นครปฐม - ผู้ประกอบการฟาร์มจระเข้ อ.ดอนตูม จ.นครปฐม เผยหลังมีสื่อมาเจาะประเด็นราคาเนื้อจระเข้มีราคาถูกกว่าเนื้อหมู แถมมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ปลอดสารเร่งเนื้อแดง ทำยอดสั่งซื้อพุ่งกระฉูดทะยานขึ้นข้ามคืนถึง 70 เปอร์เซ็นต์ โดยเน้นจระเข้เลี้ยงง่ายไม่มีโรคระบาด คุมแค่ต้นทุนอาหารสามารถทำรายได้ แต่ต้องศึกษาให้ชัดเจน
หลังมีการนำเสนอข่าวเนื้อจระเข้ถูกกว่าเนื้อหมู ส่งผลให้ประชาชนจำนวนมากหันมาให้ความสนใจในการบริโภคเนื้อจระเข้กันมากขึ้นกว่า 70% และมียอดสั่งจองเนื้อจระเข้เข้ามาวันละ 20 กิโลกรัม ถือเป็นการพลิกโอกาสสำหรับเกษตรกร และผู้ประกอบการที่มีการทำธุรกิจเกี่ยวกับจระเข้ ประชาชน และนักชิมได้นำเนื้อจระเข้ไปปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนู ซึ่งมีความสะอาด ปลอดภัยไม่มีสารเจือปน เนื้อนุ่ม ไขมันต่ำ โดยฟาร์มจระเข้รุ่งทวีชัย เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการที่มีการเลี้ยงจระเข้ บนเนื้อที่ประมาณ 30 กว่าไร่ ซึ่งมีจระเข้มากถึง 12,000 ตัว โดยเป็นพ่อพันธุ์ แม่พันธุ์ และจระเข้ที่กำลังถึงวัยในการนำมาเป็นอาหารและแปรรูปเป็นสินค้าได้หลากหลายชนิด
ร.ต.ต.วิชัย รุ่งทวีชัย อายุ 64 ปี เจ้าของฟาร์ม กล่าวว่า หลังจากมีข่าวนำเสนอเรื่องเนื้อจระเข้ราคาถูกกว่าเนื้อหมู ที่มีกระแสข่าวเนื้อหมู ไก่ขึ้นราคา ส่งผลให้เนื้อจระเข้มีกระแสตอบรับดีขึ้นมาก ประชาชนมาอุดหนุนสั่งซื้อเนื้อจระเข้กลับบ้านกันจำนวนมาก วันละประมาณ 10-20 กิโลกรัม โดยที่ร้านขายกิโลกรัมละ 200 บาท
ร.ต.ต.วิชัย บอกว่า การเจริญเติบโตของธุรกิจในการเลี้ยงจระเข้ในช่วง 2-3 วันมีการเจริญเติบโตมามากกว่าเก่าประมาณ 70% ซึ่งเมื่อก่อนลูกค้าจะมีมาบ้างประมาณ 30% ชิ้นส่วนที่ขายดี คือ เนื้อตัวจระเข้ รองลงมาจะเป็นบ้องตัน ซึ่งตัวหนึ่งจะมีเนื้อบ้องตัน 2 เส้น ความยาวประมาณ 30-40 เซนติเมตร สำหรับราคาเนื้อจระเข้ถ้าเป็นเนื้อรวมซี่โครง อยู่ที่ราคากิโลกรัมละ 70 บาท ถ้าเป็นเนื้อส่วนลำตัว กิโลกรัมละ 200 บาท และถ้าเป็นเนื้อส่วนบ้องตัน ราคา 500 บาทต่อกิโลกรัม
“เมนูอาหารปรุงแล้วที่ลูกค้าชอบคือ ต้มแซ่บ คั่วกลิ้ง ผักฉ่า ผัดกะเพรา เป็นต้น ถ้าคนที่ไม่เคยกินเนื้อจระเข้จะชอบสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อจระเข้ และเนื้อจระเข้ย่างขายไม้ละ 20 บาท”
ร.ต.ต.วิชัย ยังบอกอีกว่า จระเข้เป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่ายที่สุดเพราะการเลี้ยงไม่ต้องมีสัตวแพทย์เข้ามาดูแล ระหว่างเลี้ยงไม่ต้องให้ยาปฏิชีวนะ โรคที่พบเล็กน้อย เช่น ตาแดง ปากเปื่อย ซึ่งจะเป็นในช่วงระหว่างจระเข้เกิดใหม่ๆ ทางเราจะให้ด่างทับทิม น้ำเกลือล้างจระเข้จะหาย หลังจากนั้น เราไม่ต้องให้ยาอะไรกับจระเข้เลย น้ำไม่ต้องเปลี่ยนบ่อย อาหารให้วันเว้นวัน หรืออาจจะให้ทุกวันแล้วแต่ขนาดของจระเข้
ร.ต.ต.วิชัย บอกต่ออีกว่า สำหรับคนที่คิดจะลงทุนเลี้ยงจระเข้จะต้องคิดอันดับแรกคือแหล่งอาหารของจระเข้ ว่ามีความยากง่ายขนาดไหน และมีต้นทุนราคาที่แพงหรือไม่ คิดแบบง่ายๆ ถ้าเราไปซื้ออาหารมากิโลกรัมละไม่เกิน 13 บาท ฟาร์มจะอยู่ได้ แต่ถ้าแพงกว่านั้นจะอยู่ยาก ต้องรับภาระต้นทุนที่เพิ่มมากขึ้น ซึ่งเราเป็นผู้ประกอบการอยากเชิญชวนประชาชนท่านที่ยังไม่เคยมาชิมเนื้อจระเข้ จะรู้รสชาติความนุ่มของเนื้อจระเข้เพราะเป็นเนื้อที่มีคุณค่าทางอาหาร ไขมันต่ำ โปรตีนสูง
ซึ่งเนื้อจระเข้ไม่มีสารเคมี หรือสิ่งเจือปนในเนื้อจระเข้เลย ไม่มีสารเร่งเนื้อแดงในจระเข้อาหารที่ทางฟาร์มนำมาให้จระเข้กินจะเป็นปลาสะอาด จึงมั่นใจว่าเนื้อจระเข้ไม่มีสารเคมีตกค้างอย่างแน่นอน ซึ่งยังมีแพทย์บางท่านแนะนำผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งสามารถกินเนื้อจระเข้ได้ ซึ่งถ้าเปรียบเทียบกันระหว่างเนื้อหมูกับเนื้อจระเข้ ในช่วงนี้เนื้อจระเข้จะถูกกว่าหมู
