อาหารพื้นเมืองภูเก็ต เป็นอาหารขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ใครได้ลองรับประทานแล้วจะติดอกติดใจกันทั้งนั้น และยิ่งได้นั่งรับประทานในบรรยากาศของป่าดงพงไพรด้วยแล้ว จะยิ่งทำให้มื้อพิเศษของคุณพิเศษยิ่งๆ ขึ้นไปอีก ที่ “วานร เรสเตอรองส์” ร้านอาหารที่เน้นเมนูพื้นเมืองภูเก็ต
“วานร เรสเตอรองส์” ตั้งอยู่ภายในโครงการ หนุมาน เวิลด์” แหล่งท่องเที่ยวแบบแอดเวนเจอแห่งใหม่บนเกาะภูเก็ต ที่เต็มได้ด้วยต้นไม้ทั้งเล็ก และใหญ่ ให้ความรู้สึกว่านั่งรับประทานอาหารอยู่ในบรรยากาศป่าดงพงไพร เพราะที่หนุมาน เวิลด์ แห่งนี้ อยู่บนเนินเขา สมบูรณ์ไปด้วยต้นไม้พื้นถิ่นนานาชนิด และยังสามารถดื่มด่ำกับวิวทิวทัศน์ที่สวยงามของภูเก็ตได้อีกด้วย
ส่วนเมนูอาหารนั้นจะเน้นอาหารพื้นเมืองภูเก็ต โดย “เชฟกิติพงษ์ จรามรบูรพงศ์” เชฟประจำร้านอาหารวานร บอกว่า ร้านอาหารวานรจะมีเมนูแนะประจำของร้านที่เป็นอาหารพื้นเมืองภูเก็ตอยู่ประมาณ 10 เมนู ซึ่งแต่ละเมนูรับรองว่าจะไม่ผิดหวัง เช่น
“หนุมานคลุกฝุ่น” หรือ “คั่วกลิ้งหมู” เป็นเมนูอาหารปักษ์ใต้ โดยทางร้านจะใช้หมูสันใน และสันคอหมูมาสับรวมกัน แล้วนำไปผัดกับเครื่องแกงคั่วกลิ้งที่มีสมุนไพรไทยถึง 5 อย่าง เมนูนี้รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพร ทานคู่กับผักสดชนิดต่างๆ และข้าวสวย อร่อยถึงใจจริงๆ
“หนุมานผสานกาย” เป็นน้ำชุบหยำกุ้งสด ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองภูเก็ต เสิร์ฟมาพร้อมกับต้มกะทิผักรวม เมนูนี้ต้องรับประทานด้วยกันเพื่อดับความเผ็ดร้อนของน้ำพริกลงมา โดยต้มกะทิผักรวมนั้นจะใช้ผักเหมียง เห็ดออริจิ ผักกาดขาว หอมแดง สะตอ (เฉพาะฤดูสะตอ) และผักอื่นๆ ต้มในน้ำกะทิที่คั้นจากน้ำมะพร้าวอ่อนเพื่อดึงกลิ่นหอมของกะทิออกมา รสชาติจะออกมันๆ หวานๆ เค็มนิดๆ และหอมกลิ่นกะทิ เมื่อมาทานคู่กับน้ำชุบหยำ ที่ทางร้านตำพริก หอมแดง กะปิ เก็บใส่ตู้เย็นเพื่อดึงให้รสชาติออกมา ก่อนเสิร์ฟก็นำมาผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาล และกุ้งสดลวก จนได้รสชาติตามแบบฉบับของร้าน เสิร์ฟลูกค้าแบบเย็น ทำให้เมนูนี้ผสานกันอย่างลงตัว มาเมื่อไหร่ก็ต้องสั่ง
อีกเมนูแนะนำ คือ “ต้มเต้าหู้ซี่โครงหมูปลาเค็ม” อีกหนึ่งเมนูดั้งเดิมของภูเก็ต ที่นำกระดูกหมูอ่อนมาต้มกับน้ำซุปจนนุ่ม ก่อนจะใส่ขิง เต้าหู้ทอด และปลาเค็มที่ใช้ปลาเฉียดแห้ง ปรุงรสตามแบบฉบับของร้าน รสชาติจะออกหวานๆ เค็มๆ หอมกลิ่นขิงที่กลบกลิ่นคาวของปลาเค็มได้เป็นอย่างดี
“ผักเหมียงผัดไข่กระเทียมโทน” เมนูนี้จะมีบริการในร้านอาหารเกือบจะทุกร้านก็ว่าได้ แต่ที่นี่พิเศษตรงที่ใส่กระเทียมโทนลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอม
“ปลาทรายทอดขมิ้น” ใช้ปลาทรายตัวขนาดกลาง คลุกกับเครื่องที่มีทั้ง ขมิ้นสด กระเทียม พริก ตำหยาบๆ ทอดจนกรอบ โรยหน้ามาด้วยเครื่องคลุกที่ทอดจนกรอบ และหอมกรุ่น ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟูด
นี่เป็นเพียงเมนูบางส่วนเท่านั้น วานร เรสเตอรองส์ ยังมีเมนูแนะนำอีกมากมายให้ลูกค้าเลือกรับประทาน ไม่ว่าจะเป็น ไก่ย่างวานร กุ้งลงกา อาหารนานาชาติ รวมไปถึงของหวาน เช่น กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน ลูกเดือยต้มกะทิมะพร้าวอ่อน และเครื่องดื่ม รวมถึงเมนูพิเศษประจำวันอีกด้วย
ร้านอาหารวานร เรสเตอรองส์ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-23.00 น. ตั้งอยู่ในโครงการหนุมาน เวิลด์ บนถนนเหมืองเจ้าฟ้า ถนนเชื่อมระหว่างถนนเจ้าฟ้า กับมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต (ม.อ.) อยู่ด้านหลังโชว์รูมฮอนด้า และมาสด้า ประมาณ 1 กิโลเมตร จะมีป้ายบอกอย่างชัดเจน สอบถามเส้นทาง หรือจองโต๊ะได้ที่ โทร.0-7639-0189
