"ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ" กลมกล่อม หอม อร่อย

มาลองทำเมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่กลมกล่อม หอม อร่อย "ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ" หน้าตาสีสันชวนกิน และยังมีสารอาหารครบถ้วน



ส่วนผสม
เส้นใหญ่ 200 กรัม
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
หมูบด 150 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
มะเขือเทศ 2 ลูก
ข้าวโพดอ่อน 1/3 ถ้วย
แครอท 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย
ผักกาดหอม ปริมาณตามชอบ



วิธีทำเริ่มจากยีเส้นใหญ่ให้กระจายตัวออกจากกัน ใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว (ถ้าไม่ชอบให้เส้นสีดำมาก ให้ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา) นำกระทะตั้งไฟ (ถ้าใช้กระทะเทปลอนไม่ต้องใส่น้ำมัน) พอกระทะเริ่มร้อน ใส่เส้นใหญ่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วๆ จนเส้นใหญ่เหลืองหอมดี ตักขึ้นพักไว้


ตั้งกระทะ (หรือหม้อ) อีกใบ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่หมูบดลงไป ผัดจนเกือบสุก แล้วใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงไป ผัดให้เข้ากันพอเริ่มสุกใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศลงไป ผัดเรื่อยๆ พอเริ่มสุก จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป กะให้พอท่วม พอน้ำเดือดสักพัก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ รอจนเดือดอีกครั้ง


ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า คนให้ละลายดี แล้วค่อยๆ เทลงในกระทะ ระหว่างเทแป้งข้าวโพดต้องคนน้ำก๋วยเตี๋ยวไปเรื่อยๆ สังเกตให้ได้ความเหนียวตามที่ชอบ (อย่าให้ข้นจนเกินไป) รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ


จัดเส้นใหญ่ใส่จาน รองด้วยผักกาดหอม แล้วตักน้ำก๋วยเตี๋ยวราดลงไป เหยาะพริกไทยนิดๆ ก็ได้ลิ้มรสความอร่อยกลมกล่อมของก๋วยเตี๋ยวหมูสับ หรือหากใครชอบกินรสจัดหน่อย ก็ปรุงรสเพิ่ม ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู และพริกป่น ก็ได้
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR