อาหาร คือปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต ดังนั้นการเลือกทานอาหารที่เหมาะสมกับฤดูกาล เพื่อให้ร่างกายสมดุลนั้นมีส่วนสำคัญอย่างมาก ซึ่งเดือนเมษายน เป็นช่วงที่ประเทศไทยได้เข้าสู่ฤดูร้อนอย่างเต็มรูปแบบ ด้วยอากาศที่ร้อนจัด บางพื้นที่อุณหภูมิสูงถึง 40 องศา มักทำให้หลายคนไม่สบายตัว ถึงขั้นป่วยจากอากาศที่ร้อนอบอ้าว จึงจำเป็นต้องดูแลสุขภาพโดยเฉพาะอาหารการกินเป็นพิเศษ ที่ควรเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่ทำให้เลือดลมเสียสมดุล แถมยังช่วยคลายร้อนจากข้างในได้อีกด้วย
วันนี้จะพาไปตามหาอาหารดับร้อน ทั้งคาว หวาน ในงาน “Water Festival 2023 เทศกาลวิถีน้ำ...วิถีไทย” ครั้งที่ 8 ที่จัดโดย บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) ร่วมกับ เครือข่ายพันธมิตรทุกภาคส่วน ภายใต้แนวคิด “ชื่นอุรา น่าสบาย” ระหว่างวันที่ 13 – 16 เมษายน 2566 พร้อมกันทั้ง 6 จังหวัด 4 ภาคทั่วไทย ได้แก่ กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ลำพูน อุดรธานี ขอนแก่น และภูเก็ต โดยแต่ละภาค ก็มีเมนูอาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ ของเด็ด ของดี ที่ใครได้ไปงานแล้ว ต้องไม่ควรพลาด
เริ่มต้นที่ ภาคกลาง จัดที่ 11 ท่าน้ำสำคัญทางประวัติศาสตร์ใน กทม. พบกับการจำลองวิถีตลาดโบราณ
• ข้าวแช่ เมนูอาหารตำรับชาววังที่มีต้นกำเนิดมาจากประเพณีสงกรานต์ของชาวมอญ ประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิด นอกจากน้ำเย็นๆ ในข้าวแช่หอมๆ จะทำให้เราคลายร้อนแล้ว ส่วนประกอบอย่างกระชาย ข่า ตะไคร้ หัวหอม และไชโป๊ ยังช่วยย่อยอาหาร บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ปรับสมดุลของร่างกายให้เป็นปกติ
• ข้าวเหนียวมะม่วง ชนมหวานสุดฮิตประจำฤดูกาล ที่นอกจากอร่อยแล้วยังช่วยคลายร้อนได้ ทั้งข้าวเหนียวที่มีสรรพคุณช่วยบำบัดอาการเหงื่อออก และยังมีกะทิที่ช่วยลดอุณหภูมิของร่างกาย ช่วยให้คลายร้อน และดับกระหายได้เป็นอย่างดี
• ปลาแห้งแตงโม สำรับจะประกอบไปด้วย ข้าวสวย ปลาแห้ง และแตงโม ซึ่งแตงโมจะมีรสหวาน ช่วยคลายร้อน เป็นภูมิปัญญาของคนโบราณนิยมทานกันในหน้าร้อน เพื่อช่วยคลายร้อน ทำให้ร่างกายเย็นขึ้น
ภาคเหนือ จัดที่บ้านโบราณเชียงใหม่ ถ.เจริญประเทศ จังหวัดเชียงใหม่ พบกับกาดหมั้ว ซุ้มกาดหมั้ว ครัวฮอม อาหารพื้นเมืองล้านนาต้นตำรับแท้ๆ โดยชุมชนเมือง 20 ชุมชน และ วัดมหาวัน จ.ลำพูน
