“แอบแซ่บ” อร่อยไม่ต้องแอบ อาหารอีสานชวนชิม

หนึ่งในเมนูโปรดของหลายๆ คน ที่สามารถกินกันได้ทุกวัน กินได้ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ก็คือเมนูอาหารอีสานสุดแซบ ที่รสชาติจัดจ้าครบรส กินคนเดียวก็อร่อย กินกับเพื่อนฝูงก็ยิ่งถูกปาก

และหากว่าใครกำลังมองหาร้านอาหารอีสานรสแซบ “ผ่านมาแวะกิน” ก็มีมาแนะนำกันอีกหนึ่งร้าน ซึ่งร้านนี้ตั้งอยู่ในย่านสะพานใหม่ มีชื่อร้านว่า “แอบแซ่บ” โดยร้านนี้เน้นขายอาหารอีสานเป็นหลัก มีให้เลือกชิมหลากหลายเมนู แล้วก็ยังมีอาหารเวียดนามให้ลองชิมอีกหลายจาน

แม้จะเป็นร้านเล็กๆ แต่ความอร่อยนั้นไม่ได้น้อยเลย เหมือนกับที่ได้ลองชิมเมนูจานแรก ตำปูม้า (60 บาท) ที่ทางร้านจะใช้ปูม้าทำเอง โดยเลือกปูม้าสดนำมาแช่น้ำปลาอย่างดี ทิ้งไว้ 1 คืน เวลาตำก็ใช้มะละกอดำเนินมาสับเป็นเส้น ตำกับเครื่องส้มตำปรุงรสจัดจ้านด้วยมะนาวแท้ๆ รสชาติส้มตำกลมกล่อม มีความหวานของเนื้อปูม้าสดๆ แถมความเค็มและหอมของน้ำปลาที่เข้ากันอย่างดี

หรือจะลองชิม ตำข้าวโพดไข่เค็ม (40 บาท) จานนี้ก็ใช้ข้าวโพดหวานและข้าวโพดข้าวเหนียวมาตำรวมกัน โดยนำไปต้มแล้วแกะเอาแต่เมล็ด ตำกับเครื่องตำไทย ใส่ไข่เค็มลงไปด้วย ลองชิมแล้วรสชาติเปรี้ยวหวาน มีความเค็มและมันของไข่เค็ม ส่วนเมล็ดข้าวโพดก็หวานอร่อยดีจริงๆ

กินส้มตำแล้วก็ต้องมาต่อด้วย น้ำตกหมู (40 บาท) ที่ใช้เนื้อหมูอย่างดีนำมาหมักกับเครื่องปรุง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปย่างให้สุก จากนั้นปรุงรสใส่น้ำปลา มะนาว พริกป่นและข้าวคั่วที่ทำเองใหม่ๆ ได้กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ กินคู่กับผักสดหลากหลายชนิด

มาคู่กับส้มตำก็ต้องเป็น ไก่ย่าง (ไม้ละ 40 บาท ตัวละ 160 บาท) ถ้าส่งแบบเป็นไม้ ก็มีให้เลือกทั้งส่วนหน้าอก สะโพก และปีก โดยไก่นั้นจะนำมาหมักกับนมสด ซอส กระเทียม และพริกไทย หมักจนเข้าเนื้อแล้วนำไปย่างด้วยเตาถ่าน ย่างให้ไก่สุกเนื้อแห้ง แล้วสับเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและน้ำจิ้มหวาน ไก่ย่างเนื้อนุ่มหอม เนื้อไม่แฉะ อร่อยถูกปาก

แล้วก็หันมาชิม หมูแดดเดียว (40 บาท) ที่ใช้หมูเส้นนำมาหมักกระเทียม พริกไทย และน้ำปลา หมักจนได้ที่แล้วนำไปตากแดด เสร็จแล้วนำมาทอดให้สุก เนื้อหมูนุ่มๆ รสกลมกล่อม กลิ่นหอมชวนกิน ซึ่งนอกจากหมูแดดเดียวแล้วก็ยังมี เนื้อแดดเดียว (60 บาท) ให้เลือกชิมกันด้วย โดยใช้เนื้อวัวอย่างดีมาหมักแล้วนำไปตากแดด พอได้ที่แล้วก็นำมาทอด กินคู่กับซอสพริก

นอกจากอาหารอีสานแล้วก็ยังมีอาหารเวียดนามให้ลองชิมกันด้วย อย่างเช่น ปอเปี๊ยะเวียดนาม (30 บาท) ที่ไส้ในเป็นหมู เห็ด ถั่วงอก วุ้นเส้น หอมใหญ่ แครอท นำมาห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะแล้วนำไปทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วที่ทางร้านทำเอง

อีกจานเป็น ปากหม้อญวน (30 บาท) จานนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่ตัวไส้เป็นเนื้อหมูผัดกับต้นหอม ตัวแป้งพอนึ่งสุกแล้วก็ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อ กินคู่กับน้ำจิ้มสามรส แป้งนุ่มเหนียวกำลังได้ ไส้ก็กลมกล่อม

ส่วนเมนูอื่นๆ ของร้านก็มีให้เลือกชิมกันอีกมากมาย อาทิ ปีกไก่ทอดเกลือ (50 บาท) ต้มแซบกระดูกอ่อน (40 บาท) แกงอ่อมปลาดุกย่าง (50 บาท) ยำแหนมคลุกข้าวทอด (30 บาท) ปลานิลทอด (80 บาท) เป็นต้น ใครอยากอร่อยแซบปากแบบนี้ ก็ต้องลองมาชิมกันเอง

* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “แอบแซ่บ” ตั้งอยู่ในซอยสายหยุด พหลโยธิน 48 แยก 1 เขตบางเขน กทม. การเดินทางจากบิ๊กซีสะพานใหม่ ถนนพหลโยธิน วิ่งตรงมุ่งหน้าหลักสี่ พอเลยแยกจะเห็นปั๊มเอสโซ่อยู่ซ้ายมือ ให้เลี้ยวเข้าปั๊มแล้ววิ่งตรงทะลุหลังปั๊ม จะเจอสามแยก ให้เลี้ยวขวา แล้วจะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ บริเวณหัวมุมปากซอย ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 7.00-18.00 น. โทร. 08-4089-8549, 09-7028-8536
* * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com