อาหารเป็นยา : เต้าทึงขนมหวานดับร้อน เสริมสุขภาพ

เต้าทึงเป็นของหวานของจีนชนิดหนึ่ง แปลตามตัวอักษรว่า “ถั่วต้มน้ำตาล” แต่ปัจจุบัน นอกจากถั่วแล้ว ยังมีธัญพืชอื่นๆด้วย เช่น ลูกเดือย ลูกบัว เป็นต้น

อากาศร้อนๆแบบนี้ ถ้าได้กิน “เต้าทึง” เย็นๆสักถ้วย ก็พอดับกระหายคลายร้อนได้บ้าง และนอกจากจะกินแล้วสดชื่น ร่างกายยังได้ประโยชน์จากสารพัดยาที่มาในรูปของอาหารอีกด้วย

มาดูกันว่า ส่วนผสมในเต้าทึง 1 ถ้วย จะช่วยสร้างเสริมสุขภาพด้านใดบ้าง

ถั่วทองซีก (ถั่วเขียวเลาะเปลีอกออกแล้ว) บำรุงตับ ช่วยแก้ร้อนใน ขับปัสสาวะ บำรุงกระดูกให้แข็งแรง สร้างเม็ดเลือด ช่วยให้การหมุนเวียนเลือดดี

รากบัว ลดอาการร้อนใน ดับกระหาย แก้ไข้ แก้ไอ ดับพิษร้อน บำรุงกำลัง แก้เสมหะ แก้อักเสบ ปวดบวม แก้อ่อนเพลีย แก้อาเจียน ขับปัสสาวะ และบำรุงหัวใจ

พุทราจีน เป็นผลไม้บำรุงสุขภาพของชาวจีน บำรุงเลือด ม้าม ตับ สมอง บำรุงประสาท ช่วยขับปัสสาวะ แก้โรคโลหิตจาง แก้โรคนอนไม่หลับ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดโคเลสเตอรอล ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เส้นเลือดเเข็งตัว เส้นเลือดหัวใจตีบตัน เส้นเลือดในสมองแตก แก้อาการท้องเสีย

เม็ดบัว บำรุงประสาท บำรุงไต บำรุงสมอง ตับ แก้ท้องร่วง บิดเรื้อรัง ลดความดันโลหิตสูง ช่วยขยายหลอดเลือด แก้โรคข้อต่างๆ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ

แปะก๊วย เป็นหนึ่งในสมุนไพรสำคัญที่มากไปด้วยสรรพคุณทางยา ชาวจีนเชื่อว่าเป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยบำรุงปอด บำรุงสมอง แก้ไอ แก้หอบ ขับเสมหะ ลดปัสสาวะ ฆ่าเชื้อโรค แก้วิงเวียนศีรษะ หูอื้อ หลอดลมอักเสบ ตกขาว หนองใน ลดเสมหะ แก้พิษ ฆ่าพยาธิ และช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก

ลูกพลับแห้ง บำรุงร่างกาย แก้อาการอ่อนเพลีย ช่วยย่อยอาหาร ขับเสมหะ แก้ไอ แก้อาการร้อนใน ลดความดันโลหิต ช่วยรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น แก้โรคปากเปื่อย แก้ไอ เจ็บคอ ช่วยลดเสมหะ

ถั่วแดง บำรุงหัวใจ โลหิต ระบบประสาท และลำไส้ ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม ปวดข้อ ขับพิษ ลดโคเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดภาวะเส้นเลือดในสมองแตก และป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์

ลูกเดือย บำรุงไต ม้าม ปอด กระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ช่วยบำรุงกระดูก บำรุงสายตา แก้บวมน้ำ ปวดข้อเรื้อรัง แก้เหน็บชา บำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด แก้ร้อนใน รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง แก้ไข้ ชักกระตุก สตรีตกขาวมากกว่าปกติ และบำรุงกำลัง

นอกจากส่วนผสมหลักๆนี้แล้ว ยังมีส่วนผสมอื่นๆที่คุณสามารถเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ อาทิ สาคู วุ้นมะพร้าว เฉาก๊วย ฯลฯ แค่นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่รวมกัน ราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากลำไยอบแห้ง เติมน้ำแข็งตามต้องการ

เพียงเท่านี้ก็จะได้ “เต้าทึง” เย็นๆ รสหอมหวาน มารับประทานให้ชื่นใจคลายร้อนกันแล้ว

(จาก นิตยสารธรรมลีลา ฉบับที่ 148 เมษายน 2556 โดย ปุยฝ้าย)