ลิ้มรสความอร่อย “หมี่พันป้าหว่าง” อาหารท้องถิ่น แห่งเมืองลับแล

อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์  เป็นเมืองที่ล้อมรอบไปด้วยหุบเขาที่ร่มรื่น และถือว่าเป็นดินแดนแห่งตำนานเล่าขานแห่งหนึ่ง ที่มีมนต์เสน่ห์ทำให้ใครหลายคนอยากมาสัมผัส ที่นี่อาหารการกินถือว่าอุดมสมบูรณ์ โดยมีผลไม้ขึ้นชื่ออย่าง ทุเรียนหลง-ลินลับแล ที่ใครหลายๆ คนติดใจในรสชาติไปตามๆ กัน นอกจากนั้นยังมีอาหารพื้นเมืองของชาวลับแลอีกมากมายให้เลือกลองชิมอย่าง  “หมี่พัน” อาหารพื้นเมืองประจำท้องถิ่นที่เกิดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษชาวลับแล และได้สืบทอดความอร่อยต่อกันมาจนถึงในยุคปัจจุบัน


อาหารพื้นเมืองเลิศรสอย่างหมี่พันที่มีชื่อเสียงและรู้จักกันดีในเมืองลับแล นั่นคือ “ร้านหมี่พันป้าหว่าง” หรือ “ร้านหมี่พันยายหว่าง” ร้านหมี่พันที่เปิดมายาวนานหลายสิบปี โดยหมี่พันเป็นของกินที่มีส่วนประกอบหลักความอร่อยคือ “ข้าวแคบ” ซึ่งข้าวแคบเป็นข้าวเกรียบพื้นเมืองของชาวลับแล โดยทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีทั้งแบบที่แผ่นแป้งเปล่าๆ สีขาว และสีต่างๆ ที่ปรุงแต่งสีธรรมชาติลงไป นอกจากนั้นยังมีทั้งแบบใส่งาดำ และแบบใส่พริกขี้หนูโขลกลงไปในข้าวแคบอีกด้วย


ขั้นตอนการทำหมี่พันของร้านป้าหว่างนั้น คือ นำเส้นหมี่ขาวที่ลวกสุกแล้ว มาคลุกเคล้ากับ ถั่วงอก คะน้า กุยช่าย กากหมู และน้ำมันกระเทียมเจียว จากนั้นเติมรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกป่น ตามสูตรเฉพาะของทางร้าน คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ จากนั้นนำหมี่ที่คลุกแล้วมาวางบนแผ่นข้าวแคบ ค่อยๆ ม้วนก็จะได้หมี่พันแสนอร่อย

ความอร่อยของหมี่พันร้านป้าหว่างนั้นจะอยู่ที่ความเหนียวและรสชาติของแผ่นข้าวแคบ ที่ผสมผสานกับรสเปรี้ยวหวานของหมี่ และความมันกรุบกรอบของกากหมูที่อยู่ภายในได้เป็นอย่างดี ทำให้รสชาติของหมี่พันร้านป้าหว่างกลายเป็นอาหารอร่อยๆ ที่ไม่ควรพลาด หากใครมาเยือนเมืองลับแลแห่งนี้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้านหมี่พันป้าหว่าง ตั้งอยู่ ถนนราษฎร์อุทิศ (ปากซอย ถนนราษฎร์อุทิศ ซอย 5) ต. ศรีพนมมาศ อ.ลับแล จ. อุตรดิตถ์ หยุดเฉพาะวันจันทร์ เปิดเวลา 10.00-17.00 น. โทร. 08-4045-2407
* * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com