“กิตติ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” เนื้อนุ่มแน่น หอมน้ำพะโล้ ทีเด็ดก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ้าอร่อย

หลายๆ คนชอบกินเมนูก๋วยเตี๋ยว ก็เพราะว่าน้ำซุปหอมหวาน มีเส้น มีผัก มีเนื้อสัตว์ให้กิน และหากว่าปรุงรสจนอร่อยถูกใจก็กินกันได้อร่อยถูกปาก

และหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวที่ “ผ่านมาแวะกิน” เลือกกินบ่อยๆ ก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ซึ่งในมื้อนี้จะชวนมาลองชิมกันที่ร้าน “กิตติ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ตั้งอยู่ที่ปากซอยอุดมสุข 29 โดยสาขานี้เป็นสาขาที่ 3 ส่วนสาขาแรกนั้นเปิดอยู่แถวๆ เซ็นต์หลุยส์ ตั้งแต่ปี 2520

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดของที่นี่เป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดสูตรจีนโบราณ ซึ่งเป็ดพะโล้นั้นก็ใช้เป็ดไทยตัวเล็กคัดพิเศษ เนื้อแน่น มันน้อย หนังบาง โดยใช้เป็ดสาวที่เนื้อนุ่มกว่า นำมาทำความสะอาดแล้วต้มกับเครื่องพะโล้ 2-3 ชั่วโมง ส่วนเครื่องในก็มีไส้ กึ๋น ตับ นำมาล้างทำความสะอาดและต้มกับเครื่องพะโล้เช่นกัน

มาที่ร้านนี้ก็ต้องมาลองชิม เป็ดตุ๋น (ครึ่งตัว 180 บาท) ที่นำเป็ดพะโล้ที่ต้มมาครั้งหนึ่งแล้ว มาต้มต่อกับเครื่องพะโล้อีกสองชั่วโมงครึ่ง จนน้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อเป็ด เสร็จแล้วเสิร์ฟใส่จาน สับเป็นชิ้น ราดด้วยน้ำพะโล้ กินกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้าน เนื้อเป็ดนุ่มแน่น ไม่มีมัน หนังบาง รสชาติเข้มข้น กินกับน้ำจิ้มออกรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดนิดๆ ยิ่งอร่อย

ในส่วนของ ปีก ขา พะโล้ (70 บาท) ก็ใช้ปีกและขาเป็ดนำมาต้มกับเครื่องพะโล้ ตุ๋นจนเปื่อย จิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มรสจัดจ้าน แล้วก็ยังมี ไส้เป็ดพะโล้ (70 บาท) ที่จะต้องล้างไส้เป็ดเป็นอย่างดี ทำแบบโบราณโดยนำมาลวกกับน้ำพะโล้ พอได้ที่แล้วก็จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ราดด้วยน้ำพะโล้อีกครั้ง กินกับน้ำจิ้มของทางร้าน ไส้เป็ดนุ่มอร่อยหอมเครื่องพะโล้ กินแล้วเพลินปากมากๆ

เสร็จแล้วก็หันมาชิม บะหมี่เป๊าะแห้ง (40 บาท ใส่เครื่องใน 50 บาท) เส้นบะหมี่เป็นบะหมี่ไข่เส้นแบนใหญ่ที่ต้องสั่งทำพิเศษ นำมาลวกสุก ใส่เนื้อเป็ดพะโล้หั่นเป็นชิ้น ตับ กึ๋น ไส้ หัวใจ ปรุงรสเล็กน้อย เวลากินต้องคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมเส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มกำลังดี มีเนื้อเป็ดและเครื่องในให้เคี้ยวเต็มปาก

อีกชามต่อด้วย บะหมี่น้ำเป็ด (40 บาท ใส่เครื่องใน 50 บาท) เป็นบะหมี่เส้นกลม ที่เลือกใส่เครื่องได้ตามชอบ ส่วนน้ำซุปนั้นเป็นแบบซุปใส โดยใช้ซี่โครงเป็ดมาต้มกับเครื่องสมุนไพรจีน ได้น้ำซุปหอมๆ หวานๆ รสชาติกลมกล่อม

หรือถ้าใครอยากกินข้าว ที่นี่ก็มี ข้าวหน้าเป็ด (40 บาท ใส่เครื่องใน 50 บาท) ที่ใช้ข้าวสวยร้อนๆ ใส่เนื้อเป็ด และเครื่องในเป็ดตามแต่ลูกค้าจะสั่ง เสร็จแล้วราดด้วยน้ำพะโล้ กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน อิ่มอร่อยกันไปอีกจาน

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดและเป็ดตุ๋นอร่อยๆ แบบนี้ มีให้ลองชิมที่ร้าน “กิตติ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” มีให้อิ่มอร่อยกันทุกวัน ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ซึ่งหากว่าใครหิวๆ ก็แวะเวียนมาอิ่มอร่อยกันได้เลย

* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “กิตติ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ตั้งอยู่ที่ 531 ปากซอยอุดมสุข 29 เขตพระโขนง กทม. การเดินทาง ใช้บริการรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีอุดมสุข จากนั้นตรงเข้ามาที่ซอยสุขุมวิท 103 (อุดมสุข) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ สังเกตซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่บริเวณปากซอยอุดมสุข 29 ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.00-21.00 น. โทร. 08-4016-7844 Facebook : TheDuckNoodle
* * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com