จุฬาฯ จับมือ มจร. ผุดครัวต้นแบบสงฆ์ ลดปัญหาโรคภัยรุมเร้าพระสงฆ์ พบประสบความสำเร็จ เร่งขยายผลไปทั่วประเทศ
วันนี้ (9 มี.ค.) ที่อาคารเฉลิมราชกุมารี 60 พรรษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้มีพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือระหว่างคณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ และสำนักส่งเสริมพระพุทธศาสนาและบริการสังคม มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย (มจร.) ในการดำเนินโครงการครัวต้นแบบ สงฆ์โภชนาดี เพื่อเป็นตัวอย่างในการจัดการด้านโภชนาการของพระสงฆ์ที่เป็นรูปธรรม โดย รศ.ดร.จงจิตร อังคทะวานิช อาจารย์คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ ในฐานะหัวหน้าโครงการ กล่าวว่า จากผลการศึกษาวิจัยปัญหาภาวะโภชนาการในพระสงฆ์ ปี 2555 พบว่า พระสงฆ์มีโรคอ้วน 48% โรคเบาหวาน 10.4% โรคโคเลสเตอรอลสูง 42% และโรคความดันโลหิตสูง 23% นอกจากนี้ยังพบว่า รอบเอว เป็นสิ่งบ่งชี้ปัญหาสุขภาพ ถ้ารอบเอวเพิ่มน้ำตาลในเลือด ไขมัน ความดัน และกรดยูริกก็เพิ่มด้วย ทางโครงการจึงได้หาวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว โดยได้พัฒนาสื่อสงฆ์ไทยไกลโรคสำหรับพระสงฆ์ 7 ชิ้น ฆราวาส 7 ชิ้น แม่ครัวและผู้ปรุงอาหารใส่บาตร 4 ชิ้น และนำสื่อดังกล่าวไปทดลองใช้กับพระสงฆ์ในกรุงเทพฯ 4 วัด ระยะเวลา 2 เดือน
โดยผลการทดลองพบว่า เป็นที่น่าพอใจ พระสงฆ์มีน้ำหนักลด 1 กิโลกรัม รอบเอวลด 1.4 เซนติเมตร กลุ่มที่กำลังจะเกิดเบาหวานมีจำนวนลดลง 9.3% ไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง 48 มิลลิกรัม ไขมันไตรีกลีเซอร์ไรด์ลดลง 30 มิลลิกรัม และความดันโลหิตลดลง 3.7 มม.ปรอท พระสงฆ์ฉันอาหารโปรตีนเพิ่มขึ้น 13 กรัม/วัน ใยอาหารเพิ่มขึ้น 4.3 กรัม/วัน ฉันผักเพิ่มขึ้นวันละ 1 ทัพพี กะทิลดลงวันละ 2 ช้อนโต๊ะ ได้รับแคลเซียมเพิ่มขึ้น วันละ 155 มิลลิกรัม และออกกำลังเพิ่มขึ้นอีกวันละ 50 นาที อย่างไรก็ตาม หลังจากนี้ จะมีการนำสื่อดังกล่าวไปขยายผลอย่างต่อเนื่องทั่วประเทศต่อไป และจะดำเนินโครงการนำร่องครัวต้นแบบที่ มจร. เป็นแห่งแรก เพื่อเป็นตัวอย่างในการวางระบบความปลอดภัยของอาหาร ทั้งนี้ หากองค์กร หรือบุคคลใดสนใจสื่อดังกล่าวสามารถขอรับได้ที่คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ โทร. 0-2218-1099
พระเมธีธรรมาจารย์ รองอธิการบดี มจร. กล่าวว่า การจัดทำครัวต้นแบบ จะไม่ได้ดำเนินการเฉพาะที่ มจร. ส่วนกลางเท่านั้น มีแผนขยายผลไปยังทุกวิทยาเขตของ มจร. ทั้งในและต่างประเทศด้วย นอกจากจะให้ความรู้ที่ถูกต้องในเรื่องโภชนาการแด่พระสงฆ์แล้ว ญาติโยมควรทราบด้วย เพราะทุกวันนี้พระฉันอาหารตามที่โยมนำมาถวาย แม้พระบางรูปจะมีโรคความดัน หรือเบาหวาน ก็จำต้องฉันตามความต้องการของโยม
