xs
xsm
sm
md
lg

ชิม “ข้าวแคบ” หลากรส ณ ถนนข้าวแคบ-ลับแล

เผยแพร่:   ปรับปรุง:   โดย: MGR Online

“ข้าวแคบรสเผ็ด” อร่อยเด็ดเหมือนสีสัน
ใครที่มีโอกาสไปท่องเที่ยวอำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ เมืองแห่งตำนานแม่ม่าย ผู้รักษาสัจจะวาจา และได้เดินทางผ่าน “ถนนเขาน้ำตก” หรือ “ถนนข้าวแคบ” หนึ่งในถนนสายหลักของอำเภอ ก็จะมีโอกาสได้เห็นร้านขายข้าวแคบ ที่ตั้งเรียงรายให้เห็นได้ไม่ยาก ซึ่งก็ไม่ควรพลาดที่จะแวะลองลิ้มชิมรส “ข้าวแคบ” อาหารพื้นเมืองของอำเภอลับแลแห่งนี้

(คลิกติดตามเรื่องเที่ยว “เมืองลับแล” ได้ที่ลิงค์นี้)
ขั้นตอนการทำ “ข้าวแคบ”
"ข้าวแคบ" มีลักษณะคล้ายแผ่นโรตีสายไหม แต่บางกว่า แข็งกว่า และใสกว่า จนอาจทำให้ใครหลายคนมองว่าคล้ายๆ แผ่นพลาสติกใสที่กินได้ วิธีการทำข้าวแคบนั้น เริ่มต้นด้วยการนำแป้งข้าวเจ้าที่หมักและแต่งรสตามสูตรของชาวบ้านแล้ว ไปนึ่งบนปากหม้อที่ตรึงด้วยผ้าขาวบาง ลักษณะเหมือนกับการทำข้าวเกรียบปากหม้อ เมื่อแป้งสุกแล้วก็จะแซะออกเป็นแผ่นกลมๆ แล้วนำไปตากแดดจนแห้ง
ขั้นตอนการตากข้าวแคบ
หลักจากเสร็จสิ้นจากการตากแห้งแล้ว ก็สามารถนำมากินได้เลย โดยขณะกินก็จะแข็งนิดๆ แต่พอเข้าปากก็จะอ่อนตัวลงขบเคี้ยวอร่อยเพลิน และในปัจจุบันก็มีรสมากมายให้ได้เลือกชิม อาทิ รสเผ็ดมาก , รสเผ็ดน้อย , รสกุ้ง , รสใบเตย หรือใครจะอยากกินแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเค็มๆ ก็สามารถหากินได้
“ข้าวแคบ” หลากรสน่าลิ้มลอง
และข้าวแคบยังสามารถกินได้หลากหลายแบบ ทั้งเอาไปห่อข้าวเหนียวแล้วกินได้เลย หรือจะนำเอาแผ่นข้าวแคบนั้นมาห่อกับผัดหมี่ เรียกว่าหมี่พัน หรือถ้าใส่ไส้เป็นผักต่างๆ กินกับน้ำจิ้ม ก็จะเรียกว่าข้าวพันผัก หรือหากเอาไปปิ้ง ก็จะคล้ายกับข้าวเกรียบว่าว ไม่ว่าจะกินแบบไหน ก็อร่อยได้ทุกที่ทุกเวลา ไม่ควรพลาดลองชิม เมื่อได้มาเยือนเมืองลับแล

**********************************************************************************

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com

 

กำลังโหลดความคิดเห็น