ASTVผู้จัดการรายวัน - “สีฟ้า” ขยายฐานธุรกิจ ชูนโยบายร่วมทุน รุกตลาดร้านอาหารญี่ปุ่น ประเดิมร่วมทุนกับกลุ่มอีตแอนด์โกตั้งบริษัทใหม่ นำร่องแบรนด์โอซาก้า โอโช ชูจุดแข็งเมนูเกี๊ยวซ่า ซุ่มรุกตลาดแช่แข็งด้วย
นางสาวนิษฐา รัชไชยบุญ ผู้บริหารบริษัท สีฟ้า เรสเตอรองต์ จำกัด เปิดเผยว่า จากนี้สีฟ้ามีนโยบายที่จะขยายฐานธุรกิจอาหารให้หลากหลายขึ้นด้วยการร่วมทุนกับต่างประเทศ ซึ่งล่าสุดได้ร่วมลงทุนกับบริษัทอีตแอนด์โก (Eat & Co) จากญี่ปุ่น ซึ่งมีอาหารในเครือรวม 8 แบรนด์ที่ญี่ปุ่นก่อตั้งมานานกว่า 40 ปีแล้ว เพื่อตั้งบริษัทร่วมทุนชื่อว่า บริษัท โอซาก้า (ไทยแลนด์) จำกัด ทุนจดทะเบียน 10 ล้านบาท สัดส่วนถือหุ้น ฝ่ายสีฟ้า 51% และฝ่ายญี่ปุ่น 49% เพื่อเริ่มดำเนินธุรกิจแบรนด์แรกคือ “โอซาก้า โอโช” เป็นร้านที่มีเมนูเกี๊ยวซ่าอันลือชื่อ
ส่วนอนาคตอยู่ระหว่างการพิจารณาว่าจะนำร้านอาหารแบรนด์ใดเข้ามาเพิ่มอีก ซึ่งที่ญี่ปุ่นมีร้านโอซากามากกว่า 300 สาขา และขยายไปที่เกาหลี ฮ่องกง แล้วเตรียมขยายที่ สิงคโปร์ เซี่ยงไฮ้ ส่วนร้านอาหารอื่นก็มี เช่น อาหารจีน ราเมน อาหารอิตาเลียน เป็นต้น
รวมไปถึงมีแผนที่จะรุกตลาดอาหารแช่แข็งด้วย เนื่องจากว่าร้านโอซากามีการผลิตเกี๊ยวซ่า ราเมน และอื่นๆ ในรูปแบบอาหารแช่แข็งจำหน่ายด้วยตามร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เกต โดยจะเป็นการนำเข้ามาจำหน่าย ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการศึกษาเตรียมพร้อม
“ก่อนหน้านี้สีฟ้ามีการร่วมทุนกับต่างประเทศในธุรกิจร้านอาหารต่างประเทศมานานแล้ว เช่นที่ออสเตรเลียร่วมทุนทำร้านอาหารไทย “แม่ปิง” มี 2 สาขา ทำมา 20 ปีมาแล้ว, ที่ฮ่องกงร่วมทุนทำร้านอาหารสีฟ้า มี 2 สาขา ทำมา 15 ปีแล้ว, ที่ออสเตรเลียร่วมทุนเปิดร้านอาหาร “พาทีไทย” มี 2 สาขา และผับชื่อคุกกี้ 1 สาขา เมื่อ 10 ปีแล้ว”
นายทวีรัชฎ์ รัชไชยบุญ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารร้านอาหารสีฟ้า กล่าวว่า ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นมีการเติบโตที่ดีประมาณ 15-20% โดยมูลค่าตลาดประมาณ 20,000 ล้านบาท ซึ่งการขยายตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นครั้งนี้เป็นการแตกธุรกิจใหม่ครั้งแรกในรอบ 76 ปี และเป็นการร่วมทุนครั้งแรกเต็มรูปแบบด้วย ซึ่งแผนการขยายธุรกิจจะค่อยเป็นค่อยไป ครั้งนี้เรารู้จักโอซากาได้เพราะผ่านทางกรมส่งเสริมการส่งออก สำนักงานโอซากา ใช้เวลานาน 3 ปี
นายทาเคฮิโร อิชิโนเซ ผู้จัดการ บริษัท โอซาก้า โอโช (ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทฯ วางแผนเปิดสาขาร้านโอซาก้า โอโช 10 สาขาภายใน 3 ปีจากนี้ โดยปีนี้คาดว่าจะมี 2 สาขาก่อน คือที่ตึกฟิฟตี้ฟิฟต์ ทองหล่อ 55 เปิดมาแล้วประมาณ 2 เดือน พื้นที่ 200 ตารางเมตร อีกสาขาคาดว่าจะเปิดที่ตึกธนิยะพลาซ่า สีลม โดยลงทุนสาขาละประมาณ 10 ล้านบาท โดยได้ลงทุนตั้งครัวกลางในการผลิตเกี๊ยวซ่าซึ่งเป็นเมนูหลักที่ราชดำริ
สาเหตุที่ลงทุนในไทยเนื่องจากว่าสภาพเศรษฐกิจในไทยเติบโตมากกว่าญี่ปุ่น และตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยเติบโตดีมากกว่าอาหารตะวันตก และร้านอาหารแบบเกี๊ยวซ่าโดยตรงยังไม่มีมาก
บริษัทฯ ตั้งเป้าหมายยอดขายสาขาแรกประมาณ 1.66 ล้านบาทต่อเดือน ขณะที่ยอดขายรวมเกี๊ยวซ่าของโอซากาทั่วโลกนั้นมีประมาณ 1.8 ล้านชิ้นต่อวัน โดยมีเมนูอาหารรวม 80 เมนู แบ่งเป็นเมนูเกี๊ยวซ่า 20% และเมนูอื่นๆ 80% โดยมี 5 เมนูที่พัฒนาขึ้นมาโดยเฉพาะในไทยเป็นเมนูเกี่ยวกับสุขภาพและความสวยงาม ซึ่งหากประสบความสำเร็จจะนำไปจำหน่ายในต่างประเทศด้วย ทั้งนี้ สัดส่วนลูกค้าสาขาแรกอยู่ที่ญี่ปุ่น 95% และคนไทย 5% แต่อนาคตจะปรับสัดส่วนให้เป็นคนไทยมากขึ้น รวมทั้งอีกประมาณ 2 เดือนจะเริ่มทำตลาดระบบดีลิเวอรีด้วย
