นักโภชนาการแนะ ปชช.รับประทานผัก-ผลไม้ช่วงหน้าหนาว

นายสง่า ดามาพงศ์ นักโภชนาการของกรมอนามัย กล่าวว่า หน้าหนาวร่างกายต้องสร้างภูมิคุ้มกันสูง ดังนั้นอาหารที่รับประทานเข้าไป ต้องถูกหลักโภชนาการ และพอเพียง ซึ่งอาหารที่มีโภชนาการสูงคือ กลุ่มเนื้อปลา ถั่วแห้ง และเนื้อสัตว์ใหญ่ โดยส่วนผักนั้น ให้กินผักตามฤดูกาล ได้ทั้งผักหัว ผักใบ และผักที่เป็นฝัก เพราะว่าผักที่ปลูกตามฤดูกาลจะใช้สารเคมีน้อย ซ้ำยังเป็นรสหวาน กรอบ เช่น ผักกาดแก้ว ซึ่งมีวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด ที่สามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ ที่ผ่านมาคนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่า หน้าหนาวควรรับประทานของมันๆ ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิด เพราะว่ากลุ่มอาหารที่ให้พลังงานสูง ไม่ได้มีแค่ไขมัน มีทั้งคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ที่สำคัญคือ กินตอนร้อน หรือว่าปรุงสุกใหม่เท่านั้นก็เพียงพอ
สำหรับโรคที่มักพบบ่อยในช่วงหน้าหนาว เช่น ลักปิดลักเปิด หรือ เลือดออกตามไรฟัน ซึ่งแก้ได้ง่ายคือการรับประทานผลไม้ ที่มีวิตามินสูง แต่ว่าไม่ใช่รสเปรี้ยวเสมอไป เช่น มะละกอ มะขามป้อม หรือส้ม และวิตามินซียังมีในถั่วงอก และผักคะน้าด้วย