ในช่วงเวลาสำคัญ วันหยุด และวันครอบคัว การนัดทานอาหารนอกบ้านกับคนใกล้ตัวดูจะเป็นของคู่กันอย่างขาดเสียไม่ได้ …แต่พูดกันตามตรงว่าการันตีเรื่องสุขภาพไม่ได้
ยกเว้นถ้าคุณทำตาม 5 คำแนะนำต่อไปนี้ มั่นใจว่า เลือกกินอาหารนอกบ้านครั้งหน้า คุณจะมีสุขภาพแข็งแรงควบคู่ไปกับความอร่อยด้วย เป็น 5 คำแนะนำจากศูนย์ข้อมูลข่าวสารด้านอาหารแห่งเอเชีย (AFIC: Asian Food Information Centre) ค่ะ …ดังนี้
มีเครื่องหมายยืนยันความปลอดภัยในอาหาร
ด้วยการองหาป้ายสัญลักษณ์ “อาหารสะอาด” (ถ้ามีคู่กับคำว่า “รสชาติอร่อย” ด้วยก็คงดี) ที่มอบโดยองค์กรต่างๆ ก็น่าจะสบายใจขึ้น …แต้ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องตกใจ ข้ามสู่ข้อถัดไปเลยจ้า
2. ต้องพิถีพิถันในการเลือกร้านอาหาร
อันนี้เราทำเองได้นะคะ เริ่มจากการสังเกตเรื่องความสะอาดของอาหาร สถานที่ตั้งร้าน ลามไปถึงสังเกตพ่อครัวแม่ครัวบ้าง ถ้าทำได้
3. ระวังเครื่องปรุงรส
อาหารนอกบ้านเกือบทั้งหมดอุดมไปด้วยน้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ซึ่งอาจถูกซ่อนไว้ในรูปซอส เครื่องปรุงรส และเครื่องปรุงอาหารต่างๆ อยู่แล้ว ถ้าหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงเหล่านั้นไม่ได้ ก็เพิ่มทางเลือกที่จะหลีกเลี่ยงง่ายๆ ด้วยการไม่เติมเครื่องปรุงเพิ่ม หรือเติมเล็กน้อยเท่าที่จำเป็นเท่านั้น หรือไม่ก็ยอมออกปากบอกพ่อครัวแม่ครัวว่าให้ปรุงรสที่อ่อนลงมา ก็พอจะช่วยได้
4. รู้จักเลือกวัตถุดิบทดแทนกัน
ตัวอย่างเช่น บางเมนูแทนที่จะเลือกเนื้อไก่ เนื้อหมู อาจเลือกปลาแทน หรือเมื่อสั่งก๋วยเตี๋ยวก็ขอผักเพิ่มขึ้น หรือเลือกแซนวิชที่ทำจากขนมปังโฮลวีตแทนขนมปังขาว …แบบนี้ก็พอทดแทนกันได้ค่ะ
5. เอาใจใส่ต่อสัดส่วนของอาหาร
เมื่อสั่งอาหารมาแล้วก็ต้องระวังและให้ความสนใจกับระดับความหิวของตัวเอง โดยเริ่มจากการสังเกตสัญญาณในร่างกาย เช่นเมื่อความหิวเริ่มหายไปแล้ว ก็ควรชะลอการกิน หรือหยุดกิน เรียกว่ารู้จักกินในปริมาณที่พอเหมาะนั่นเอง
หากคุณมีเวลาว่าง การทำอาหารกินเองที่บ้านก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจนะคะ เพราะนอกจากจะได้เลือกสรรวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพด้วยตัวเอง ที่สำคัญคุณอาจเติมความรักลงไประหว่างทำมื้อพิเศษที่จะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขเมื่อได้กินไงคะ
