ซัมเมอร์นี้ “ศูนย์การค้าเกษร” ได้นำเสนอประสบการณ์ไดน์นิ่งไลฟ์สไตล์ ผ่านตำรับอาหารคาวหวานหลากเมนูรับลมร้อน ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Gaysorn’s Thai Summer Tastes” (เกษร ไทย ซัมเมอร์ เทสต์) ที่มีให้เลือกทั้งอาหารไทยแบบโบราณไปจนถึงเมนูสมัยใหม่
เริ่มด้วยเมนูขึ้นชื่อประจำฤดูกาลที่ไม่ควรพลาดอย่าง “ข้าวแช่” อาหารคลายร้อนแบบดั้งเดิมของไทย ด้วยความหอมกรุ่นเย็นชื่นใจเหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อน โดยร้าน Mandarin Oriental Shop (แมนดาริน โอเรียนเต็ล ช็อป) พาสทรีช็อปจากโรงแรมหรูระดับโลก เปิดให้บริการ ณ บริเวณชั้น G ศูนย์การค้าเกษร ที่ได้สร้างสรรค์ความพิเศษด้วย “สำรับข้าวแช่ชาววัง” กับตำรับพิถีถันในการเตรียมข้าวหอมมะลิขัดจนเมล็ดขาวขึ้นเงา หุงให้ได้เรียงเมล็ดสวยงาม หอมกรุ่นด้วยขั้นตอนการเตรียมน้ำอบควันเทียนอวลด้วยดอกไม้หอมเย็นของไทยอย่าง กลีบกระดังงา ดอกชมนาด และดอกมะลิ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 7 อย่าง ได้แก่ พริกหยวกสอดไส้กุ้งกับหมู คลุมด้วยไข่แหกรุบกรอบ หัวหอมแดงทอดสอดไส้ปลาช่อน ที่ใช้ปลาช่อนชั้นดีจากตำบลแม่ลา จังหวัดสิงห์บุรี หัวไชโป๊วผัดหวาน สูตรพิเศษด้วยการใช้น้ำมันหมูเจียวกรอบผัดจนเป็นเงางามรสชาติกลมกล่อมกำลังดี โรยด้วยกากหมูกรอบ ไข่เค็มทอด ที่ใช้ไข่แดงดิบของไข่เค็มจาก อำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี ปั้นเป็นลูกเล็กๆ พอคำ เคล้ากับแป้งและไข่ขาวดิบทอดน่ากิน หมูทุบ หมูหวานฝอย และที่โดดเด่นแตกต่างจากที่อื่น คือ ลูกกะปิทอด กับรสชาติที่ลงตัวระหว่างเนื้อกะปิคุณภาพดีโขลกเข้ากับเนื้อปลาดุกย่างและสมุนไพรไทยหอมกลิ่นกระชาย หอมแดง และข่า เสิร์ฟกับผักแนมที่สลักจัดแต่งอย่างประณีต คือ แตงกวาจัก ขมิ้นขาวจัก กระชายดอกจำปี และผลไม้สดรสชาติเปรี้ยวเพื่อตัดรสอย่าง มะม่วงดิบจักเป็นรูปใบไม้งดงาม สำรับข้าวแช่บรรจุในภาชนะไทยตะกร้าหวายจักสาน อันเป็นเอกลักษณ์ของความเป็นไทย มีให้เลือกลิ้มลอง 2 ขนาด คือ สำรับเล็ก (Size S) สำหรับกิน 2 คน ราคา 445 บาท และ สำรับใหญ่ (Size L) สำหรับกิน 4 คน ราคา 685 บาท เฉพาะเดือนเม.ย. นี้ ร้าน Mandarin Oriental Shop (แมนดาริน โอเรียนเต็ล ช็อป) ชั้น G ศูนย์การค้าเกษร เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 - 20.00 น.
