นายสุรศักดิ์ เรียงเครือ รองอธิบดีกรมการค้าต่างประเทศ เปิดเผยว่า ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารไทย นอกจากจะต้องแข่งขันกันเองแล้ว ยังต้องแข่งขันกับร้านอาหารญี่ปุ่น และอาหารของชาติตะวันตกอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จากการที่ไทยเปิดเสรีการค้าบริการด้านร้านอาหารกับญี่ปุ่น ทำให้ญี่ปุ่นพยายามส่งเสริมให้คนญี่ปุ่นเข้ามาตั้งร้านอาหารในไทยเป็นจำนวนมาก
ทั้งนี้ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เป็นอิสระ ร้านอาหารในโรงแรม รวมทั้งร้านอาหารที่มีระบบการบริหารจัดการแบบจานด่วนของตะวันตก กำลังเป็นคู่แข่งขันที่ได้เปรียบในตลาดประเทศไทย ซึ่งเป็นผลกระทบจากการเปิดเสรีดังกล่าว ดังนั้นจำเป็นต้องสนับสนุนให้ร้านอาหารไทยปรับตัว
สมาคมภัตตาคารไทย จึงเสนอโครงการ การปรับตัวของธุรกิจร้านอาหารอันเนื่องจากการเปิดเสรีภายใต้กรอบข้อตกลงการค้าทวิภาคี ระหว่างไทย-ญี่ปุ่น เพื่อขอรับความช่วยเหลือจากกองทุนเอฟอีเอ กระทรวงพาณิชย์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันของร้านอาหารไทย พัฒนารูปแบบ และจัดทำมาตรฐานร้านอาหารไทยประเภทอาหารจานด่วน สร้างต้นแบบร้านอาหารที่ได้มาตรฐานสากล และพัฒนาหลักสูตรการฝึกอบรม และดำเนินการฝึกอบรมนำร่องให้กับผู้ประกอบการ ผู้บริหารจัดการ พ่อครัวแม่ครัวไทย
ทั้งนี้ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เป็นอิสระ ร้านอาหารในโรงแรม รวมทั้งร้านอาหารที่มีระบบการบริหารจัดการแบบจานด่วนของตะวันตก กำลังเป็นคู่แข่งขันที่ได้เปรียบในตลาดประเทศไทย ซึ่งเป็นผลกระทบจากการเปิดเสรีดังกล่าว ดังนั้นจำเป็นต้องสนับสนุนให้ร้านอาหารไทยปรับตัว
สมาคมภัตตาคารไทย จึงเสนอโครงการ การปรับตัวของธุรกิจร้านอาหารอันเนื่องจากการเปิดเสรีภายใต้กรอบข้อตกลงการค้าทวิภาคี ระหว่างไทย-ญี่ปุ่น เพื่อขอรับความช่วยเหลือจากกองทุนเอฟอีเอ กระทรวงพาณิชย์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันของร้านอาหารไทย พัฒนารูปแบบ และจัดทำมาตรฐานร้านอาหารไทยประเภทอาหารจานด่วน สร้างต้นแบบร้านอาหารที่ได้มาตรฐานสากล และพัฒนาหลักสูตรการฝึกอบรม และดำเนินการฝึกอบรมนำร่องให้กับผู้ประกอบการ ผู้บริหารจัดการ พ่อครัวแม่ครัวไทย
