ชาวบ้านแห่เก็บ “ดอกเห็ดเสม็ด” นำปรุงอาหารอีกหนึ่งเมนูเด็ดคู่ปักษ์ใต้

 
สตูล - ชาวคลองขุด อ.เมืองสตูล แห่ออกเก็บ “ดอกเห็ดเสม็ด” ตามความชื้นของพื้นที่ป่าหลังฝนตกต่อเนื่อง นำไปปรุงอาหารกินในครอบครัวอีกหนึ่งเมนูเด็ดคู่ปักษ์ใต้ แถมยังสามารถนำมาขายสร้างรายได้เสริม

วันนี้ (21 พ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังฝนตกต่อเนื่องกัน 2-3 วันนี้ ทำให้ชาวบ้านในพื้นที่ ต.คลองขุด อ.เมือง จ.สตูล และพื้นที่ข้างเคียงต่างนำอุปกรณ์ซึ่งมีไม้ และถุงพลาสติกเท่านั้น พร้อมแต่งชุดทะมัดทะแมงป้องกันงู กระจายกันออกหาดอกเห็ดเสม็ด ตามพื้นที่ที่มีความชื้นอย่าง ป่าเสม็ด ที่มีซากใบไม้ใบหญ้าทับถมกัน ตรงบริเวณสนามบินกองทัพอากาศ (ชั่วคราว) ต.คลองขุด อ.เมือง จ.สตูล สำหรับ ดอกเห็ดเสม็ด สามารถส่งขายพ่อค้าแม่ค้าในตลาดท้องถิ่นได้ กิโลกรัมละ 200 บาท บางคนมาหาเพื่อนำไปทำกินเองในครอบครัว
 

 
นางมาเรียม กาสาแหละ อายุ 42 ปี ชาวบ้าน กล่าวว่า เมื่อฝนหยุดตกก็ได้ออกมาหาเห็ดเสม็ดกัน โดยมีชาวบ้านจำนวนมากออกมาหา ซึ่งบางคนก็นำไปขาย และบางคนนำไปปรุงอาหารกินกัน ซึ่งเห็ดเสม็ด ราคาดีกิโลกรัมละ 200 บาท จึงออกมาหากัน “เห็ดเสม็ด” หรือ “เห็ดเหม็ด” อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่เป็นอาหารขึ้นชื่อคู่กับปักษ์ใต้ ที่หาทานที่อื่นไม่ได้ จะปรุงเป็นเมนูลวกจิ้มน้ำพริก หรือจะแกงกะทิก็อร่อยตามต้นตำรับอาหารปักษ์ใต้

โดยลักษณะเด่นของเห็ดเสม็ด ก็คือ จะมีรสขมเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะนิยมนำไปต้ม โดยจะใส่ใบมะขาม และเกลือลงไปเพื่อลดความขม ก่อนจิ้มกินกับน้ำพริก หรือนำไปทำเป็นแกงกะทิก็ได้ ซึ่งหากมีเหลือจากการกินในครัวเรือนแล้ว ยังสามารถนำไปขายในท้องตลาดได้ด้วย ถ้าเป็นเห็ดสดๆ จะมีราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 150-200 บาท แต่ถ้านำไปลวกเสร็จเรียบร้อยแล้วราคาก็จะขยับเพิ่มขึ้นอีก