แจกฟรี สูตร "แกงสมรวม แกงสมรม" แกงคั่วแห่งแดนใต้

แกงสมรม เป็นแกงคั่วภาคใต้

แกงเผ็ด รสชาติหวานมัน กลิ่นหอมชะอม หวานเนื้อกุ้ง และกะทิ มีรสเผ็ดน้อย สำหรับใครชอบเผ็ดมากก็เติมพริกลงไปตามใจชอบ




เครื่องปรุง


1.กุ้งสด(แชบ๊วย) ตัว 2.ชะอมเด็ด 1 ถ้วย 3.ถั่วฝักยาวหั่น 1/2ถ้วย 4.หน่อไม้ต้ม 4หน่อ 5.มะเขือยาว 1 ลูก 6.สะตอ 1/2 ถ้วย 7.ใบมะกรูดฉีก 3ใบ 8.พริกไทยสด 4 ยอด 9.พริกสด 2-3 เม็ด 10.มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม 11.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง


1.พริกขี้หนูแห้ง 20 กรัม 2.กระเทียม 10 กลีบ 3.หัวหอมแดง 1หัว 4.ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ 5.ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ 6.ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา 7.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา 8.ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ 9.กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 10.เกลือ 1 ช้อนชา


วิธีทำ

1.นำกุ้งสดมาล้างทำความสะอาดปอกเปลือกแล้ว่าหลังกุ้งสดเอาเส้นดำออก

2.นำผักต่างมาล้างทำความสะอาดเตรียมไว้
3.นำมะพร้าวคั้นให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วย
4.นำหัวกะทิ 1/2 ถ้วย มาผัดกับน้ำพริกแกงให้หอม เติมหางกะทิพอเดือด ใส่กุ้งหน่อไม้ มะเขือยาว พอเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิ คนให้ทั่ว ใส่น้ำตาล น้ำปลา สะตอ ถั่วฝักยาว ชะอม ใบมะกรูด พริกสด ชิมดูปรุงตามชอบ