xs
xsm
sm
md
lg

“กิมเอ็ง กล้วยเชื่อมตลาดพลู” หวานๆ ฉ่ำๆ ทั้งกล้วยเชื่อม มันเชื่อม

เผยแพร่:   โดย: ผู้จัดการออนไลน์

Facebook :Travel @ Manager
กล้วยเชื่อม ร้านกิมเอ็ง กล้วยเชื่อมตลาดพลู
หลายคนบอกว่า ย่านตลาดพลู เป็นย่านที่มีของอร่อยมากมาย “ผ่านมาแวะกิน” ก็เลยต้องตามไปพิสูจน์สักครั้ง ซึ่งเมื่อไปถึงก็เห็นมีร้านอาหารมากมาย ทั้งที่เป็นร้านมีที่นั่งสบายๆ และร้านรถเข็นริมทาง ซึ่งแต่ละร้านก็มีลูกค้าแวะเวียนมาตลอดเวลา
ร้านตั้งอยู่ปากซอยเทอดไท 20
มีอยู่ร้านหนึ่งที่ว่ากันว่าเป็นร้านเด็ดที่พลาดไม่ได้ของย่านตลาดพลู นั่นก็คือ “กิมเอ็ง กล้วยเชื่อมตลาดพลู” ซึ่งเปิดขายกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2513 นับมาจนถึงปัจจุบันก็เกือบ 50 ปีแล้ว เรียกว่าขายความอร่อยกันมาอย่างยาวนาน มีที่นี่เพียงสาขาเดียว และมีลูกค้าแวะเวียนมาชิมขนมอร่อยๆ อยู่เสมอ

ที่ร้านนี้เน้นขายกล้วยเชื่อมและมันเชื่อมเป็นหลัก ซึ่งเป็นสูตรของคุณกิมเอ็ง ที่คิดค้นและปรับปรุงให้อร่อยถูกปากลูกค้า นอกจากนี้ก็ยังมีเผือกเชื่อม ฟักทองเชื่อม และมันต่อเผือกเชื่อม ซึ่งสามอย่างหลังนั้นไม่ได้มีให้ชิมทุกวัน แนะนำให้โทรมาสอบถามก่อนว่าวันไหนมีเมนูอื่นๆ อะไรอีกบ้าง
กล้วยเชื่อมทำใหม่ๆ ทุกวัน
กล้วยเชื่อมสีสวย
สำหรับ กล้วยเชื่อม (ถุงละ 30/50/100 บาท) ที่ทำกันวันต่อวัน ต้มเคี่ยวกันให้เห็นบนเตาที่หน้าร้านเลย ทางร้านจะเลือกใช้กล้วยไข่จากเพชรบุรี เนื่องจากเนื้อเหนียวรสอร่อยกว่า โดยจะเลือกแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ นำมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วเชื่อมกับน้ำตาลทรายขาว เคี่ยวประมาณ 10-20 นาที เชื่อมจนกว่าเนื้อกล้วยจะแตกบาน และมีสีอมน้ำตาลอ่อนๆ ลองชิมกล้วยเชื่อมเนื้อนุ่มนิ่มกำลังดี มีความหวานชื่นใจ กินแล้วก็อยากกินต่อไปเรื่อยๆ
กล้วยเชื่อม มันเชื่อม
ส่วน มันเชื่อม (ถุงละ 30/50/100 บาท) ก็จะเลือกมันสำปะหลังจาก อ.ท่ายาง จ.เพชรบุรี โดยคัดมันแบบกลางๆ กำลังดี คัดส่วนที่ดีที่สุดนำมาเชื่อมกับน้ำตาลทรายขาว เชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง มันเชื่อมของที่นี่ก็เชื่อมกันใหม่สดทุกวันเช่นกัน มันเนื้อแน่น เชื่อมแล้วน้ำตาลซึมเข้าเนื้อ รสชาติหวานกำลังเหมาะ
มันเชื่อมเนื้อนุ่มแน่นหวาน
ทั้งกล้วยเชื่อมและมันเชื่อมเวลากินต้องราดด้วยน้ำกะทิ ซึ่งทางร้านจะเลือกกะทิแบบสดๆ คั้นเอาแต่น้ำ เน้นใช้หัวกะทิ และใส่หางกะทิลงไปเล็กน้อย เคี่ยวใส่ใบเตยเพิ่มความหอม และใส่เกลือเพิ่มความเค็ม ราดบนกล้วยเชื่อมและมันเชื่อม ทำให้ได้ความหวานที่ตัดกับความหอมมันเค็มของกะทิ กินแล้วเข้ากันดีมากๆ

ถ้าหากว่าอยากกินกล้วยเชื่อมมันเชื่อมอร่อยๆ แนะนำให้มาที่ร้านเร็วหน่อย เผื่อของอร่อยจะหมดเร็ว หรือสามารถโทรมาสั่งจองไว้ล่วงหน้าแล้วค่อยแวะมารับก็จะสะดวกกว่า
ราดน้ำกะทิเพิ่มความหอมมันเค็ม
* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “กิมเอ็ง กล้วยเชื่อมตลาดพลู” ตั้งอยู่บริเวณปากซอยเทอดไท 20 แขวงตลาดพลู เขตธนบุรี กทม. การเดินทางจากถนนเพชรเกษม เลี้ยวเข้าสู่ถนนเทอดไท ตรงมาเรื่อยๆ จนผ่านใต้สะพานตลาดพลู สังเกตขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่บริเวณปากซอยเทอดไท 20 ร้านเปิดทุกวัน (หยุดทุกวันที่ 1 และ 16 ของเดือน) เวลา 10.00-19.00 น. โทร. 08-4971-7876
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager



Save on your hotel - www.hotelscombined.co.th
กำลังโหลดความคิดเห็น...