“พิซซ่า” เป็นอาหารที่ถูกปากใครหลายคน แป้งกับชีสและส่วนผสมทั้งหลายก็อร่อยด้วยตัวมันเองอยู่แล้ว ยิ่งหากได้มากินพิซซ่าในบรรยากาศงามๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยคูณสองไปอีก
นี่คือความรู้สึกเมื่อได้มาชิมพิซซ่าที่ “ได้ดิบได้ดี” ฟาร์มสเตย์แห่งบ้านดอนไชย ต.ศิลาแลง อ.ปัว จ.น่าน ซึ่งอยู่ท่ามกลางบรรยากาศของทุ่งนากว้างไกล มีธารน้ำใสเย็นไหลผ่าน พร้อมด้วยวิวภูเขาล้อมรอบ พิซซ่าในถาดตรงหน้าที่รสชาติดีอยู่แล้วก็ยิ่งกินเพลินจนหมดถาดไม่ทันรู้ตัว
ก่อนอื่นขอแนะนำให้รู้จักกับฟาร์มสเตย์ “ได้ดิบได้ดี” แห่งนี้กันก่อน ที่นี่เปิดให้บริการมาได้ราวๆ 2 ปีแล้ว เจ้าของคือ “เบิร์ด” หนุ่มไฟแรงที่ตั้งใจใช้ที่นา 7 ไร่ ริมลำน้ำกูนในอำเภอปัวแห่งนี้ให้เป็นแหล่งเรียนรู้วิถีชีวิตชาวนาและเกษตรกรให้ผู้ที่สนใจได้เข้ามาสัมผัส โดยพ่อแม่ของเขาเองก็เป็นชาวนา ตัวเขาจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ แต่ก็ทำนา ดำนา เกี่ยวข้าวเป็นตั้งแต่เด็ก
ดังนั้นฟาร์มสเตย์ “ได้ดิบได้ดี” จึงถือกำเนิดขึ้น และมีความหมายตามชื่อ “ดิบ” และ “ดี” ซึ่งหมายถึงการใช้ชีวิตให้เรียบง่ายไม่ซับซ้อน อยู่ใกล้ชิดและรู้จักธรรมชาติ ได้เรียนรู้ เข้าใจ ปรับตัวเองให้เข้ากับสิ่งรอบตัว
ด้วยเหตุนั้นฟาร์มสเตย์ได้ดิบได้ดีจึงเน้นความเป็นอยู่แบบไม่ปรุงแต่ง มีความเก๋ตั้งแต่การเข้าสู่ฟาร์มสเตย์ที่ต้องเดินลุยลำธารข้ามมา (ในช่วงหน้าน้ำที่น้ำขึ้นสูงจะมีรถอีแต๊กรับส่ง) บ้านพักที่ให้บริการมีให้เลือกแบบกระท่อมเปิดโล่งที่มีเพียงฟูก หมอน ผ้าห่ม และมุ้งกันยุง และเป็นบ้านพักที่เป็นหอนอนรวมแบบเรียบง่าย แต่ให้ความสำคัญกับการมาทำกิจกรรมการเรียนรู้ร่วมกัน ทั้งการนั่งเกวียนชมทุ่ง ขี่ควาย อบตัวด้วยสมุนไพร ทำงานมัดย้อมจากสีธรรมชาติ เดินป่า เป็นต้น
แต่แน่นอนว่าเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมาที่นี่ก็ได้รับผลกระทบจาก “โควิด-19” ทำให้ลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติไม่สามารถเดินทางมาเข้าพักได้ “ได้ดิบได้ดี” จึงปรับตัวเอง ทดลองทำ “พิซซ่าเตาถ่าน”ในช่วงโควิดปิดเทอมใหญ่ โดยรวบรวมสูตรมาจากหลายๆ แหล่ง อีกทั้งยังคิดและลองนำวัตถุดิบที่หาได้ในชุมชนมาทำหน้าพิซซ่าขึ้นเองจนเป็นเอกลักษณ์ของร้านที่ต้องมาลองชิม
พิซซ่าที่ “ได้ดิบได้ดี” มีเพียง 3 หน้า ได้แก่ “หน้าคาวาอีเจี้ยน” (ที่หลายๆ คนมักเรียกผิดเป็นฮาวายเอี้ยน) ที่มีแฮม เห็ด และแอปเปิ้ล “หน้าไกยี” ที่ใช้ “ไก” หรือสาหร่ายน้ำจืด ของขึ้นชื่อของจังหวัดน่านมาโรยหน้าเพิ่มรสชาติให้พิซซ่าที่นี่ไม่เหมือนใคร และ “หน้าน้ำพริกอ่อง” ที่ใช้น้ำพริกอ่องรสชาติเข้มข้นเข้ากันดีกับชีสและแป้งร้อนๆ ที่เพิ่งออกจากเตาถ่าน
