“เลมอนกราส” โฉมใหม่ ที่ศูนย์การค้าไลม์ไลท์ อเวนิว ภูเก็ต เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต คนในภูเก็ต และนักท่องเที่ยวต้องไม่พลาดที่จะแวะมาชิมสารพัดเมนูอาหารรสชาติดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ทั้งอาหารเมนูหลัก เมนูทานเล่น ขนมหวาน
หลายๆ คนที่เดินทางมาท่องเที่ยวภูเก็ต หรือคนภูเก็ตเองที่กำลังมองหาร้านอาหารดีๆ รสชาติอร่อย ถูกปากทั้งคนไทย และชาวต่างชาติ มีหลากหลายเมนูให้เลือกรับประทาน ในบรรยากาศที่แสนสบาย อบอุ่น เป็นกันเอง วันนี้ “เมนูเด็ดแดนใต้” ขอแนะนำร้านอาหาร “เลมอนกราส” โฉมใหม่ ที่ศูนย์การค้าไลม์ไลท์ อเวนิว ภูเก็ต ร้านอาหารขึ้นชื่ออีกแห่งหนึ่งของภูเก็ต ภายใต้การบริหารงานของ คุณพาวิณี โกยสมบูรณ์ และคุณธัชกร ศุภศักดิ์มนตรี ซึ่งคนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารรสชาติดั้งเดิมไม่ควรพลาดที่จะต้องเข้ามาลิ้มลอง
สำหรับร้านอาหาร “เลมอนกราส” มีสารพัดเมนู ทั้งเมนูหลัก เมนูอาหารทานเล่น รสชาติอร่อยในรูปแบบฉบับของร้านที่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมของภูเก็ตแท้ๆ ไม่สามารถหารับประทานได้ที่ร้านอื่น วันนี้ “เมนูเด็ดแดนใต้” ขอเริ่มต้นกันที่เมนูอาหารทานเล่น เมื่อมาที่ร้านนี้แล้ว ไม่สั่งไม่ได้ คือ ถุงทองไส้หมูสับ ที่จัดใส่มาในจานเก๋ไก๋ จับถุงทองหอมกรุ่นวางลงบนก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กทอดกรอบสีขาว ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย โดยหมูสับทางร้านนำมาสับเอง เมื่อได้หมูสับแล้วนำไปผสมกับเครื่องปรุงซึ่งเป็นสูตรของทางร้าน หลังจากนั้น นำแป้งเปาะเปี๊ยะมาห่อหมูสับ และผูกเป็นถุง นำไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลืองกรอบ รับประทานร่วมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ซึ่งเมนูนี้ขอบอกว่ารสชาติเด็ดจริง กัดเข้าไปเจอเนื้อเต็มๆ คำ หอมเครื่องปรุง
เมนูต่อมาเป็นเมนูกินเล่นที่พลาดไม่ได้อีกหนึ่งเมนู คือ เมนูข้าวตังหน้าตั้ง ที่ร้านจะนำข้าวมาทำเป็นแผ่นกลมๆ ไปตากแดด หลังจากนั้นนำมาทอดจนลอย และกรอบ ทานคู่กับซอสสูตรของทางร้าน ที่ขอบอกว่าเพียบพร้อมไปทั้งหมูสับ กุ้งสับ และเครื่องปรุงอื่นๆ นำไปผัดกับหัวกะทิจนหอม ซึ่งที่ร้านนี้จะใช้กะทิคั้นสดๆ ทุกวัน ซึ่งสั่งมาใช้วันละ 2 รอบ ไม่มีการเก็บข้ามวัน ซึ่งนอกจากข้าวตังหน้าตั้งแล้ว ยังมีเมนูทานเล่นอีกหลายเมนู เช่น ปาะเปี๊ยะทอด ขนมปังหน้าหมูหมี่กรอบ
ส่วนอาหารเมนูหลักของทางร้าน ขอบอกว่าสั่งกันไม่หวาดไม่ไหวกว่า 60 เมนู ซึ่งเป็นเมนูดั้งเดิมที่ทางเจ้าของร้านทั้ง 2 คน ทำกินกันที่บ้าน เริ่มจากเมนู “ขาหมูต้มถั่วลิสง” เจ้าของร้านบอกว่า ขาหมูต้มถั่วลิสง เป็นเมนูที่ทางครอบครัวทำทานกันตั้งแต่สมัยคุณยาย ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ แต่ไม่ใช่ใครก็สามารถทำได้ เมนูนี้ใช้ขาหมูสดๆ ล้างให้สะอาด สับเป็นชิ้นขนาดพอดี ต้มลงไปในน้ำซุปที่ใส่กระเทียบทั้งหัว ตามด้วยพริกไทยทั้งเม็ด เคี่ยวไปพร้อมๆ กับถั่วลิสงที่ไม่ต้องปอกเนื้อเยื้อสีแดงๆ ออก จนได้ที่ ปรุงรสด้วยเกลือ เน้นให้เค็มนำเล็กน้อย เมนูนี้ขอบอกว่าไม่สั่งไม่ได้แล้ว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยเหาะ
ตามมาด้วยเมนู “ ซี่โครงหมูรมควัน” เป็นซี่โครงหมูที่นำไปหมักด้วยสูตรของร้านจนได้ที่ หลังจากนั้น นำไปย่างแบบรมควันด้วยเปลือกมะพร้าว ซึ่งปัจจุบันหาได้ยากแล้วที่จะนำเปลือกมะพร้าวมาใช้ในการย่างอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้เตาไฟฟ้า หรือเตาถ่าน แต่ที่นี่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ ทำให้ขาหมูรมควันที่ได้หอมควันไฟ ส่วนรสชาติแซบจนต้องบอกต่อ
