ชาวสวน จ.ตรังปลูกข้าวไร่นำมาตำเป็นข้าวเม่าโบราณขายแค่ปีละครั้ง

ตรัง - ชาวบ้านในพื้นที่ ต.ปากแจ่ม อ.ห้วยยอด จ.ตรัง ปลูกข้าวไร่ พันธุ์ข้าวเหนียวแซมในสวนยาง เพื่อนำมาตำเป็นข้าวเม่าโบราณ ขายปีละครั้ง จนทำไม่ทัน เพราะผู้คนอยากกินกันมาก และมีคนทำน้อยลงแล้ว

นางกระจาย หนูเริก อายุ 54 ปี และนางประดับ แก้วสังข์ อายุ 68 ปี สองชาวบ้านหมู่ที่ 1 บ้านในเขา ตำบลปากแจ่ม อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง ได้ทำแปลงข้าวไร่ เนื้อที่ 5 ไร่ ปลูกแซมในสวนยางพาราปลูกใหม่ รวมทั้งยังปลูกลูกเดือย ข้าวฟ่าง แต่ยังเก็บผลผลิตไม่ได้ และกล้วยแซมไปด้วย โดยการปลูกข้าวไร่ในปีนี้จะเน้นเฉพาะสายพันธุ์ข้าวเหนียว ทั้งข้าวเหนียวดำ และข้าวเหนียวขาว เพื่อใช้ในการตำข้าวเม่าเท่านั้น

ขณะนี้ข้าวเหนียวทั้งหมดกำลังทยอยออกรวง จนได้ขนาดสำหรับการทำข้าวเม่าพอดี จึงได้ทยอยกันเก็บแบบโบราณ โดยการใช้แกะ อุปกรณ์เกี่ยวข้าวของชาวบ้านในพื้นที่ภาคใต้ ทั้งเพื่อทำข้าวเม่าขายเอง และแบ่งขายในราคา กก.ละ 30 บาท หากมาเก็บเอง และราคา กก.ละ 35 บาท หากเจ้าของแปลงข้าวเก็บให้

คุณป้ากระจาย หนูเริก เจ้าของแปลงข้าวไร่ บอกว่า จะปลูกเฉพาะข้าวเหนียวอย่างเดียวเท่านั้นเพื่อไว้สำหรับทำเป็นข้าวเม่า ในราคา กก.ละ 200 บาท เฉพาะปีที่แล้วขายได้ประมาณ 10,000 บาท แต่จะทำได้ทำปีละครั้งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ชาวบ้านยังชอบกินข้าวเม่าอีกมาก และมีคนทำน้อย

ขณะที่คุณยายประดับ แก้วสังข์ ชาวบ้านหมู่ที่ 1 บ้านในเขา ตำบลปากแจ่ม บอกว่า ปีนี้มีคนสั่งทำข้าวเม่ากันเยอะจนทำไม่ทัน ส่วนปีที่แล้วตนเองขายได้ประมาณ 5,000 บาท ถือเป็นรายได้เสริม และได้ตำข้าวเม่าขายต่อเนื่องกันมา 5 ปีแล้ว โดยสืบสานต่อมาจากรุ่นคุณพ่อคุณแม่ ในพื้นที่มีคนทำข้าวเม่าน้อย ยังเหลือเพียงแค่ 2 คนเท่านั้น คือ ตนเอง และคุณป้ากระจาย

แต่เนื่องจากมีคนอยากกินเป็นจำนวนมาก ทำให้ตนต้องลุกขึ้นมาตำข้าวเม่าตั้งแต่หัวรุ่ง เพราะตำคนเดียว โดยใช้วิธีโบราณ ทั้งการคั่วข้าวในกระทะด้วยไม้ฟืน หรือการตำในครกตำข้าว ซึ่งจะทำให้ได้ข้าวเม่าที่หอมน่ากิน สำหรับผู้ที่สนใจอยากสั่งข้าวเม่า คุณป้ากระจาย หรือคุณยายประดับ เพื่อเป็นการส่งเสริมการปลูกข้าวไร่ และสืบสานรักษาภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทำข้าวเม่า ติดต่อได้ที่เบอร์โทร.08-3176-3352