ต่อด้วยตำรับอาหารคาวที่มีมาแต่โบร่ำโบราณจากร้านอาหาร Provence (โพรวองซ์) กับเมนู “ขนมจีนซาวน้ำ” อาหารที่ขึ้นชื่อว่า “ช่วยดับร้อน” ได้เป็นอย่างดี เอกลักษณ์ของเมนูนี้อยู่ที่รสชาติกลมกล่อมที่ออกหวาน อมเปรี้ยว ให้ความรู้สึกสดชื่นเหมือนการรับประทานของหวาน ช่วยดับร้อน ผ่อนกระหาย ซึ่งทางร้านยังคงไว้ซึ่งกลิ่นอายซาวน้ำแบบโบราณ แต่ประยุกต์วิธีการนำเสนอในรูปแบบโมเดิร์น โดยส่วนผสมหลักประกอบด้วย 3 ส่วนสำคัญ คือ เส้นขนมจีน ที่จัดเป็นคำๆ รับประทานกับ เครื่องซาวน้ำ ที่มีทั้ง สับปะรดศรีราชา ฉ่ำรสเปรี้ยวอมหวาน กุ้งแห้งป่นชั้นดี นำมาโขลกละเอียดจนขึ้นฟู ขิงอ่อน นำมาซอยเป็นเส้นฝอย พริกขี้หนูแดงและเขียว ช่วยเพิ่มสีสันและให้รสจัดจ้าน และ กระเทียม ที่เลือกใช้กระเทียมกลีบใหญ่ นำมาซอยเป็นแผ่นบางๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วราดด้วย เครื่องแจงลอนหรือจังลอน ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของ “ขนมจีนซาวน้ำ” ที่มีสูตรเด็ดอยู่ที่การนำ “หัวกะทิ” มาเคี่ยวพอเดือดเบาๆ เข้ากับเนื้อลูกชิ้นปลากราย ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย นำมาราดลงบนเส้นขนมจีน ชูรสด้วยมะนาวสดบีบตามลงไปให้พอหอมสดชื่นและออกรสเปรี้ยว ก็พร้อมรับประทานได้ทันที จัดจำหน่ายตลอดเดือนเม.ย. นี้ ราคาเซตละ 160 บาท++ ร้าน Provence (โพรวองซ์) ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษร เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 - 20.00 น.
มาต่อที่เมนูอาหารว่างแบบไทยโบราณที่มักนิยมกินในช่วงหน้าร้อนโดย PASTE (เพสท์) ร้านอาหารไทยร่วมสมัย ที่นำเสนอเมนูอาหารแนว Artisanal Thai Cuisine บนชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษร ได้นำเอาเมนู “ผัดปลาแห้งแตงอุลิต” มานำเสนอในมุมมองใหม่ภายใต้ชื่อ “ปลาแซลมอนสมุนไพรและแตงโม” เมนูอาหารว่างยามบ่าย ที่พร้อมเติมความสดชื่นด้วยผลไม้อย่าง แตงโม ช่วยดับร้อนภายในได้เป็นอย่างดี พร้อมเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมลงตัวด้วย “ปลาแห้ง” ซึ่งทางร้านนำ ปลาแซลมอนสด มาพลิกแพลงแทนการเลือกใช้ปลาช่อนซึ่งเป็นวัตถุดิบจากตำรับเดิม นำมาโขลกก่อนคั่วจนเหลือง เคล้ากับน้ำตาลทรายและเกลือป่น โรยด้วยหอมแดงเจียวกรุบกรอบ เพิ่มความหอมด้วยผงข่าและผักไทยๆ ตกแต่งจานด้วยไข่ปลาแซลมอน พร้อมเพิ่มความสวยงามด้วยดอกไม้ไทย ราคา 370 บาท++/จาน ร้าน PASTE (เพสท์) ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษร เปิดบริการทุกวัน มื้อเที่ยง เวลา 12.00 - 14.00 น. และมื้อเย็น เวลา 18.30 - 22.00 น.
ถัดไปเป็นเมนูของหวานยอดฮิต หวานชื่นฉ่ำเหมาะกับอากาศร้อนๆ อย่าง “ข้าวเหนียวมะม่วง” เมนูพิเศษต้อนรับซัมเมอร์จาก Morsel Nest (มอร์เซล เนสต์) ร้านอาหารที่รวบรวมรสชาติอาหารอร่อยทั่วเอเชีย (Asian Style) มาไว้ภายใต้บรรยากาศการตกแต่งสุดชิคคล้ายรังนกขนาดใหญ่ ชั้น 2 ศูนย์การค้าเกษร โดยความพิเศษของเมนูข้าวเหนียวมะม่วงในซีซั่นนี้ มีเคล็ดลับอยู่ที่การนำเสนอรสชาติความเป็นไทยแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะการทำ “ข้าวเหนียวมูน” ด้วยข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากแหล่งปลูกในจังหวัดเชียงราย ที่ให้เม็ดข้าวเรียงสวยมันวาวพร้อมความนุ่มละมุนลิ้น กินคู่กับ “มะม่วงน้ำดอกไม้” จากจังหวัดราชบุรี ที่มีเนื้อละเอียดและรสหวานหอม เคล้ากับ “น้ำกะทิ” ที่รสเค็มมันเข้มข้น แปลกตาด้วยการปรับรูปลักษณ์โดยใช้เทคนิคการตกแต่งด้วยส่วนผสมแปลกใหม่ อาทิ ฟองชาดอกมะลิ (Jasmine Tea Foam) ให้กลิ่นที่หอมเย็น ไอศกรีมซอร์เบทมะพร้าว (Coconut Sorbet) เย็นชุ่มฉ่ำ และ แผ่นถั่วทอง (Golden Mung Bean Brittle) ที่ทำมาจากถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกแล้วนำไปทอด ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินมากยิ่งขึ้น จัดจำหน่ายตลอดเดือนเม.ย. นี้ ราคาชุดละ 190 บาท++ ร้าน Morsel Nest (มอร์เซล เนสต์) ตั้งอยู่บนชั้น 2 ศูนย์การค้าเกษร เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 - 20.00 น.
