กาแฟนมสด เป็นทางเลือกของคนชื่นชอบการดื่มกาแฟ และยังเป็นทางเลือกสำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพ ต้องการเปิดร้านกาแฟ เพราะสูตรการชงกาแฟ โดยการใช้นมสดแทนน้ำได้รับการตอบรับอย่างดีในช่วงที่ผ่านมา
สำหรับแฟรนไชส์กาแฟนมสด เอ็ม คอฟฟี่ แอนด์ มิลค์ (M COFFEE&MILK) ของ “นายสามารถ รัตนตานนท์” ผู้บุกเบิกแฟรนไชส์กาแฟนมสด ที่เปิดดำเนินการมากว่า 3 ปี การันตีด้วยยอดขายแฟรนไชส์กว่า 900 สาขาทั่วประเทศ
นายสามารถเล่าว่า จุดเริ่มต้นของ เอ็ม กาแฟนมสด เกิดขึ้นมาจากเมื่อปี 2548 หลังเรียนจบตั้งใจว่าต้องการมีกิจการส่วนตัว และเมื่อทำงานประจำได้ระยะหนึ่งก็ออกมาช่วยแม่ขายกาแฟ และถ้าจะขายกาแฟแบบธรรมดาเหมือนร้านทั่วไปก็คงจะต้องไปแข่งกับร้านกาแฟรายอื่นๆ สุดท้ายได้พบสูตรกาแฟนมสด ด้วยการนำนมสดแท้มาแทนน้ำในการชงกาแฟ ทำให้ได้รสชาติกาแฟที่กลมกล่อมและเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ในตอนนั้นยังคงใช้กาแฟยี่ห้อดังในตลาด แต่จะเน้นการใช้นมสดแท้
ทั้งนี้ ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เพราะในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมาการนำนมสดแทนน้ำในการชงกาแฟ ยังไม่มีให้เห็นมากนัก ช่วงนั้นคนที่ชื่นชอบกาแฟแบบรสกลมกล่อม เข้มข้น ได้ชิมก็ต้องกลับมากินกับเราอีก แม้แต่คนที่อยู่ในพื้นที่ไกลๆ ก็ยังขับรถเพื่อมากินกาแฟของเรา ด้วยเหตุนี้เองจึงเกิดไอเดียว่าน่าจะต่อยอดธุรกิจในรูปแบบของเครือข่ายแฟรนไชส์ เพื่อที่จะให้ลูกค้าได้กินกาแฟนมสดของ “เอ็ม คอฟฟี่” ในรสชาติเดียวกัน
คุณสามารถบอกว่า เริ่มแนะนำแฟรนไชส์ออกสู่ตลาดผ่านการโปรโมตทางเว็บไซต์ และการแนะนำแบบปากต่อปาก จุดขาย คือ เป็นแฟรนไชส์ราคาถูก หลักพันบาทก็เปิดร้านกาแฟ และได้สูตรเครื่องดื่มกว่า 70 ชนิด และที่สำคัญการันตีรายได้ เพราะพิสูจน์มาแล้วจากยอดขายของแฟรนไชส์ที่เปิดดำเนินการอยู่ในปัจจุบัน คำนวณให้เลยว่าลงทุนเท่าไหร่ต่อกาแฟ 1 แก้ว และควรจะชงอย่างไร และขายราคาเท่าไหร่ ถ้าทำตามที่เราบอกโดยไม่ไปพลิกแพลงสูตรเชื่อว่าแฟรนไชส์ที่เป็นลูกค้า เอ็ม คอฟฟี่ ประสบความสำเร็จได้
สำหรับสูตรการคำนวณรายได้ของเอ็ม คอฟฟี่ ต้นทุนของนมสดจะแพงกว่าการชงด้วยน้ำเปล่า แก้วละ 4 บาท โดยราคาขายแก้วละ 25 บาท ต้นทุนอยู่ที่ 10-13 บาท ทางเจ้าของแฟรนไชส์จะส่งเฉพาะเมล็ดกาแฟ ส่วนนมสดแนะนำให้ซื้อเองตามท้องตลาด แต่ขอให้เป็นนมสดแท้
ส่วนไฮไลต์ของเอ็มกาแฟ คือ เมล็ดกาแฟ คุณสามารถเลือกใช้กาแฟผงสำเร็จรูป เพราะสะดวกแก่การชง ไม่ต้องมีขั้นตอนที่ยุ่งยาก และกาแฟแต่ละแบบเหมาะสมกับรสชาติของกาแฟแต่ละชนิด เช่น ชงมอคคา เอสเพรสโซ กาแฟจะเป็นคนละแบบกับ ลาเต หรือคาปูชิโน เป็นต้น
