แห้ว หรือ Water chesnut พืชปีเดียวที่ขึ้นในน้ำเหมือนข้าว ต้นเล็กเรียว คล้ายต้นหอม หรือใบกก หรือใบหญ้าทรงกระเทียม ใบน้อย หัวเป็นประเภท คอร์ม (corm) สีน้ำตาลไหม้ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-4 ซม. เนื้อสีขาว พบมากในอำเภอศรีประจันต์จังหวัดสุพรรณบุรีและเป็นของดีขึ้นชื่อประจำจังหวัด
นิยมนำมารับประทานทั้งในรูปของคาวหวาน เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารมากมายจากแร่ธาตุและวิตามินชั้นดี แคลเซียม เหล็ก วิตามีน C วิตามิน B และ E สูง ป้องกันโรคเหน็บชา ปากนกกระจอก ช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีสุขภาพดี สวยเปล่งปลั่ง นอกจากนี้ยังมากด้วยเส้นใยอาหารที่กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ช่วยขับของเสีย
....................................................................................................................................
สรรพคุณทางยา
บรรเทาริดสีดวงทวาร อาการคลื่นไส้อาเจียน เพิ่มความอยากอาหารในเด็ก ขับปัสสาวะ ละลายเสมหะ บำรุงปอด บำรุงครรภ์ บำรุงธาตุ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดความดันโลหิต แก้พิษหัด น้ำแห้วสดช่วยบำรุงตับ กระเพาะอาหาร แก้อาการตาแดง แก้อาการเมาสุรา นอกจากนี้ในแห้วยังมีสารที่ชื่อว่า “Puchin” ที่มีสรรพคุณในการช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี
แห้วจึงไม่ใช่แห้วอย่างชื่อความหมาย แถมรสชาติยังถูกปากและสามารถทำได้หลากหลายเมนู แห้วเพียง ½ ถ้วยตวง มีโพแทสเซียมสูงถึง 360 มิลลิกรัม และการบริโภคถึง 4.7 กรัมต่อวัน ยังจะช่วยระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาทให้ทำงานปกติ ร่างกายแข็งแรง จึงจัดเป็นหนึ่งในยาอายุวัฒนะอีกด้วย
ข้อมูลบางส่วนจากมูลนิธิหมอชาวบ้าน
นิยมนำมารับประทานทั้งในรูปของคาวหวาน เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารมากมายจากแร่ธาตุและวิตามินชั้นดี แคลเซียม เหล็ก วิตามีน C วิตามิน B และ E สูง ป้องกันโรคเหน็บชา ปากนกกระจอก ช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีสุขภาพดี สวยเปล่งปลั่ง นอกจากนี้ยังมากด้วยเส้นใยอาหารที่กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ช่วยขับของเสีย
....................................................................................................................................
สรรพคุณทางยา
บรรเทาริดสีดวงทวาร อาการคลื่นไส้อาเจียน เพิ่มความอยากอาหารในเด็ก ขับปัสสาวะ ละลายเสมหะ บำรุงปอด บำรุงครรภ์ บำรุงธาตุ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดความดันโลหิต แก้พิษหัด น้ำแห้วสดช่วยบำรุงตับ กระเพาะอาหาร แก้อาการตาแดง แก้อาการเมาสุรา นอกจากนี้ในแห้วยังมีสารที่ชื่อว่า “Puchin” ที่มีสรรพคุณในการช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี
แห้วจึงไม่ใช่แห้วอย่างชื่อความหมาย แถมรสชาติยังถูกปากและสามารถทำได้หลากหลายเมนู แห้วเพียง ½ ถ้วยตวง มีโพแทสเซียมสูงถึง 360 มิลลิกรัม และการบริโภคถึง 4.7 กรัมต่อวัน ยังจะช่วยระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาทให้ทำงานปกติ ร่างกายแข็งแรง จึงจัดเป็นหนึ่งในยาอายุวัฒนะอีกด้วย
ข้อมูลบางส่วนจากมูลนิธิหมอชาวบ้าน
