จากอดีตสู่ปัจจุบันของ “อาหารสิงคโปร์” กับร้านท้องถิ่นสุดอร่อยที่ต้องลองเกร็ดความรู้ รวมทั้งวิวัฒนาการของอาหารสิงคโปร์ในหลากแง่หลายมุม และชวนชิม 4 ร้านสุดอันซีนที่มีการประยุกต์อาหารท้องถิ่นจนกลายเป็น อาหารสิงคโปร์สมัยใหม่ หรือจะหมดยุค "เซเลบริตี้เชฟ" ไปแล้ว!? จากวิกฤตโควิดครั้งใหญ่ของโลกเจมี โอลิเวอร์ โนบุ มัตซึชิสะ และกอร์ดอน แรมเซย์ ต่างก็พากันเก็บกระเป๋าออกจากฮ่องกง หรือว่าจะจบสิ้นยุคทองของเซเลบริตีเชฟไปแล้ว และทิศทางของห้องอาหารไฮเอนด์จะเป็นไปอย่างไร?ต้องยอมรับว่า ช่วงก่อนโควิด-19 บรรยากาศด้านอาหารและเครื่องด กรมปศุสัตว์ ยืนยันเลือดหมูต้มสุกกินได้ ปลอดภัย ปลอดโรค แนะผู้ประกอบการศึกษากฎหมายประเทศปลายทางอย่างละเอียดจากกรณีร้านอาหารไทยในประเทศสิงคโปร์นำผลิตภัณฑ์เลือดหมูจากประเทศไทย ไปเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารเพื่อจำหน่าย กระทั่งถูกดำเนินคดี่โดยสำนักงานอาหารสิงคโปร์ ฐานนำเข้าและจำหน่ายอาหารมีเลือดเป็นส่วนประกอบ ซึ่งถือเป็นความผิดตามประมวลกฎหมายข สั่งความอร่อยผ่าน “แกร็บฟู้ด” จาก 10 ร้านดังสิงคโปร์ พร้อมโปรจัดหนัก 3 ต่อสุดคุ้ม“การท่องเที่ยวสิงคโปร์” จับมือ แกร็บฟู้ด เสิร์ฟความสุขจากจาก 10 ร้านดังสิงคโปร์ ส่งตรงถึงบ้าน พร้อมโปร 3 ต่อสุดคุ้ม ไม่สั่งไม่ได้แล้ว สถาบันวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหารสิงคโปร์ (SIFST) ศึกษาดูงานแบรนด์ซันโทรี่มร.ริชาร์ด คาว ผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหารสิงคโปร์ (SIFST) นำคณะผู้ประกอบการและนักธุรกิจด้านอาหารชั้นนำ ประเทศสิงคโปร์ เข้าเยี่ยมชม แบรนด์ เฮลธ์ ดิสคัฟเวอรี เซ็นเตอร์ (BRAND’S Health Discovery Centre) เพื่อศึ “ทูตพาณิชย์” เผยร้านอาหารไทยมาแรงในญี่ปุ่น เมนู “กะเพราไข่ดาว” ได้รับความนิยมสุดทูตพาณิชย์ญี่ปุ่นเผยผลสำรวจร้านอาหารเอเชียในญี่ปุ่นปี 61 พบ “ร้านอาหารไทย” มาแรงสุด เปิดสาขาใหม่มากถึง 85 ร้าน ตามด้วยร้านอาหารเวียดนาม ร้านอาหารเนปาลและอินเดีย ระบุเมนู “ข้าวราดกะเพราไข่ดาว” ได้รับความนิยม ถูกนำมาเป็นเมนูเด็ด และ สิงคโปร์เผยยอดขายร้านอาหารปี 60 ต่ำกว่าคาด ไตรมาส 3 ร่วง 3.4%สมาคมร้านอาหารสิงคโปร์ เปิดเผยว่า ยอดขายของสมาชิกในปีนี้ (2560 ) ต่ำกว่าที่คาดไว้ เมื่อเทียบกับปี 2559 ท่ามกลางลูกค้าที่ต้องควบคุมการใช้จ่าย โดยไตรมาสที่ 3 เดือนกรกฎาคม ถึงกันยายน ยอดขายร่วงลงร้อยละ 3.4 เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน หลังจากไตรมาส 1 แ ชิม อิ่ม ฟิน! กับสุดยอดร้านอาหารจัดอันดับโดย 'สิงคโปร์ มิชลินไกด์'กลับมาเป็นปีที่สองแล้วสำหรับการจัดลำดับร้านอาหารในประเทศสิงคโปร์ โดยสิงคโปร์ มิชลินไกด์ ปี 2017 คู่มือแนะนำร้านอาหารชั้นนำระดับโลก ซึ่งในปีนี้มีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินทั้งหมด 38 ร้าน รวมถึงร้านอาหารหน้าใหม่ที่ได้รับดาวมิชลินเป็นครั้งแรกอีกทั้งหมด 12 “Singapore Food Festival 2017” เอาใจสายกินกับเทศกาลอาหารนานาชาติที่ “สิงคโปร์”ไฮไลท์เด็ดของเดือนนี้ก็คือ เทศกาลอาหาร “Singapore Food Festival 2017” งานเทศกาลเพื่อเอาใจเหล่านักชิม ที่จะทำให้ได้รู้จักสิงคโปร์มากยิ่งขึ้นผ่านวัฒนธรรมทางอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเทศกาลนี้จะจัดขึ้นในทุกมุมเมืองของสิงคโปร์ ระหว่างวันที่ 14-30 กรกฎาคม 2560 โดยมีกิจกรรมมากมาย ลิ้มรสอาหารจานเด็ด ต้นตำรับสิงคโปร์มื้อหิวๆ มื้อนี้ อยากขอชวนมิตรรักนักกินมาลองลิ้มอาหารจานเด็ดต้นตำรับสิงคโปร์ ที่ห้องอาหารเอเลเมนท์โรงแรมอัมรา กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นแบรนด์โรงแรมไลฟ์สไตล์ระดับตลาดบนจากประเทศสิงคโปร์ ภายใต้การบริหารของ อัมรา กรุ๊ป ขอเสนอเมนูแนะนำ 5 รายการ ซึ่งล้วนเป็นอาหารอันขึ้นชื่อที่สุดของสิงคโปร์
