ดร.สุภัจฉรา นพจินดา
สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย
สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย
ปัจจุบันพบว่าผู้หญิงไทยยุคใหม่มีโภชนาการที่ไม่เหมาะสม เนื่องจากผู้หญิงยุคใหม่มักรับประทานอาหารนอกบ้านและชื่นชอบรสหวานและรสเค็มมากขึ้น แต่รับประทานผักผลไม้ไม่เพียงพอ ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ มากมาย อาทิ โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง เป็นต้น นอกจากนี้การทำงานนอกบ้านต้องนั่งอยู่หน้าคอมพิวเตอร์เป็นเวลานานๆ โดยไม่ขยับร่างกายก็เป็นผลร้ายเช่นกัน โดยพบว่าผู้หญิง 1 ใน 4 คน มีกิจกรรมทางกายไม่เพียงพอ และไม่ออกกำลังกาย
อาหารและโภชนาการไม่เพียงส่งผลต่อร่างกายและสุขภาพเท่านั้น แต่ยังส่งผลถึงสมองด้วย เพราะอาหารมีอิทธิพลต่อการพัฒนาสมอง แล้วรู้หรือไม่ว่าสมองต้องการอะไรบ้าง สิ่งที่สมองต้องการคือ อาหารหลัก 5 หมู่ โดยเฉพาะโปรตีนที่มีส่วนช่วยสร้างสารสื่อประสาท ที่ส่งผลต่อการเรียนรู้และพัฒนาการอย่างต่อเนื่อง โดยความต้องการของสมองทั้งในผู้หญิงและผู้ชายไม่ค่อยแตกต่างกัน ดังนั้นหลักง่ายๆ ในการดูแลสมอง มีดังนี้
ดูแลพฤติกรรมการบริโภค ควรกินอาหารให้หลากหลายครบหลัก 5 หมู่ในปริมาณเหมาะสม โดยเฉพาะโปรตีน ผักใบเขียว ข้าวซ้อมมือ และธัญพืชต่างๆ ฝึกนิสัยรับประทานอาหารให้เป็นเวลา หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสูง แอลกอฮอล์ นอกจากนี้เมื่ออายุมากขึ้นการบริโภคอาหารตามปกติอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ เนื่องจากระบบการย่อยทำงานได้ไม่ดีพอ มีอาการเบื่ออาหาร มีความเครียดสูง เป็นต้น กรณีนี้อาจต้องอาศัยอาหารฟังก์ชัน หรืออาหารเสริมเพื่อบำรุงสมอง ส่วนใหญ่จะอยู่ในกลุ่มวิตามินบี ซีลีเนียม ผลไม้กลุ่มเบอร์รี่ ใบแปะก๊วย หรือซุปไก่สกัดที่มีงานวิจัยพบว่ามีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง ทำให้สมองมีประสิทธิภาพดีขึ้น ช่วยลดความเหนื่อยล้าของสมองและร่างกาย ช่วยเสริมให้มีสมาธิและความจำดีขึ้น นอกจากนี้ซุปไก่สกัดยังมีงานวิจัยพบว่าช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกัน รวมทั้งช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมของธาตุเหล็ก เพราะการขาดธาตุเหล็กจะทำให้อ่อนเพลียและนำไปสู่ภาวะโลหิตจางซึ่งอาจมีผลต่อการทำงานของสมองได้ด้วย
ออกกำลังกายและทำกิจกรรมที่เสริมสมอง เพราะโดยปกติสมองจะมีการเจริญเติบโตได้ดีที่สุดช่วงอายุ 0-3 ขวบ เมื่อร่างกายโตขึ้นสมองจะเจริญเติบโตจากการฝึกฝน เช่น ฝึกความจำ ฝึกทักษะ ฝึกการคิด เป็นต้น ซึ่งการฝึกเหล่านี้ต้องทำตลอดตั้งแต่เกิดจนถึงเสียชีวิตเลยทีเดียว หมั่นออกกำลังกายเป็นประจำจะช่วยให้หัวใจสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงสมองได้ดีขึ้น รวมทั้งยังเพิ่มระดับออกซิเจนในสมองและกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารแห่งความสุข (สารเอนโดรฟิน) ออกมา ทำให้สมองปลอดโปร่ง ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
เมื่อร่างกายพร้อม จิตใจพร้อม เท่านี้คุณก็จะเป็นผู้หญิงยุคใหม่ที่มีสมองและสุขภาพดีได้อย่างที่มุ่งหวังไว้
(ข่าวประชาสัมพันธ์)