ช่วงนี้เห็นทั้งข่าวและคนพูดถึง "กุ้งเผา"เห็นบ่อยๆ เข้า บอกเลยว่าน้ำลายไหล เลยอยากชวนเพื่อนไปร้านอาหาร ไปหากุ้งเผาตัวโตๆ มันเยิ้มๆ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดกินกันให้อร่อย
เมื่อพูดถึงกุ้งเผาแล้ว ส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงที่อยุธยา ที่มีกุ้งแม่น้ำเผาให้เลือกกินอยู่หลายสิบร้าน กุ้งแม่น้ำเผาส่วนใหญ่ก็จะเป็นกุ้งแม่น้ำตัวโต ราคาอยู่ในช่วงปลายหลักร้อยหรือหลักพันบาทต่อกิโลกรัม แต่ในจังหวัดภาคกลางอย่างกรุงเทพฯ และปริมณฑล สุพรรณบุรี สมุทรสงคราม หรือไกลออกไปถึงกาฬสินธุ์ ก็มีกุ้งเผาตัวโตให้กินเช่นกัน ดังที่เรานำเสนอกันในวันนี้
"กุ้งเป็น" สามชุก จ.สุพรรณบุรี
ร้าน “กุ้งเป็น” ตั้งอยู่ริมถนนทางหลวง 340 ก่อนถึงแยกสามชุก โดยร้านนี้เปิดมานานแล้ว แต่เดิมรู้จักกันในชื่อ “เจ๊เน้ยกุ้งเป็น” ซึ่งปัจจุบันก็มาเป็นร้าน “กุ้งเป็น” แห่งนี้
ร้านนี้เมนูเด็ดต้องมาจากกุ้ง โดยทางร้านจะใช้กุ้งสดๆ เป็นๆ ที่เลี้ยงไว้ในบ่อด้านหน้าร้าน นำมาทำเป็นเมนูต่างๆ ซึ่งถ้ามาที่ร้านแล้วก็พลาดไม่ได้ที่จะลิ้มลอง กุ้งเผา (มี 3 ไซส์ คิดราคาตามน้ำหนักกุ้ง) ที่ใช้กุ้งเป็นๆ นำมาย่างบนเตาถ่านไฟแรงๆ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด กุ้งเผาเผามาแบบกำลังดี เนื้อกุ้งพอสุก ยังมีความหวาน เนื้อเด้ง หัวกุ้งมีมันเยิ้มๆ ให้กินคู่กับน้ำจิ้มแบบเข้ากันดีมากๆ
นอกจากกุ้งเผาแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูจากกุ้งอีกหลากหลายจานที่ชวนกิน อาทิ กุ้งสามรส ที่ใช้กุ้งสด นำไปทอดในน้ำมันให้พอสุก จากนั้นนำมาผัดคลุกเคล้ากับเครื่องสามรส ปรุงรสให้ออกหวาน เปรี้ยว เค็ม กินอร่อยกันเพลินๆ
ร้าน “กุ้งเป็น” ตั้งอยู่ริมถนนสาย 340 ต.สามชุก อ.สามชุก จ.สุพรรณบุรี การเดินทางจากกรุงเทพมหานคร ให้มุ่งหน้ามาที่จังหวัดสุพรรณบุรี แล้ววิ่งตรงมาเรื่อยๆ ตามถนน 340 มุ่งหน้ามาที่อำเภอสามชุก ก่อนถึงแยกสามชุกประมาณ 2 กิโลเมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 0-3550-4273, 0-3557-1661, 08-7158-4463
“เรือนไทยกุ้งเผา” บางไทร อยุธยา
ร้าน “เรือนไทยกุ้งเผา” ตั้งอยู่ติดวัดเชิงเลนบางไทร ตัวร้านจะอยู่ด้านริมน้ำแม่น้ำเจ้าพระยา สำหรับเมนูที่ต้องสั่งแทบทุกโต๊ะที่มาเยือนที่ร้านนี้ก็คือ เมนู “กุ้งแม่น้ำเผา” ที่ร้านจะเลือกใช้กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่เนื้อแน่นๆ มันเยิ้มๆ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดสุดแซ่บ อร่อยเด็ดใครกินเป็นต้องติดใจ ส่วนเนื้อในก้ามกุ้งแม่น้ำนั้น ก็สามารถสั่งทางร้านให้นำมาทำเป็นเมนูอย่างอื่นได้อย่างเช่น เมนู “ก้ามกุ้งผัดสายบัว”