นายสามารถเล่าถึงที่มาของกาแฟว่า ได้มีการคัดเลือกกาแฟจากหลายๆ ที่ สุดท้ายมาได้กาแฟจากประเทศเวียดนาม โดยได้กาแฟผงสำเร็จรูปออกมา 3 แบบ คือ กาแฟอะโรมา เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟแบบรสกลมกล่อม เข้มละมุน แบบที่ 2 กาแฟที่มีความเข้มมาก เหมาะสำหรับการนำมาชงเป็นกาแฟเอสเพรสโซ ลาเต และคาปูชิโน แบบที่ 3 โกลด์ เพิ่มความหอมของเมนูกาแฟ
สำหรับรูปแบบของแฟรนไชส์มีด้วยกัน 3 แบบ รูปแบบ 1 แพกเกจราคา 6,900 บาท ได้คู่มือแฟรนไชส์กาแฟนมสด ของเอ็ม คอฟฟี่ (ไม่ต้องมาเรียน หรือฝึกอบรม) ได้กาแฟ 5 ถุง (ถุงละ 250 บาท) ได้โลโก้ติดแก้วฟรี 500 ดวง รูปแบบที่ 2 แพกเกจราคา 9,900 บาท ได้ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น และบวกเพิ่มอุปกรณ์การต้มนมสด และอุปกรณ์การชง ได้แก่ ผ้ากันเปื้อน ช้อนชง หม้อสตูว์ เบอร์ 26 ตะแกรงรองหม้อ เป็นต้น และรูปแบบที่ 3 ราคา 19,999 บาท ได้ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เพิ่มเคาน์เตอร์สำเร็จรูป พับเก็บได้ เหมาะแก่การเคลื่อนย้าย ทำจากไม้ยางพารา โดยรูปแบบของแฟรนไชส์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะเป็นแบบที่ 2 เพราะลูกค้าไม่ต้องไปเตรียมอุปกรณ์ในการชง
ทั้งนี้ คุณสามารถบอกว่า ที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีในช่วงที่ผ่านมา เป็นเพราะส่วนหนึ่งมาจากกาแฟที่คัดสรรมา เพื่อการทำกาแฟนมสดโดยเฉพาะ ซึ่งบางครั้งกาแฟในท้องตลาดยังไม่ได้ออกแบบมาเพื่อใช้กับการชงนมสด และแฟรนไชส์ของเราก็ขายกาแฟไม่แพง ทั้งที่เป็นกาแฟนมสด แต่ยังสามารถขายในราคา 25 บาทเท่ากับกาแฟทั่วไป ถ้าเทียบกับประโยชน์ที่ผู้บริโภคจะได้รับ ผู้บริโภคจะเลือกดื่มกาแฟนมสดมากกว่า
อย่างไรก็ตาม ในส่วนของผลพวงจากจำนวนร้านกาแฟที่เปิดจำนวนมากในขณะนี้ไม่ได้กระทบต่อธุรกิจแฟรนไชส์แม้แต่น้อย เนื่องจากช่องว่างทางการตลาดให้คนที่ต้องการมีร้านกาแฟเปิดได้อีกจำนวนมาก ตราบใดที่คนส่วนใหญ่ต้องดื่มกาแฟทุกวัน ตั้งเป้าไว้ว่าในปี 2559 จะขยายให้ได้ ถึง 1,500 สาขา และที่เอ็มกาแฟมั่นใจว่าจะขยายสาขาได้เพิ่มอีกเกือบเท่าตัว ส่วนหนึ่งเพราะผลกระทบทางเศรษฐกิจ ค่าครองชีพสูงขึ้น คนต้องการมีรายได้เสริม หาอาชีพเสริมกันมากขึ้น และการเปิดร้านกาแฟก็เป็นทางเลือกหนึ่งที่หลายคนให้ความสนใจ
โทร. 08-9208-4001, www.facebook.com/Mcoffeeandmilk
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
