ปัจจุบันไอศกรีมรูปแบบต่างๆ ผุดขึ้นเป็นจำนวนมาก มีหลากหลายแบรนด์ที่ต้องการสร้างเอกลักษณ์ให้แก่ธุรกิจของตนเอง ไอศกรีมแบรนด์ “ทองดี” ก็เช่นกันเพื่อตอบสนองความต้องการแก่ลูกค้าจึงทำให้แบรนด์ ทองดี ผลิตไอศกรีมในรูปแบบแท่งผลไม้ โดยผสมเนื้อผลไม้เข้ากับตัวไอศกรีมเพื่อสร้างจุดเด่นและเปิดโลกไอศกรีมผลไม้ไทยอย่างแท้จริง
สุภกาญจน์ นราภิรมย์อนันต์ เจ้าของธุรกิจ ไอศกรีมแท่งรูปผลไม้ แบรนด์ “ทองดี” เล่าว่า ที่มาของการทำธุรกิจนั้นเริ่มจากการทำธุรกิจเบเกอรี่อยู่แล้ว เรียนการทำขนม การทำไอศกรีมเป็นทุนเดิม ในช่วงแรกตั้งใจว่าจะเปิดเป็นร้านเล็กและจำหน่ายที่เอเชียทีค แต่เมื่อทำไประยะหนึ่งเกิดผลตอบรับค่อนข้างดี มีลูกค้าเพิ่มขึ้นจำนวนมาก จำเป็นต้องขยายจากการทำเป็นโฮมเมดให้สามารถได้มาตรฐานที่ดีขึ้นทำให้เกิดเป็นโรงงาน แต่ด้วยพื้นฐานต้องการที่จะทำธุรกิจไอศกรีม ทางร้านจึงมีความต้องการนำเสนอผลไม้ซึ่งเป็นสิ่งที่ใกล้ตัวมากที่สุดก็เลยใช้ผลไม้ไทยเพื่อที่จะนำเสนอออกมา ตอนแรกการตลาดที่จะนำมาจำหน่ายตั้งเป้าว่าจะขายให้กับ นักท่องเที่ยว กลุ่มคนที่ไม่เน้นเรื่องการบริโภคผลไม้ จึงทำให้เป็นที่มาของการทำไอศกรีมผลไม้ที่ทำจากเนื้อผลไม้อย่างแท้จริง
ตลาดไอศกรีมในปัจจุบันมีการนำเอาวัตถุดิบต่างๆ มาผสมเข้ากับไอศกรีม เช่น ไซรัป ผงต่างๆ ที่ก่อให้เกิดรสชาติหรือกลิ่น ทำให้ผู้บริโภคมองว่าการรับประทานไอศกรีมไม่ได้ประโยชน์อย่างที่ควร สาเหตุนี้ทำให้ทางร้านมีจุดมุ่งหมายทำไอศกรีมที่ดี โดยนำเอาเนื้อผลไม้แท้ๆ ทำออกมาในรูปแบบของไอศกรีมซึ่งนอกเหนือจากการกินเพื่อความอร่อยแล้วยังสามารถให้ประโยชน์ทางคุณค่าของอาหารอย่างเนื้อผลไม้รวมถึงได้มาตรฐาน GMPและ HACCP อีกด้วย
ทั้งนี้หลังจากสร้างจุดยืนให้แก่แบรนด์ตนเองแล้วทำให้ได้รับผลตอบรับจากลูกค้าจำนวนมาก ทำให้ทางร้านจำเป็นต้องขยายธุรกิจให้ออกมาเป็นรูปร่างมากยิ่งขึ้น โดยทำในรูปแบบของโรงงานในส่วนของระยะเวลาของการเปิดกิจการในปีนี้เป็นปีที่ 3 สำหรับการทำการตลาดนั้นเกิดจากการที่ลูกค้าบอกต่อปากต่อปาก ได้รับความสนใจ เนื่องจากทางร้านมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งเรื่องของรสชาติไอศกรีมที่ไม่เหมือนใครแน่นอน รวมถึงรูปร่างหน้าตาของตัวไอศกรีมที่ทำออกมาได้แปลกใหม่ สร้างแรงดึงดูดแก่กลุ่มลูกค้าได้เป็นอย่างดีนอกจากนี้สูตรของไอศกรีมแต่ละรสชาติทางแบรนด์ได้มีการคิดค้นและทดลองกันเอง