“ร้านเรือนไทยกุ้งเผา” ตั้งอยู่ติดวัดเชิงเลนบางไทร ใน ซ.เทศบาล 10 ต.ราชคราม อ.บางไทร จ.พระนครศรีอยุธยา เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น. (หากต้องการสั่งกุ้งเผาควรโทรมาสอบถามก่อนได้ตั้งแต่เวลา 08.00-10.30 น.) โทร. 08-9887-0871 และ 08-1269-5061
“น้องอุ้มซีฟู้ด” อัมพวา สมุทรสงคราม
ร้าน “น้องอุ้มซีฟู้ด” (ชื่อเดิมคือ ร้านน้องอุ้ม อัมพวา) เปิดขายมานานกว่า 20 ปี ตัวร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำแม่กลอง บรรยากาศภายในร้านจัดโต๊ะนั่งแบบโล่งๆ โปร่งสบาย มีศาลาริมน้ำจัดโต๊ะนั่งให้ได้ใกล้ชิดธรรมชาติ รับลมชมวิวแม่น้ำแม่กลองสวยๆ
เมนูเด็ดจานหนึ่งคือ “กุ้งแม่น้ำเผา” มีหลากหลายขนาดให้เลือก ตั้งแต่ 5-6 ตัวต่อกิโลกรัม ไปจนถึงขนาดใหญ่ 2-3 ตัวต่อกิโลกรัม (ตามฤดูกาล) เนื้อกุ้งแน่นเคี้ยวเด้ง ย่างด้วยเตาถ่านจนสุกกำลังกิน หอมกลิ่นมันกุ้ง จะตักกินเปล่าๆ หรือตักคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยนำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด ก็ฟินถูกใจแน่นอน
ร้าน “น้องอุ้ม ซีฟู้ด” ตั้งอยู่ในซอยถนนสุคนธมาน ตำบลอัมพวา อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม การเดินทางให้มาที่ตลาดน้ำอัมพวา เลยจากอุทยาน ร. 2 มาประมาณ 200 เมตร จะเห็นป้ายร้านน้องอุ้มอยู่ด้านหน้าปากซอย ให้เข้ามาในซอยตามป้าย มีที่จอดรถบริการหน้าร้าน เปิดทุกวัน เวลา 9.00-21.00 น. โทร. 06-3638-8898 และ 0-3475-1977
คลิกอ่าน ร้าน “น้องอุ้มซีฟู้ด” อร่อยหนักจัดเต็ม ยืนหนึ่งคู่อัมพวามากว่า 20 ปี
ร้าน "อบอร่อย" ทาวน์ อิน ทาวน์ กรุงเทพฯ
“อบอร่อย” เป็นร้านขายอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของย่านทาวน์ อิน ทาวน์ เปิดขายมานานแล้วกว่า 20 ปี จากที่เป็นแค่ร้านเล็กๆ มีเมนูซีฟู้ดขายแค่ไม่กี่อย่าง แต่ในทุกวันนี้ “อบอร่อย” กลายเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่ แน่นอนว่าต้องมีเมนู "กุ้งเผา" เป็นกุ้งแม่น้ำสดๆ ตัวโตกำลังกิน ขนาด 8 -10 ตัวต่อกิโลกรัม ทางร้านนำมาเผากับเตาถ่านให้กุ้งสุกกำลังดี เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดที่ทางร้านปรุงขึ้นมาเองตามสูตรเฉพาะ ปั่นด้วยพริกสดเพื่อให้ได้ความหอมทำแบบวันต่อวัน กินกุ้งเผาหอมๆ หัวกุ้งมีมันเยิ้มกำลังดี เนื้อกุ้งสดแน่นนุ่มหวาน จิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บเด็ดโดนใจยิ่งนัก
ทางร้านก็ยังมีเมนูอาหารทะเลจานเด็ดอื่นๆ ที่ชวนลองลิ้มอีกมากมาย มาชิมได้ที่ “อบอร่อย” เยื้องโรงแรมทาวน์ อิน ทาวน์สอบถามโทร. 08-9015-5656, 0-2559-0628, 0-2559-0625
ร้าน “ท่าน้ำขวัญ กุ้งเผา ริเวอร์วิว” นนทบุรี