• ขนมจีนน้ำเงี้ยว เดิมเป็นอาหารของชาวไทยใหญ่ เป็นการกินอาหารเส้นกับน้ำแกง ที่ปรุงจากมะเขือเทศ หมูสับ คู่กับผักเครื่องเคียง ซึ่งเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ทั้งโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ วิตามินซี
• ตำบ่าหนุน หรือ ตำขนุน อาหารล้านนา เป็นการนำขนุนอ่อนต้มให้เปื่อย แล้วโขลกรวมกับเครื่องแกง นำไปผัดกับน้ำมันกระทียมเจียว เมนูนี้นอกจะให้พลังงาน โปรตีน และไขมันแล้ว ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงอีกด้วย
ภาคอีสาน จัดที่ บ้านเชียง อุดรธานี และ วัดไชยศรี บ้านสาวะถี จ.ขอนแก่น
• ส้มตำ หลายคนอาจไม่เคยรู้ ว่าส้มตำเนี่ยแหละช่วยให้หายร้อนได้ดีนัก ส้มตำประกอบไปด้วยพริกมะเขือเทศ และมะละกอเป็นหลัก ซึ่งให้ความเย็นกับร่างกายได้ดี การกินเผ็ดจะช่วยทำให้อุณหภูมิในร่างกายของเราสูงขึ้นกว่าอุณหภูมิภายนอก ส่งผลให้ร่างกายเราปรับสภาพตัวเองให้เย็นลงด้วยการขับเหงื่อและระบายความร้อนออกตามรูขุมขน นั่นจึงเป็นการหลอกให้ร่างกายของเราสร้างความเย็นขึ้นมากกว่าอุณหภูมิปกติ ทำให้หายร้อนในเวลาต่อมานั่นเอง
• “ข้าวปุ้น” หรือ ขนมจีน อาหารที่ดูเหมือนจะธรรมดาแต่เป็นเมนูประจำเทศกาลสงกรานต์ที่ชาวอีสานส่วนใหญ่นิยมกินกัน ถ้าจะกินข้าวปุ้นให้อร่อยก็ต้องกินแบบเส้นสด กินคู่กับแจ่วหรือน้ำปลาร้า อร่อยและได้ความแซ่บนัวแบบสำรับอีสาน
ภาคใต้ จัดที่ สี่แยกชาร์เตอร์ จ.ภูเก็ต
• ข้าวยำปักษ์ใต้ อาหารพื้นถิ่นทางภาคใต้ มีความอร่อยครบเครื่อง เป็นอาหารบำรุงธาตุ อร่อยครบเครื่องด้วยส่วนผสมของน้ำบูดูที่มีความเข้มข้น มีรสชาติกลมกล่อม แถมยังมีส่วนช่วยในเรื่องการต้านมะเร็งสำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย
• สับปะรด ผลไม้ฉ่ำน้ำที่ขาดไม่ได้ สำหรับการเป็นตัวช่วยคลายร้อน แถมไม่ต้องกลัวว่ากินแล้วจะอ้วน เพราะสับปะรด 100 กรัมให้พลังงานเพียง 50 กิโลแคลอรี่เท่านั้น นอกจากนี้สับปะรดยังมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ซึ่งจะทำให้ระบบการทำงานของลำไส้สมบูรณ์มากขึ้นด้วย
ใกล้ที่ไหน เที่ยวที่นั่น และไปตามหาอาหารดับร้อน ได้ที่ เทศกาล “Water Festival 2023 เทศกาลวิถีน้ำ...วิถีไทย” ครั้งที่ 8 สนุกอย่างดีงาม ก้าวข้ามปีใหม่ไทย สืบสานวัฒนธรรมดีงาม สรงน้ำพระ ขอพรชมวัด เพลิดเพลินวัฒนธรรม สืบสานอัตลักษณ์พื้นถิ่น 6 จังหวัด 4 ภาคทั่วไทย
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : Water Festival Thailand
#WaterFestivalThailand #เทศกาลวิถีน้ำวิถีไทย #ชื่นอุราน่าสบาย #สงกรานต์ #ของกินดับร้อน
