“โคลสโตน” จัดหนักแผนรุกไอศกรีม ขายโคน-หั่นเค้ก-เพิ่มช่องทางสู้ ศก.

“ซีอาร์จี” ปลุกตลาดไอศกรีม วางแผนรุกหนัก “โคลสโตน” ลุยทุกช่องทาง พร้อมแตกสินค้าใหม่รุกตลาด อัดแคมเปญ โปรโมชันเต็มแรง หวังโต 40% ปีนี้

นางวชิราภรณ์ วานิชชัย ผู้จัดการทั่วไป แบรนด์ โคลสโตน ครีมเมอรี่ จากอเมริกา บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือซีอาร์จี เปิดเผยว่า ตลาดรวมไอศกรีม 15,000 ล้านบาทในปี 2558 คาดว่าจะเติบโตน้อยประมาณ 5-10% เท่านั้น และผู้ประกอบการจำนวนหลายรายที่เข้าตลาดก่อนหน้านี้ก็เริ่มล้มหายตายจากไปหลายแบรนด์แล้ว ซึ่งปีที่แล้ว 2557 คาดว่าเติบโต 10% แต่ก็ต่ำกว่าที่คาดการณ์ไว้เพราะเศรษฐกิจไม่ค่อยดี กำลังซื้อผู้บริโภคลดลง และการแข่งขันค่อนข้างสูง

ส่วนกลุ่มพรีเมียมหรือซูเปอร์พรีเมียมที่มีสัดส่วน 20% ของตลาดรวมนั้นยังมีการเติบโตบ้างแต่ไม่มากนัก แต่หากมองถึงอนาคตแล้วตลาดไอศกรีมในประเทศไทยยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก เนื่องจากว่าเป็นประเทศร้อน และการบริโภคไอศกรีมของคนไทยยังต่ำมากแค่ 2 ลิตรต่อคนต่อปีเท่านั้น ขณะที่คนสิงคโปร์อยู่ที่ 4 ลิตรต่อคนต่อปี หรืออเมริกาอยู่ที่ 15-20 ลิตรต่อคนต่อปี ซึ่งที่ผ่านมาตลาดในไทยก็มีการเติบโตมากกว่าในประเทศกลุ่มเออีซีด้วย

อย่างไรก็ตาม เป็นที่คาดว่าไอศกรีมโคลสโตนฯ จะมีรายได้เติบโต 40% มากที่สุดตั้งแต่ทำธุรกิจในไทยมานาน 5 ปีแล้ว ซึ่งครึ่งปีแรกเติบโต 30% และมากกว่าตลาดรวม คาดว่าคงจะโตไม่ถึง 10% ซึ่งปีนี้คาดว่าจะมีรายได้รวม 200 กว่าล้านบาท เนื่องมาจากการรุกตลาดของบริษัทฯ เช่น การขยายสาขาเพิ่ม การออกสินค้าใหม่ การจัดแคมเปญ การรุกตลาดออนไลน์ที่คาดว่าสิ้นปีนี้จะมีแฟนเพจประมาณ 2 แสนราย และปีนี้จะเน้นไอจีหรืออินสตาแกรมด้วย

อีกทั้งยังรุกตลาดหนักต่อเนื่อง เช่น ไอศกรีมโคนราคา 65 และ 55 บาท ซึ่งราคาต่ำมากเริ่มเมื่อปลายปีที่แล้ว ทำให้สามารถขยายฐานลูกค้าได้มากขึ้น จากเดิมที่ราคาขั้นต่ำเป็นถ้วย 129 บาท 169 บาท และ 239 บาท การออกเครื่องดื่มแฟรบเป้เมื่อปลายปีที่แล้วที่มีเฉพาะในไทยเท่านั้น ทำให้ยอดการใช้จ่ายของลูกค้าเฉลี่ย 200 บาทต่อบิล นอกจากนั้นยังมีการตัดเค้กแบ่งขายเป็นชิ้นเล็กๆ ในร้านด้วย จากเดิมที่ไม่มีเพราะขายเป็นปอนด์ทั้งกล่อง

รวมทั้งการมีช่องทางจำหน่ายมากขึ้น ซึ่งปีนี้จะมีสัดส่วนรายได้ที่เพิ่มขึ้นในแต่ละช่องทางใหม่ๆ จากเดิมมีเพียงช่องทางร้านเป็นหลัก เช่น ในร้านสัดส่วนยอดขาย 95% จะเป็น 85% ในปีนี้ และช่องทางโมบายล์ จากเดิม 3% จะเป็น 5% ช่องทางดีลิเวอรี 1% จะเป็น 5% และช่องทางแคเทอริ่งหรือจัดเลี้ยง 1% จะเป็น 5% ในปีนี้ และล่าสุดเตรียมที่จะออกเป็นไอศกรีมรูปแบบเทกโฮมหรือแกรบแอนด์โกเป็นครั้งแรกในไตรมาสที่สี่ ขนาด 250 กรัม คาดว่าราคา 299 บาท เริ่มจำหน่ายเฉพาะที่ร้านโคลสโตนก่อน มีรสชาติเดียว คือ ช็อกโกแลต และล่าสุดแคมเปญลดราคา 20% ในเดือนกรกฎาคมนี้

ทั้งนี้ วางแผนจากนี้ภายใน 5 ปีคาดว่าจะมีรายได้รวม 500 ล้านบาท จะมีสาขา
ครบ 30 แห่ง คาดว่าเปิดปีละ 2-3 สาขา ลงทุนเฉลี่ยปีละ 50 ล้านบาท ทั้งสาขาและการตลาด ปัจจุบันมี 13 สาขา ล่าสุดปีนี้จะเปิดที่เซ็นทรัลเวสต์ เซ็นทรัลปิ่นเกล้าที่เป็นการรีโนเวต และเซ็นทรัลอีสต์วิลล์ ส่งผลสิ้นปีนี้เป็น 15 สาขา และหวังจะเป็นแบรนด์ไอศกรีมท็อปออฟไมนด์ของผู้บริโภคใน 5 ปีเช่นกัน