ประจวบคีรีขันธ์ - นายกฯ เศรษฐา เตรียมเคานต์ดาวน์ที่หัวหิน สั่งหมูปิ้งลุงแตเจ้าเก่า ที่อยู่คู่หัวหินมากว่า 40 ปี 1,000 ไม้ ย่างเย็นนี้ที่บ้านพักริมหาดหัวหิน
หัวหิน นับเป็นอีกหนึ่งจุดหมายปลาทางของการเดินทางมาพักผ่อนท่องเที่ยวและร่วมเคานต์ดาวน์ในช่วงเทศกาลปีใหม่ของทุกปี จากทั้งนักท่องเที่ยวคนไทยและคนต่างชาติ และในปีนี้ก็เช่นกัน แต่อาจจะเป็นพิเศษเมื่อนายกรัฐมนตรี เดินทางมาพักผ่อนที่หัวหินแบบเงียบในช่วงวันหยุดนี้ และการมาพักครั้งนี้ยังได้สั่ง ของอร่อยเจ้าเก่าที่อยู่คู่หัวหินมากว่า 40 ปี นั่นคือ หมูปิ้งลุงแต สั่งหมูปิ้งไว้ 700 ไม้ และลูกชิ้นหมูปิ้ง 300 ไม้ ข้าวเหนียว 200 ห่อ ในช่วงเย็นวันที่ 31 ธันวาคมนี้ ทำให้ ลุงแต รู้สึกดีใจเป็นอย่างมาก เพราะนายกรัฐมนตรีคนนี้มาหัวหินตั้งนานแล้ว ตั้งแต่เป็นนักธุรกิจ และจะมาแวะซื้อหมูปิ้งรับประทานทุกครั้ง 5 ไม้ 10 ไม้เป็นประจำ ซึ่งเย็นวันนี้ (31 ธ.ค.) จะนำหมูที่หมักเอาไว้แล้วนำไปปิ้งให้นายกรัฐมนตรีได้รับประทานที่บ้านพักริมหาดหัวหิน
บรรยากาศยามเช้าในซอยทางเข้าตลาดฉัตรไชย์ หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ในช่วงวันหยุดยังคงคึกคักไปด้วยผู้คน ตลอดจนนักท่องเที่ยวที่ต่างมาเลือกซื้ออาหารในตลาดฉัตรไชย์ ไปรับประทานเพราะมีทุกอย่างในตลาดแห่งนี้ และถนนทางเข้าตลาดด้านข้างจะเป็นที่ตั้งของรถเข็นที่นำขนมและของขึ้นชื่อต่างๆมาวางขายกันในช่วงเช้าเป็นต้นไป และหนึ่งในร้านขึ้นชื่อเป็นร้านเก่าแก่ไม่มีป้ายคือ “ร้านหมูปิ้ง” ลุงแต ในวัย 67 ปี หรือนายอนันต์ ทองบุตรดี ที่ใครต่างรู้จัก ขายหมูปิ้งเตาถ่านอยู่ตรงนี้มานานกว่า 40 ปี
“ลุงแต” กล่าวว่า ขายหมูปิ้งมาตั้งแต่ไม้ละ 2 บาท มาจนถึง 10 บาทในปัจจุบัน นอกจากหมูปิ้ง ยังมีลูกชิ้นหมูปิ้ง ไส้กรอกไก่ปิ้ง รวมทั้งข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ ปัจจุบันราคา 10 บาทเท่ากันทั้งหมด โดยทุกวันนี้ทำกันเองในครอบครัว ตนเอง ภรรยา พร้อมลูกชาย และหลานจะออกมาปิ้งขายกันไม่มีวันหยุด
นอกจากมีธุระจะหยุด โดยหมูที่ใช้เป็นหมูเนื้อสะโพก ซึ่งซื้อมาแล้วนำมาทำความสะอาด และใช้เครื่องทำเป็นชิ้นออกมาและนำมาช่วยกันเสียบไม้ แล้วจึงนำไปหมักด้วยน้ำซอสซีอิ๊วสูตรเฉพาะของตนเอง ทิ้งไว้ 1 คืน และนำมาปิ้งขายตอน 6 โมงเช้า เรื่อยไปจนถึง 2 โมงเย็น หรือหากหมดก่อนก็จะเลิกเร็ว วันธรรมดาขายประมาณ 700-800 ไม้ หากเป็นวันหยุดพิเศษต่างๆ อาจจะมากกว่า 1 พันไม้ ลูกค้ามีทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่มาจากกรุงเทพฯ ที่มาหัวหินกัน ทั้งซื้อกินเอง 1-5 ไม้ หรือซื้อไปฝาก สั่งกันตั้งแต่ 10 ไม้ 25 ไม้ 50 ไม้ 100 ไม้ก็มี ใครสั่งเยอะต้องรอเพราะต้องใช้เวลาปิ้ง ซึ่งแต่ละครั้งที่นำหมูขึ้นไปปิ้งบนเตาถ่านจะได้ประมาณ 40-50 ไม้
ทุกวันนี้ ลุงแตบอกว่ายังคงรักษามาตรฐานคือความสะอาดและรสชาติที่กลมกล่อมหอม ไม่เค็ม ไม่หวานมากนัก แทบจะไม่มีมัน กินกับข้าวเหนียว ปัจจุบันข้าวเหนียวดำคนมักจะชอบรับประทานมากกว่าข้าวเหนียวขาว ซึ่งวันนี้อาชีพขายหมูปิ้งสามารถสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวมาจนปัจจุบันนี้
ในช่วงเทศกาลปีใหม่ปีนี้ ลุงแต บอกว่าตนเห็นว่าปีใหม่มีวันหยุดหลายวัน จึงโทรศัพท์ไปหา นายเศรษฐา ทวีสิน นายกรัฐมนตรี คนปัจจุบัน ซึ่งท่านได้ให้ความเมตตาและบอกว่าให้ไปย่างหมูที่บ้านให้ด้วย เย็นวันที่ 31 ธันวาคมนี้เดี๋ยวไปเจอกัน ซึ่งตนรู้จักกันมานานมากแล้ว ตั้งแต่นายเศรษฐา ยังเป็นนักธุรกิจ เมื่อมาพักผ่อนที่หัวหินจะแวะมาซื้อหมูปิ้ง 5-10 ไม้ พร้อมข้าวเหนียวขาวรับประทานแทบทุกครั้ง ยืนคุยกันไปด้วย
"รู้ว่า นายกฯ เศรษฐา ชอบหมูปิ้งแบบเกรียมๆ ปีใหม่ปีนี้รู้สึกดีใจมากเป็นพิเศษเพราะท่านเป็นนายกรัฐมนตรี เป็นผู้บริหารของประเทศไปแล้ว ที่นายกรัฐมนตรีให้ความกรุณาสั่งหมูปิ้ง 700 ไม้ ลูกชิ้นหมู 300 ไม้ ข้าวเหนียว 200 ห่อ ไปปิ้งที่บ้านที่ท่านมาพักริมหาดหัวหิน ส่วนอาหารอย่างอื่นตนไม่ทราบว่ามีการสั่งจากที่ไหน แต่ขณะนี้เตรียมหมักหมู เตรียมลูกชิ้น น้ำจิ้มไว้แล้ว เหลือนึ่งข้าวเหนียวเท่านั้น โดยจะต้องพาลูก หลานเข้าไปช่วยกันปิ้ง ตั้งแต่ 4 โมงเย็นของวันที่ 31 ธันวาคมนี้"
