จากกระแสเนื้อหมูขึ้นราคาที่กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมากในช่วงนี้ ส่งผลให้ประชาชนเริ่มหันมาบริโภคเนื้อสัตว์ทางเลือกกันมากขึ้น โดยเฉพาะ “เนื้อจระเข้” ที่ได้รับการพูดถึงเป็นอย่างมาก
ที่ผ่านมาชาวเอเชียนิยมกินเนื้อจระเข้กันมานานแล้ว โดยเฉพาะชาวจีน ซึ่งเชื่อกันว่าการกินเนื้อจระเข้จะทำให้กลไกการทำงานของร่างกายดีขึ้น สร้างภูมิคุ้มกันต่อโรคภัยไข้เจ็บ เนื่องจากเนื้อจระเข้มีคุณสมบัติในการเป็นยารักษาโรค โดยใช้เป็นส่วนประกอบผสมกับตัวยาสมุนไพร
สำหรับ “เนื้อจระเข้” นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนสูง แต่ไขมันต่ำ และมีรสชาติดีคล้ายกับเนื้อหมูปนเนื้อไก่ ซึ่งบ้านเราก็นิยมกินเนื้อจระเข้เหมือนกัน โดยการนำเอาเนื้อจระเข้สด มาประกอบในการปรุงอาหารเหมือนกับเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว ไม่ว่าจะเป็น ผัด ทอด ย่าง ตุ๋น หรือทำน้ำซุป ทำได้สารพัดเมนู
ครั้งนี้จะขอรวบรวม “5 ร้านเมนูเนื้อจระเข้” ที่ใช้เนื้อจระเข้ในการประกอบอาหารให้เหล่านักกินได้ชิมกัน เริ่มที่
1. ร้านตึกส้ม จ.นครปฐม
ร้านตึกส้มจัดเป็นร้านเด็ดที่มีสารพัดเมนูจระเข้ที่ผู้คนต่างพากันมาชิมลิ้มรสกันตลอดทั้งวันไม่ขาดสาย เพราะด้วยรสชาติอร่อยถูกปาก แถมราคาถูกได้กินเนื้อจระเข้คุณภาพดี หลายคนจึงเลือกมาฝากท้องกันที่ร้านแห่งนี้กันเป็นประจำ
โดยมีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อจระเข้ตุ๋น, ผัดฉ่าเนื้อจระเข้, อุ้งเท้าจระเข้ตุ๋นยาจีน, คั่วกลิ้งเนื้อจระเข้, ต้มแซ่บจระเข้, ซุปจระเข้ และมีเมนู “จุจู๋ตุ๋นยาจีน” ให้ลองกินกันด้วย
2. ปัทมานนท์ฟาร์มฟาร์มจระเข้ จ.พิษณุโลก
ที่ปัทมานนท์ฟาร์มจระเข้ นอกจากจะเป็นฟาร์มเลี้ยงจระเข้น้ำจืด เพื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จากหนังจระเข้ และมีฟาร์มสัตว์ขนาดย่อมๆ ให้เด็กๆ ได้สนุกกันแล้ว ก็ยังมีเมนูจระเข้ให้ได้ชิมด้วยเช่นกัน
โดยเนื้อจระเข้ที่นำมาทำอาหารนั้นจะเป็นจระเข้คนละบ่อกับบ่อที่ให้นักท่องเที่ยวให้อาหาร ซึ่งมีเมนูเด็ดคือ “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อจระเข้” ให้ชิมกัน และยังมีเมนูเนื้อจระเข้ย่างจิ้มน้ำจิ้มแจ่วสุดแซบ, บาร์บีคิวเนื้อจระเข้, สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาเนื้อจระเข้, เนื้อจระเข้ผัดเผ็ด ฯลฯ ให้ได้ลิ้มลองกันอีกด้วย
3. อุทยานหินล้านปีและฟาร์มจระเข้พัทยา จ.ชลบุรี
อีกหนึ่งฟาร์มจระเข้ที่มีชื่อเสียงและมีเมนูเนื้อจระเข้บริการให้กับนักกินมาช้านานก็คือที่ “ห้องอาหารหิน” ภายในอุทยานหินล้านปีและฟาร์มจระเข้พัทยา ซึ่งที่นี่จะคัดสรรเนื้อจระเข้อย่างดีนำมาปรุง โดยเฉพาะเนื้อตรงส่วนบริเวณโคนหางที่เรียกว่า "บ้องตัน" เพราะเนื้อจะมีความเด้ง มัน และเหนียว อร่อยกว่าเนื้อส่วนอื่น
สำหรับเมนูแนะนำของที่นี่ได้แก่ จระเข้แดดเดียว, กระดูกอ่อนจระเข้พริกไทยดำ, ผัดเผ็ดจระเข้, ซุปจระเข้, สเต็กจระเข้, จระเข้ทรงเครื่อง, ไข่เจียวจระเข้ และบาร์บีคิวจระเข้
4. ทวีชัยฟาร์ม จ.ราชบุรี
ที่ทวีชัยฟาร์ม อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี แห่งนี้ เป็นอีกหนึ่งฟาร์มจระเข้ที่เพาะพันธุ์และรับซื้อจระเข้จากฟาร์มอื่นๆ เพื่อนำหนังจระเข้ส่งแปรรูปต่อให้กับโรงงานฟอกหนัง ส่วนเนื้อจะนำมาแยกส่วนเพื่อขายให้ผู้บริโภค
ซึ่งเมนูขึ้นชื่อของที่นี่ได้แก่ “จระเข้หัน” ที่นำจระเข้ตามขนาดที่เหมาะสมมาทำเช่นเดียวกับหมูหัน และยังมี “ก๋วยเตี๋ยวจระเข้ตุ๋นใส่เลือด” ที่กำลังเป็นที่นิยม รวมถึงมีเนื้อจระเข้ย่าง ลูกชิ้นเนื้อจระเข้ แหนมจระเข้ ผัดเผ็ดจระเข้ แคปจระเข้ ไข่จระเข้ กุนเชียงเนื้อจระเข้ หรือใครอยากนำเนื้อจระเข้สดไปประกอบอาหารเอง ที่ฟาร์มก็มีขายเช่นกัน
5. ร้านลาบเป็ดชาละวัน จ.พิจิตร
ร้านดังคู่เมืองพิจิตร อย่างร้านลาบเป็ดชาละวัน อ.สากเหล็ก จ.พิจิตร ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารป่าที่มีให้เลือกกว่าร้อยเมนู และหนึ่งในนั้นก็คือ “เมนูจากเนื้อจระเข้” นั่นเอง โดยมีให้เลือกอร่อยทั้ง ลาบจระเข้ ต้มแซ่บจระเข้ จระเข้ย่าง เนื้อจระเข้ ซึ่งจุดเด่นของที่ร้านก็คือจะมีความจัดจ้านถึงเครื่องเทศตามแบบฉบับอาหารป่านั่นเอง
และนี่คือ 5 ร้านเมนูจระเข้ที่ได้รวบรวมมาให้นักชิมได้ตามไปลิ้มลองกัน
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