พิซซ่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว ในราคา 150 บาท/ถาด (เพิ่มชีสบวกถาดละ 30 บาท) ถ้ามากันหลายคนแนะนำสั่งมาเลย 3 ถาด สามหน้า หรือถ้ามาน้อยคนจะสั่งแบบฮาฟก็ได้ แต่อยากให้ลองชิมให้ครบทุกหน้า นอกจากนั้นแล้วก็ยังมีอาหารกินเล่นอื่นๆ ให้ลองชิมอย่างไก่ทอด ไส้อั่วทอด เกี๊ยวทอด เฟรนช์ฟราย ฯลฯ
แต่ขอบอกว่าเขาทำพิซซ่าวันละ 20 ถาดเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกินกำลัง ดังนั้นใครที่อยากมาลองชิมต้องโทรมาจองล่วงหน้า โดยรับจองวันต่อวัน รับจองตั้งแต่หกโมงเช้า และเปิดร้านพิซซ่าในเวลา 16.30-20.00 น. (ร้านหยุดทุกวันพุธ)
ไม่เพียงรสชาติและหน้าของพิซซ่าที่ไม่เหมือนใคร แต่ทิวทัศน์รอบๆ “ได้ดิบได้ดี” นั้นเรียกว่าสวยกินขาด ทุ่งนาที่นี่มีทั้งข้าวเหนียวดำออกรวงสีม่วงเข้ม ข้าวเหนียวที่กำลังออกรวงสีทองพร้อมเกี่ยว ผู้ที่มารอชิมพิซซ่าก็สามารถเดินถ่ายรูป กับวิวท้องนากว้างไกล วิวลำธารน้ำกูนที่ใสไหลเย็น เดินเล่นรับอากาศดีๆ และลมหนาวที่พัดผ่านมา แค่นี้ก็ฟินกินขาด
ลองเดินเล่นดูที่พักแบบดิบๆ ของได้ดิบได้ดี ถ้าใครอยากลองมาพักสัมผัสวิถีชีวิตขาวนาเมืองปัวอย่างแท้จริง ก็ลองมาพักได้ในสนนราคาคนละ 1,000 บาท โดยราคาจะรวมกิจกรรมนั่งเกวียนชมทุ่ง ขี่ควาย อบตัวด้วยสมุนไพร (แบบดั้งเดิม) รวมค่ารับส่งจากตัวอำเภอปัว และอาหารเช้า-เย็น ทั้งสามกิจกรรมใช้เวลาประมาณ 2-3 ชม. หรือหากมาพักอย่างเดียวโดยไม่ร่วมกิจกรรม หัวละ 800 บาท รวมอาหารเช้า-เย็น และสนใจอยากมาทำกิจกรรมอย่างเดียวก็ได้เช่นกัน โดยที่พักนี้ไม่มีไฟฟ้า มีเพียงไฟจากโซลาเซลล์ที่บ้านหลังใหญ่ส่วนกลาง และเป็นห้องน้ำรวม ห้องนอนมีเสียงธรรมชาติขับกล่อมให้หลับฝันดีตลอดคืน
ผู้ที่สนใจมาชิมพิซซ่าได้ดิบได้ดีต้องโทรมาจองก่อนล่วงหน้าวันต่อวัน มีพิซซ่าให้บริการวันละ 20 ถาดเท่านั้น รับจองตั้งแต่ 06.00 น. และร้านเปิดให้บริการ 16.30-20.00 น.ปิดวันพุธ โทรจองพิซซ่า รวมถึงสอบถามรายละเอียดเกี่ยวกับที่พักและกิจกรรมต่างๆ ได้ที่ 08 7178 5069 หรือดูรายละเอียดจากแฟนเพจ DaiDib DaiDee
สำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสอบถามรายละเอียดเกี่ยวกับที่เที่ยว ที่กิน ที่พักในจังหวัดน่าน สามารถโทรสอบถามรายละเอียดต่างๆ ได้กับทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานน่าน โทร.0 5471 1217, 0 5471 1218
