อุดรธานี - ไม่สนหมูแพง! ชาวอุดรแห่บริโภคเนื้อจระเข้เพิ่ม พ่อค้าขายเนื้อจระเข้รับลูกค้ามาอุดหนุนเพิ่มขายดีเป็นเทน้ำเทท่า เหตุเนื้อจระเข้ราคาถูกกว่า ทั้งรสชาติเหมือนเนื้อไก่ มีโปรตีนสูงไขมันน้อย
ภายหลังจากเนื้อหมูปรับราคาขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นราคาสูงสุดในรอบหลายสิบปี ทั้งเนื้อไก่ก็ยังปรับเพิ่มเช่นกัน ทางเลือกที่หลายคนมองเนื้อสัตว์ที่จะมาทดแทนกันในราคาไม่แพง หนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ผู้บริโภคให้ความสนใจมานานนั่นคือ “เนื้อจระเข้” โดยในพื้นที่ จ.อุดรธานีมีร้านอ้วนจระเข้ย่าง ตั้งอยู่ถนนอัศวมิตร เขตเทศบาลนครอุดรธานี เป็นร้านจำหน่ายเนื้อจระเข้จากฟาร์มชื่อดัง นำมาจำหน่ายหลากหลายเมนู
นายนิยม รังษิโย อายุ 56 ปี เจ้าของร้านอ้วนจระเข้ย่าง เปิดเผยว่า ก่อนหน้าจะมาเปิดร้านจระเข้ย่างได้ทำงานขายผลิตภัณฑ์จากเนื้อจระเข้ให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่กรุงเทพมหานคร ผูกพันงานด้านนี้มากว่า 25 ปี หลังได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ไม่มีนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวจีน จึงตัดสินใจย้ายมาทำมาหากินที่ จ.อุดรธานีพร้อมภรรยา เพราะมีภรรยาเป็นชาวอุดรธานี
จึงตัดสินใจเปิดร้านจระเข้ย่าง เพราะมีประสบการณ์ เคยทำงานมีความรู้ด้านนี้ และมีเครือข่ายกับฟาร์มจระเข้ เมื่อเปิดร้านมาได้ 1 ปีเศษ ตอนแรกมีลูกค้ามาซื้อกลับบ้านและมารับประทานที่ร้านพอสมควร แต่สถานการณ์ล่าสุดยอมรับว่าลูกค้าเพิ่มขึ้นมาก เนื่องจากเนื้อหมู เนื้อไก่มีราคาแพง จึงหันมารับประทานเนื้อจระเข้เพิ่ม
นายนิยมกล่าวต่อว่า ผลิตภัณฑ์เนื้อจระเข้ของทางร้านสั่งมาจากฟาร์มทวีศักดิ์ เป็นฟาร์มเลี้ยงจระเจ้จากภาคกลาง ส่วนใหญ่เป็นอาหารแช่แข็ง มีทั้งเนื้อจระเข้ จระเข้ป็อป อุ้งเท้าจระเข้ เข้แดดเดียว เข้คางกระจก เข้เสียบไม้รสหม่าล่า พริกไทยดำ กะเพราขี้เมา จำหน่ายในราคาเพียง 70-100 บาท หากใครต้องการกินในร้านก็นั่งได้ โดยเราจะทำการปรุงอาหารให้ นอกจากนี้ยังมีจระเข้หันอีกด้วย แต่เมนูนี้ต้องให้ลูกค้าสั่งล่วงหน้า
“ก่อนหน้าสถานการณ์ที่เนื้อหมู เนื้อไก่ จะแพงขึ้นนั้น ลูกค้าพอมีเข้ามาซื้อกลับบ้าน และมารับประทานที่ร้านบ้าง แต่หลังจากเมื่อกระแสเนื้อหมูแพงขึ้น คนเริ่มหันมากินเนื้อจระเข้เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อาจเป็นเพราะเนื้อจระเข้มีราคาถูกกว่า ทั้งนี้ลักษณะเฉพาะของเนื้อจระเข้จะมีไขมันน้อย และมีรสชาติคล้ายกับเนื้อไก่ ปัจจุบันจึงมีลูกค้าหันมารับประทานเพิ่มขึ้น” นายนิยมกล่าว