มาถึงเมนูที่เป็นพระเอกของร้านนี้ที่มาแล้วไม่ควรพลาด คือ เมนูขาหมูทอดกรอบ หรือเมนู ขาหมูเลมอนกราส ถือว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน หาทานที่อื่นไม่ได้เช่นกัน ขาหมูนาดใหญ่ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ซึ่งทางร้านบอกว่า กว่าจะได้ขาหมูทอดกรอบต้องนำขาหมูไปตุ๋นกับสมุนไพรสูตรเฉพาะของร้านนาน 4 -5 ชั่วโมง เพื่อให้เข้าเครื่อง หลังจากนั้น นำไปผึ่งลมให้แห้ง และนำมาทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับน้ำจิ้มที่เป็นสูตรเฉพาะของร้าน ทานกับเครื่องเคียง สับปะรดภูเก็ต รับรองว่าอร่อยเด็ดอย่างแน่นอน
สำหรับเมนูที่ไม่ควรพลาดอีกหนึ่งเมนู ซึ่งถือว่าเป็นนางเอกของร้าน คือ แกงปู ซึ่งสามารถทานคู่กับเส้นหมี่ หรือเส้นขนมจีน แกงปูที่นี้ รับรองว่าเข้มข้น อร่อยเด็ดอย่างแน่นอน มีทั้งเนื้อปูที่แกะเป็นก้อน และปูเป็นชิ้น น้ำแกงไม่เผ็ดเกินไป แต่มีความเข้มข้นของเครื่องแกงที่ครบเครื่อง ซึ่งเครื่องแกงเป็นเครื่องแกงที่ทางร้านทำเอง เมื่อได้เครื่องแกงมาแล้วนำไปผัดกับหัวกะทิให้หอม หลังจากนั้น ใส่หัวกะทิเพิ่มเข้าไปผัดให้เข้ากันจนได้ที่แต่อย่าให้แตกมัน เติมเนื้อปู และปูเป็นชิ้นลงไปโดยไม่ต้องคน ตั้งให้เดือดพอสุกก็เอาลงจากเตา ทางเจ้าของร้านบอกว่าแกงปูที่นี่เป็นสูตรที่ทำกินมาตั้งแต่เด็ก
ตามมาด้วยเมนู น้ำชุบหยำ หรือน้ำพริกกุ้งสด สำหรับเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู และเป็นสูตรเฉพาะที่ทางเจ้าของร้านทำทานที่บ้านเป็นประจำ กะปิที่นำมาใช้สั่งตรงจาก ต.กระโสม อ.ตะกั่วทุ่ง ก่อนตำจะต้องเอากะปิไปย่างให้หอม ส่วนพริกใช้พริกขี้หนูสวนเมื่อนำมาตำจะทำให้หอมพริก น้ำตาลใช้น้ำตาลปีบ แทนน้ำตาลทราย กุ้งใช้กุ้งสดตัวขนาดพอดี นำไปตำรวมกัน จะได้สุดยอดน้ำชุบหยำ เมนูที่ไม่ควรพลาดอีกหนึ่งเมนู ที่รสชาติพอเหมาะทั้ง เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ทานคู่เคียงนานาชนิด
อย่างที่บอกร้านนี้มีเมนูอาหารให้เลือกทานได้หลากหลายเมนู ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน เมนูที่ลืมไม่ได้อีก 1 เมนู คือ ห่อหมกขนมครก ซึ่งก็คือ ห่อหมกเนื้อปลา ที่เอาไปทำให้สุกในถาดที่ใช้ทำขนมครก รสชาติกลางๆ ไม่เผ็ดมาก ไม่เหม็นเครื่องแกง หอมกะทิสด ส่วนเครื่องแกงก็เป็นสูตรที่ทางร้านทำเอง ทานกับข้าวร้อนๆ หรือทานเฉพาะห่อหมกก็ได้รับรองอร่อยจนต้องบอกต่อ
ส่วนเมนูขนมหวาน วันนี้ ขอแนะนำ กล้วยบวชชี ซึ่งกล้วยบวชชีร้านนี้ไม่เหมือนที่อื่นอีกแล้ว กล้วยที่ใช้ไม่ใช่กล้วยน้ำว้า แต่เป็นการนำกล้วยหอมมาทำ ซึ่งกล้วยที่ใช้เอากล้วยที่เปลือกเหลืองมาทำ น้ำกะทิก็ยังคงเป็นน้ำกะทิคั้นสด รสชาติไม่หวานจัดเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพก็ทานได้ รับรองว่าคนที่ชอบทานกล้วยบวชชี จะต้องชอบของหวานที่นี่อย่างแน่นอน
สำหรับร้าน เลมอนกราส โฉมใหม่ ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น แบบสบายๆ อบอุ่นเป็นกันเอง ตั้งอยู่ที่ศูนย์การค้าไลม์ไลท์ อเวนิว ภูเก็ต มีทั้งในห้องแอร์ และสวนด้านนอก ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10.00-24.00 น.ของทุกวัน สำรองโต๊ะ หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร.0-7668-2999 หรือ Facebook : Lemon Grass Thai Cuisine เลมอนกราส