หากชื่นชอบขนมหวานแบบหอมกรุ่น รสนุ่ม แต่ให้ความอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ต้องลิ้มลอง “สาคูแคนตาลูป” จากภัตตาคารอาหารจีน Xinn Tien Di (ซินเทียนตี้) ร้านอาหารจีนยอดนิยมอันดับต้นๆ ของเมืองไทย บนชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษร ที่ให้คุณดับร้อนได้ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนกินของ “แคนตาลูป” รสหวานฉ่ำ คล่องคอ เข้ากันได้ดีกับเม็ดสาคูเนื้อนุ่ม เพิ่มความหอมมันด้วยนมสด สามารถใส่น้ำแข็ง เพื่อช่วยเพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี ราคา 65 บาท++/ถ้วย ร้าน Xinn Tien Di (ซิน เทียน ตี้) ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษร เปิดบริการทุกวัน มื้อเที่ยง เวลา 11.30 - 14.30 น. และมื้อเย็น เวลา18.00 - 22.00 น.
ปิดท้ายด้วย เมนูเครื่องดื่มสุดพิเศษจาก 1823 Tea Lounge by Ronnefeldt (1823 ที เลานจ์ บาย รอนเนเฟลด์) พรีเมียมทีเลานจ์ แห่งแรกและแห่งเดียวของโลก บนชั้น 1 ศูนย์การค้าเกษร กับ 4 เมนูเครื่องดื่ม ชาม็อกเทล ที่นำเอกลักษณ์ของรสชาติชามาเบลนด์เป็นส่วนประกอบหลัก อาทิ "Melon Splash" (เมลอน สแปลช) ที่ใช้ชาขาว Pai Mu Tan (ไป๋มู่ตาน) กลิ่นเมลอน นำมาผสมกับน้ำมะนาวและน้ำสับปะรด เพิ่มความหอมหวานด้วยวานิลลาไซรัป ออนท็อปด้วยไอศกรีมลูกแพร์ซอร์เบท (Pear Sorbet) และ "Lost in Paradise" (ลอสท์ อิน พาราไดซ์) เครื่องดื่มสีแดงอมชมพู พร้อมเติมความสดชื่นด้วยรสเปรี้ยวของน้ำมะนาวและน้ำองุ่น เข้ากันได้กับ "Vanille Black Ceylon Tea" (วานิลเล แบล็คซีลอน ที) หรือชาดำซีลอนกลิ่นวานิลลา เพิ่มความซ่าด้วยน้ำสไปร์ท และความเย็นสดชื่นด้วยไอศกรีมวานิลลา ตกแต่งด้วยเปลือกเลมอนและบลูเบอรี่
และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมะม่วง ต้องไม่พลาดกับเมนู "Mango Nojito" (แมงโก้ โนจิโต้) ที่นำชาดำกลิ่นมะม่วง Mango Dream Tea (Flavored black tea) มาเพิ่มความหวานกลมกล่อมด้วยน้ำตาลทรายแดง (Brown sugar) และกลิ่นอันเย้ายวนของใบมิ้นต์สับ ออนท็อปด้วยเนื้อมะม่วงควั่น หรือจะลองลิ้มชิมรสเมนู "Mango and Peppermint Slush" (แมงโก้ แอนด์ เปปเปอร์มิ้นต์ สลัช) ที่นำเนื้อมะม่วงปั่นเข้มข้นมาผสานความสดชื่นของ Peppermint Tea (เปปเปอร์มิ้นต์ ที) และน้ำมะนาว ที่ออนท็อปความอร่อยด้วยไอศกรีมรสซิกเนเจอร์อย่างมะม่วงซอร์เบทสูตรเฉพาะของ 1823 Tea Lounge by Ronnefeldt โดยทั้ง 4 เมนูพิเศษรับซัมเมอร์นี้ จัดจำหน่ายระหว่างเดือนเม.ย. - พ.ค. นี้ ราคา 190 บาท++/แก้ว ร้าน 1823 Tea Lounge by Ronnefeldt (1823 ที เลานจ์ บาย รอนเนเฟลด์) ชั้น 1 ศูนย์การค้าเกษร เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น.
ชวนกันมาอิ่มอร่อยกับหลากตำรับอาหารคาวหวานรับลมร้อน “Gaysorn’s Thai Summer Tastes” กันได้ ที่ศูนย์การค้าเกษร หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เคาน์เตอร์เกษร คอนเซียจ ชั้น G และชั้น 2 โทร. 0-2656-1149
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