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
วันนี้ (9 มี.ค.) ที่อาคารเฉลิมราชกุมารี 60 พรรษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้มีพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือระหว่างคณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ และสำนักส่งเสริมพระพุทธศาสนาและบริการสังคม มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย (มจร.) ในการดำเนินโครงการครัวต้นแบบ สงฆ์โภชนาดี เพื่อเป็นตัวอย่างในการจัดการด้านโภชนาการของพระสงฆ์ที่เป็นรูปธรรม โดย รศ.ดร.จงจิตร อังคทะวานิช อาจารย์คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ ในฐานะหัวหน้าโครงการ กล่าวว่า จากผลการศึกษาวิจัยปัญหาภาวะโภชนาการในพระสงฆ์ ปี 2555 พบว่า พระสงฆ์มีโรคอ้วน 48% โรคเบาหวาน 10.4% โรคโคเลสเตอรอลสูง 42% และโรคความดันโลหิตสูง 23% นอกจากนี้ยังพบว่า รอบเอว เป็นสิ่งบ่งชี้ปัญหาสุขภาพ ถ้ารอบเอวเพิ่มน้ำตาลในเลือด ไขมัน ความดัน และกรดยูริกก็เพิ่มด้วย ทางโครงการจึงได้หาวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว โดยได้พัฒนาสื่อสงฆ์ไทยไกลโรคสำหรับพระสงฆ์ 7 ชิ้น ฆราวาส 7 ชิ้น แม่ครัวและผู้ปรุงอาหารใส่บาตร 4 ชิ้น และนำสื่อดังกล่าวไปทดลองใช้กับพระสงฆ์ในกรุงเทพฯ 4 วัด ระยะเวลา 2 เดือน
โดยผลการทดลองพบว่า เป็นที่น่าพอใจ พระสงฆ์มีน้ำหนักลด 1 กิโลกรัม รอบเอวลด 1.4 เซนติเมตร กลุ่มที่กำลังจะเกิดเบาหวานมีจำนวนลดลง 9.3% ไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง 48 มิลลิกรัม ไขมันไตรีกลีเซอร์ไรด์ลดลง 30 มิลลิกรัม และความดันโลหิตลดลง 3.7 มม.ปรอท พระสงฆ์ฉันอาหารโปรตีนเพิ่มขึ้น 13 กรัม/วัน ใยอาหารเพิ่มขึ้น 4.3 กรัม/วัน ฉันผักเพิ่มขึ้นวันละ 1 ทัพพี กะทิลดลงวันละ 2 ช้อนโต๊ะ ได้รับแคลเซียมเพิ่มขึ้น วันละ 155 มิลลิกรัม และออกกำลังเพิ่มขึ้นอีกวันละ 50 นาที อย่างไรก็ตาม หลังจากนี้ จะมีการนำสื่อดังกล่าวไปขยายผลอย่างต่อเนื่องทั่วประเทศต่อไป และจะดำเนินโครงการนำร่องครัวต้นแบบที่ มจร. เป็นแห่งแรก เพื่อเป็นตัวอย่างในการวางระบบความปลอดภัยของอาหาร ทั้งนี้ หากองค์กร หรือบุคคลใดสนใจสื่อดังกล่าวสามารถขอรับได้ที่คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาฯ โทร. 0-2218-1099
พระเมธีธรรมาจารย์ รองอธิการบดี มจร. กล่าวว่า การจัดทำครัวต้นแบบ จะไม่ได้ดำเนินการเฉพาะที่ มจร. ส่วนกลางเท่านั้น มีแผนขยายผลไปยังทุกวิทยาเขตของ มจร. ทั้งในและต่างประเทศด้วย นอกจากจะให้ความรู้ที่ถูกต้องในเรื่องโภชนาการแด่พระสงฆ์แล้ว ญาติโยมควรทราบด้วย เพราะทุกวันนี้พระฉันอาหารตามที่โยมนำมาถวาย แม้พระบางรูปจะมีโรคความดัน หรือเบาหวาน ก็จำต้องฉันตามความต้องการของโยม
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
