เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมในการท่องเที่ยวที่หลายคนเลือกทำก็คือ การปั่นจักรยาน ซึ่งนอกจากจะได้ปั่นไปชมสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ แล้ว ก็ยังได้สัมผัสบรรยากาศรอบๆ ตัวอย่างใกล้ชิด
และเมื่อมาเที่ยวที่ อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ เราก็เลือกคว้าจักรยานคู่ใจ แล้วออกปั่นไปตามเส้นทาง “เที่ยวเหนือ เที่ยวไหน เที่ยวไป ถีบไป @ แพร่ น่าน อุตรดิตถ์” ที่ทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานแพร่ (รับผิดชอบพื้นที่ แพร่ น่าน อุตรดิตถ์) จัดทำขึ้นเพื่อเอาใจนักปั่น พร้อมมีคู่มือที่มีรายละเอียดของสถานที่ท่องเที่ยว รวมถึงจุดประทับตรา ที่หากทำได้ครบถ้วนตามกติกาแล้วก็สามารถนำมาและรับของที่ระลึกได้ด้วย (ตั้งแต่วันนี้ - 30 สิงหาคม 2559)
แต่สำหรับเส้นทางในเมืองลับแลนี้มีความพิเศษอยู่ที่จะได้แวะชิมความอร่อยของเมนูพื้นเมืองลับแลหลายๆ ร้าน จะเรียกว่าเป็นเส้นทางปั่นที่เอาใจนักชิมไปด้วยก็ได้
เริ่มต้นกับที่ “ศูนย์บริการนักท่องเที่ยวเมืองลับแล” บริเวณซุ้มประตูเมืองลับแล ซึ่งที่นี่จะมีข้อมูลเส้นทางการปั่นไว้ให้บริการ
และร้านแรกที่แวะชิมก็คือ “ข้าวแคบคุณสาว” ที่ตั้งอยู่บนถนนเขาน้ำตก หรือถนนข้าวแคบ ซึ่งข้าวแคบนั้นถือเป็นเมนูเด็ดของเมืองลับแล เรียกว่าใครมาเมืองลับแลก็ต้องมาชิมเมนูนี้ให้ได้
“ข้าวแคบ” มีลักษณะคล้ายแผ่นโรตีสายไหม แต่บางกว่า แข็งกว่า และใสกว่า จนอาจทำให้ใครหลายคนมองว่าคล้ายๆ แผ่นพลาสติกใสที่กินได้ วิธีการทำข้าวแคบนั้น เริ่มต้นด้วยการนำแป้งข้าวเจ้าที่หมักและแต่งรสตามสูตรของชาวบ้านแล้ว ไปนึ่งบนปากหม้อที่ตรึงด้วยผ้าขาวบาง ลักษณะเหมือนกับการทำข้าวเกรียบปากหม้อ เมื่อแป้งสุกแล้วก็จะแซะออกเป็นแผ่นกลมๆ แล้วนำไปตากแดดจนแห้ง
หลักจากเสร็จสิ้นจากการตากแห้งแล้ว ก็สามารถนำมากินได้เลย โดยขณะกินก็จะแข็งนิดๆ แต่พอเข้าปากก็จะอ่อนตัวลงขบเคี้ยวอร่อยเพลิน และในปัจจุบันก็มีรสมากมายให้ได้เลือกชิม อาทิ รสเผ็ดมาก, รสเผ็ดน้อย, รสกุ้ง, รสใบเตย หรือใครจะอยากกินแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเค็มๆ ก็สามารถหากินได้
อิ่มจากข้าวแคบแล้ว ปั่นมาชิมของอร่อยเมนูถัดไปที่ร้าน “ข้าวพันผักอินดี้” หรือ “ร้านข้าวพันผักป้าตอ” ซึ่งข้าวพันผักนี้เป็นแผ่นแป้งใหญ่ที่วิธีการทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ คือ ใช้แป้งละเลงลงบนผ้าที่ขึงอยู่บนหม้อน้ำเดือด พอใกล้สุกก็ใส่ผักหลากหลายชนิดลงไป แล้วห่อพับแป้งลงมา เวลากินก็โรยด้วยกระเทียมเจียวและกากหมู
สำหรับที่ร้านนี้ นอกจากจะมีข้าวพันผักแบบดั้งเดิมให้ลองชิมแล้ว ก็ยังมีข้าวพันผักแบบฟิวชั่นให้ลิ้มลองกันด้วย อาทิ ข้าวพันผักหมูแดง ข้าวพันผักเย็นตาโฟ ข้าวพันผักเนื้อเปื่อย ไข่ม้วนเย็นตาโฟ เป็นต้น
จากนั้นมาต่อกันที่ร้าน “หมี่พันป้าหว่าง” หรือ “ร้านหมี่พันยายหว่าง” ร้านหมี่พันที่เปิดมายาวนานหลายสิบปี โดยหมี่พันเป็นของกินที่มีส่วนประกอบหลักความอร่อยคือข้าวแคบ ซึ่งเป็นข้าวเกรียบพื้นเมืองของชาวลับแล
ขั้นตอนการทำหมี่พันของร้านป้าหว่างนั้น คือ นำเส้นหมี่ขาวที่ลวกสุกแล้ว มาคลุกเคล้ากับ ถั่วงอก คะน้า กุยช่าย กากหมู และน้ำมันกระเทียมเจียว จากนั้นเติมรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกป่น ตามสูตรเฉพาะของทางร้าน คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ จากนั้นนำหมี่ที่คลุกแล้วมาวางบนแผ่นข้าวแคบ ค่อยๆ ม้วนก็จะได้หมี่พันแสนอร่อย
ความอร่อยของหมี่พันร้านป้าหว่างนั้นจะอยู่ที่ความเหนียวและรสชาติของแผ่นข้าวแคบ ที่ผสมผสานกับรสเปรี้ยวหวานของหมี่ และความมันกรุบกรอบของกากหมูที่อยู่ภายในได้เป็นอย่างดี
ชิมของดีเมืองลับแลแล้ว ก็ตบท้ายด้วยการมานั่งจิบเครื่องดื่มในบรรยากาศสบายๆ ที่ร้าน “ลับแลคลับ” ที่ตั้งอยู่ใกล้ๆ กับซุ้มประตูเมืองลับแล ที่นี่บรรยากาศน่ารัก นั่งสบาย หลังร้านก็เป็นทุ่งหญ้าสีเขียว ดูแล้วสบายตา
ทั้งหมดนี้เป็นเพียงหนึ่งในร้านอร่อยบนเส้นทางการปั่นจักรยานในตัวเมืองลับแล แต่สำหรับร้านอร่อยของเมืองลับแลนั้นยังมีอยู่อีกหลายร้าน ใครมีโอกาสแวะมาเยี่ยมเยือนเมืองลับแลก็ลองแวะมาชิมกันได้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และรับคู่มือ “เที่ยวเหนือ เที่ยวไหน เที่ยวไป ถีบไป @ แพร่ น่าน อุตรดิตถ์” ได้ที่ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานแพร่ โทร. 0-5452-1127 facebook : Tat Phrae
ร้าน “ข้าวแคบคุณสาว” เปิดบริการทุกวัน โทร. 08-9503-9617
ร้าน “ข้าวพันผักอินดี้” เปิดบริการวันเสาร์-พฤหัส (ปิดวันศุกร์) เวลา 08.30-16.30 น. โทร. 08-0447-0345
ร้าน “ป้าหว่างหมี่พัน” เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 10.00-17.00 น. โทร. 08-4045-2407
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