นอกจากนี้ได้มีการส่งออกไปยังต่างประเทศ เช่น เวียดนาม สิงคโปร์ ญี่ปุ่น ส่วนในประเทศไทยการจำหน่ายจะเป็นการจำหน่ายรูปแบบการลงตู้ ส่วนรสชาติของไอศกรีมมีทั้งหมด 8 รสชาติ 10 ถ้วย และมีรสชาติโบราณ 10 รสชาติ สำหรับราคานั้นเริ่มต้นที่ 40-95 บาท นอกจากนี้การผลิตไอศกรีมแบรนด์ ทองดี นั้นใน 1 วันสามารถผลิตได้ประมาณ 5,000 แท่ง ซึ่งรสชาติต่างๆ นั้นมีทั้ง กล้วย ทุเรียน มังคุด มะพร้าว มะขาม สับปะรด แก้วมังกร มะม่วง เป็นต้น
ด้านการขยายโรงงานนั้นจำเป็นต้องมีเงินทุนจำนวนมากในการต่อยอดธุรกิจ ซึ่งทางแบรนด์ก็ได้ธนาคารออมสินเข้ามาช่วยเหลือเรื่องเงินทุน และยังได้ บรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อม หรือ บสย. เข้ามาช่วยเรื่องการค้ำประกันสินเชื่อ โดยหลังจากได้ ธนาคารออมสินและ บสย. เข้ามาสนับสนุนเงินทุนตรงนี้ทำให้แบรนด์ ทองดี สามารถต่อยอดธุรกิจโดยการแตกไลน์การผลิตในเรื่องของการส่งออกดังที่กล่าวข้างต้น รวมถึงทำให้ได้มาตรฐานความปลอดภัยและการส่งออกอีกด้วย
ทั้งนี้การสร้างธุรกิจจำเป็นต้องมีเงินทุนหมุนเวียนเพื่อทำให้ธุรกิจสามารถเดินหน้าต่อได้ หลังจากที่ทางร้านได้มี บสย. และธนาคารออมสินเข้ามาให้การสนับสนุนด้านเงินทุนสินเชื่อแล้วทำให้สามารถต่อยอดและพัฒนาธุรกิจให้สามารถเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง รวมถึงยังทำให้ทางแบรนด์ได้มีกำลังใจในการผลิตสินค้าให้ออกมาให้ได้มาตรฐานเพื่อคืนกำไรให้แก่ลูกค้าที่ให้ความสนใจและให้การสนับสนุนแก่สินค้าของทางร้าน
หลังจากขยายโรงงาน แตกไลน์การผลิตได้มากขึ้นทำให้ผลตอบรับจากลูกค้าดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยทางแบรนด์ได้มีการสร้างร้านที่เป็นแบบ outlet ที่โครงการสินสาทร รวมถึงมีเมนูใหม่ๆ เกิดขึ้นเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าที่ผ่านไปมา ในอนาคตถ้าหากเปิดตัวแบรนด์ในโครงการสินสาทรแล้วประสบผลสำเร็จ ทางร้านจะเปิดแฟรนไชส์ในรูปแบบไอศกรีมไทย ขยายร้าน วางสินค้าไว้ในกลุ่มนักท่องเที่ยว กลุ่มลูกค้าคนไทยที่เป็นคนรุ่นใหม่ กินขนมฟิวชั่น รวมถึงสร้างแบรนด์ให้เป็นแบรนด์ไทยที่ได้มาตรฐาน
ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook : Thongdee Gelato ไอศกรีมทองดี : ไอศกรีมพรีเมี่ยมจากวัตถุดิบไทยแท้
บทความโดย : บรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อม (บสย.) (Link : www.tcg.or.th)