ร้าน “ท่าน้ำขวัญ กุ้งเผา ริเวอร์วิว” ตั้งอยู่ในซอยนนทบุรี 7 ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา ร้านนี้นอกจากจะมีทีเด็ดอยู่ที่เมนูกุ้งแม่น้ำเผาตัวโต และอาหารหลากหลายแล้ว ยังมีไฮไลท์อยู่ที่วิวสะพานมหาเจษฎาบดินทรานุสรณ์ สะพานข้ามแม่น้ำเจ้าพระยาแห่งใหม่ของจังหวัดนนท์ ที่ในยามเย็นจะเปิดไฟสวยงามน่าชม
เมนูที่เป็นพระเอกของร้านนี้ก็คือ “กุ้งแม่น้ำเผา” ที่มีหลายขนาดหลากราคาให้เลือกสั่งตามชอบใจ กุ้งแม่น้ำที่นี่เรียกว่าสดเนื้อหวานแน่น ร่อนออกจากเปลือกง่ายๆ ส่วนมันกุ้งก็เยิ้มมันมากๆ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดของที่ร้าน ฟินอย่าบอกใคร
มาชิมได้ที่ร้าน “ท่าน้ำขวัญ กุ้งเผา ริเวอร์วิว” ตั้งอยู่ในซอยนนทบุรี 7 ถ.นนทบุรี 1 ต.สวนใหญ่ อ.เมือง จ.นนทบุรี เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 - 21.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 06-2562-8940
“บ้านชิดกรุง กุ้งเผา” สามโคก จ.ปทุมธานี
ร้าน “บ้านชิดกรุง กุ้งเผา” เป็นบ้านไม้เก่าอยู่ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา มองเห็นคุ้งแม่น้ำที่สวยงาม ทางร้านตกแต่งร้านได้น่ารักดูอบอุ่น มีโต๊ะเก้าอี้ไม้ที่ชวนนั่งสบายๆ เมนูเด่นชูโรงของร้านคือ กุ้งเผา ซึ่งจะมีขนาดของกุ้งให้เลือกสั่งตามความชอบใจ และราคาก็จะแตกต่างไปตามขนาดของกุ้ง ใครใคร่กินกุ้งตัวใหญ่แค่ไหนเลือกสั่งได้เลย ซึ่งทางร้านจะคัดสรรกุ้งแม่น้ำสดๆ จากแม่น้ำเจ้าพระยา นำมาเผากับเตาถ่านจนเนื้อกุ้งสุกได้ที่ เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ชิมกุ้งเผาหอมๆ มันกุ้งเยิ้มๆ เนื้อกุ้งเนื้อแน่นเคี้ยวเด้ง กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบถูกใจ
“บ้านชิดกรุง กุ้งเผา” ตั้งอยู่ที่หมู่ 9 ต.บางเตย อ.สามโคก จ.ปทุมธานี ใกล้กับวัดบางเตยกลาง ในซอยด้านหลังตรวจคนเข้าเมืองปทุมธานี ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00-20.00 น. สอบถามโทร.09 4292 5962
"กุ้งก้ามกรามเขื่อนลำปาว" กาฬสินธุ์
นอกจากร้านกุ้งเผาหลากหลายร้านที่ส่วนใหญ่แล้วอยู่ในภาคกลาง ชาวภาคอีสานก็มีกุ้งก้ามกรามตัวโตๆ กิน เพราะหนึ่งในจังหวัดที่มีชื่อเสียงเรื่องกุ้งก้ามกรามนั้นอยู่ในภาคอีสานคือที่ “กาฬสินธุ์” ซึ่งเป็นแหล่งเลี้ยงกุ้งบ่อมานานนับสิบปี โดยเฉพาะในอำเภอยางตลาด ที่นำลูกกุ้งจากฟาร์มเพาะเลี้ยงในภาคกลางมาเลี้ยงในบ่อและจำหน่ายเป็นกุ้งเนื้อเพื่อบริโภค
และยังมีกุ้งก้ามกรามธรรมชาติอยู่ภายในเขื่อนลำปาว โดยมีการปล่อยพันธุ์ลูกกุ้งก้ามกรามลงในเขื่อนให้ชาวบ้านได้จับกุ้งขาย เป็นแหล่งสร้างรายได้ให้คนริมเขื่อนที่ประกอบอาชีพประมงพื้นบ้านได้ไม่น้อย
ดังนั้นในจังหวัดกาฬสินธุ์และจังหวัดใกล้เคียงก็สามารถหากุ้งเผาตัวโตๆ เนื้อแน่นอร่อยกินได้ไม่อยาก มีร้านอาหารหลากหลายร้านให้บริการ ใครเดินทางไปย่านนั้นลองแวะชิมดูได้เลย
คลิกอ่าน กุ้งก้ามกรามถิ่นอีสาน...กับพรานล่ากุ้งแห่งเขื่อนลำปาว
