โหนกระแสสตรีทฟูด! “พาณิชย์” เร่งปรับโฉมร้านหนูณิชย์ฯ เน้นทันสมัย แต่ราคาประหยัดเหมือนเดิม

“พาณิชย์” ตอบโจทย์ไทยอาหารริมถนนดีที่สุดในโลก เร่งปรับโฉม “ร้านหนูณิชย์” ใหม่ เน้นทันสมัย นำเทคโนโลยีมาใช้ แต่ยังคงคอนเซ็ปต์เดิม ต้องราคาถูก และมีมาตรฐาน เตรียมคัดเลือกร้านนำร่อง 10 ร้านเป็นต้นแบบ

นางอภิรดี ตันตราภรณ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กระทรวงพาณิชย์ได้ปรับโฉมโครงการร้านอาหารหนูณิชย์พาชิมใหม่ เพื่อสร้างโอกาสในการขยายร้านหนูณิชย์ฯ เข้าสู่กลุ่มผู้บริโภคที่หลากหลายขึ้น ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยเพิ่มความทันสมัยควบคู่ไปกับการยกระดับร้านสู่มาตรฐานสากล และพัฒนาเจ้าของกิจการให้เป็นผู้ประกอบการมืออาชีพอย่างแท้จริง แต่ยังคงเป้าหมายหลักไว้ คือ คุณภาพอาหารที่ดี อร่อย และราคาประหยัด หรือจ่ายน้อย อร่อยมาก

“กระทรวงฯ เล็งเห็นถึงโอกาสที่จะยกระดับและพัฒนาร้านหนูณิชย์ฯ ให้มีความทันสมัย สามารถขยายฐานลูกค้าสู่กลุ่มผู้บริโภคที่หลากหลายขึ้น ทั้งคนทำงาน วัยรุ่น และนักท่องเที่ยวต่างประเทศ รวมทั้งเป็นการตอบโจทย์กระแสความนิยมร้านอาหารลักษณะ Street Food ในปัจจุบัน จึงได้ปรับปรุงภาพลักษณ์ใหม่ของโครงการหนูณิชย์ฯ และเปิดตัวเป็นครั้งแรกในวันที่ 18 ส.ค.นี้”

ทั้งนี้ แนวทางการปรับปรุงร้านหนูณิชย์ฯ ได้นำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในร้าน เช่น สามารถสั่งอาหารทางออนไลน์ได้ และมีบริการส่งอาหารถึงบ้าน เป็นต้น

สำหรับร้านหนูณิชย์ฯ ในปัจจุบันส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในตลาดสด ร้านอาหารข้างทาง หรือรถเข็นริมถนน โดยตลอดระยะเวลากว่า 1 ปีที่กระทรวงฯ ได้ดำเนินโครงการหนูณิชย์พาชิม ภายใต้หลักการ ฉลาดซื้อ ประหยัดใช้ เพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ประชาชน สามารถรับประทานอาหารปรุงสำเร็จ ที่ถูก สะอาด ดี และอร่อย ในราคาไม่เกินจานละ 35 บาท จนถึงปัจจุบันมีจำนวนร้านหนูณิชย์ฯ ภายใต้โครงการถึง 11,092 ร้านทั่วประเทศ

นางอภิรดีกล่าวว่า ร้านอาหารหนูณิชย์ฯ เป็นกลไกหนึ่งที่จะชี้นำราคาอาหารปรุงสำเร็จในตลาดทั่วไปไม่ให้ปรับราคาสูงขึ้น โดยกระทรวงฯ ยังคงให้ความช่วยเหลือสนับสนุนให้ร้านค้าได้รับสิทธิประโยชน์ในด้านต่างๆ เช่น การซื้อวัตถุดิบปรุงอาหารจากห้างค้าปลีกค้าส่งในราคาถูก สนับสนุนสินเชื่อเพื่อเป็นเงินทุนหมุนเวียนในการประกอบธุรกิจจากธนาคารพาณิชย์ และยังช่วยฝึกอบรมเจ้าของร้านให้เป็นผู้ประกอบการมืออาชีพ โดยแนะนำวิธีการบริหารจัดการสมัยใหม่ การทำบัญชี การบริหารจัดการร้าน เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม ในเบื้องต้นกระทรวงฯ จะทำการคัดเลือกร้านอาหารหนูณิชย์ฯ จากร้านค้าที่มีอยู่ขึ้นมาเป็นร้านสุดยอดหนูณิชย์ 10 ร้าน ในแต่ละภาคของไทย และนำแบรนด์หนูณิชย์ปรับปรุงใหม่มาใช้กับร้านสุดยอดหนูณิชย์ ซึ่งจะใช้เป็นต้นแบบให้กับร้านหนูณิชย์ฯ อื่นที่ต้องการพัฒนาและยกระดับตัวเองต่อไป

สำหรับผู้ที่ต้องการข้อมูลร้านอาหารสมาชิกโครงการหนูณิชย์ฯ สามารถตรวจสอบได้ที่www.noonid.dit.go.th หรือ facebook : noonid.moc