ร้านอาหารชื่อดังแห่งหนึ่งในกรุงโตเกียวจุดกระแสวิพากษ์วิจารณ์อื้ออึง หลังออกมาเผยว่าหมูปิ้งของทางร้านมีสูตรลับความอร่อยอยู่ที่การจุ่มเนื้อลงไปในหม้อซอสที่ไม่เคยล้างเลยตลอด 60 ปี
Abe-chan ซึ่งเป็นร้านขายหมูปิ้งชื่อดังในย่านอาซาบุจูบัง (Azabu Juban) ของกรุงโตเกียว ได้เผยผ่านรายการโทรทัศน์เมื่อเร็วๆ นี้ว่า หนึ่งในเคล็ดลับที่ทำให้ร้านประสบความสำเร็จอย่างมากคือ “หม้อน้ำจิ้ม” ซึ่งเต็มไปด้วยคราบซอสเหนียวๆ หมักหมมพอกพูนจนหนาเตอะ
เจ้าของร้าน Abe-chan ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ยอมรับว่า นี่คือหม้อน้ำจิ้มที่ทางร้านใช้มา 60 ปีโดยไม่เคยล้าง และน่าจะเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำจิ้มมีรสชาติเข้มข้นถูกอกถูกใจลูกค้า
แทนที่จะนำหม้อไปล้างทำความสะอาดทุกวัน พนักงาน Abe-chan ใช้วิธี ‘เทซอสใหม่’ เติมลงไปในซอสเก่าที่เหลือค้างอยู่ ซึ่งทางร้านบอกว่าช่วยทำให้ซอสยิ่งหอมมากเป็นพิเศษ
ร้าน Abe-chan ก่อตั้งโดยคุณปู่ของเจ้าของร้านคนปัจจุบัน โดยเปิดขายหมูปิ้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1933 และเจ้าของร้านทุกคนต่างก็สืบทอดธรรมเนียม “ไม่ล้างหม้อ” กันมาจากรุ่นสู่รุ่น
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนตั้งคำถามในรายการว่า การเติมซอสใหม่ลงไปในซอสเก่าโดยไม่ล้างทำความสะอาดภาชนะเลยตลอดหลายทศวรรษจะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อผู้บริโภคหรือไม่? ซึ่งก็มีคนหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่า หากน้ำซอสถูกทำให้ร้อนมากพอก็ไม่น่ามีปัญหาเรื่องแบคทีเรียสะสม และจากการทดลองเอาน้ำสะอาดเทใส่ลงไปในภาชนะซึ่งใส่น้ำสีดำจนเต็ม 365 ครั้งก็พบว่า แทบจะไม่มีน้ำเดิมหลงเหลืออยู่
อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ทำให้ชาวเน็ตเข้าไปแสดงความคิดเห็นกันอย่างดุเดือด โดยลูกค้าประจำของ Abe-chan บางคนโพสต์ยืนยันว่าพวกเขากินหมูปิ้งร้านนี้มาหลายปีโดยไม่เคยมีอาการท้องเสีย หรืออาหารเป็นพิษเลย ขณะที่บางคนติงว่าหม้อน้ำจิ้มที่เกรอะกรังไปด้วยซอสเก่าๆ น่าจะไม่ดีต่อสุขภาพคนกินเท่าไหร่
ที่มา : odditycentral
