อาหารในประเทศไทยนั้นมีความหลากหลายมีเอกลักษณ์ในแต่ละภูมิภาคที่แตกต่างกันไป ตามวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียมประเพณี ตามอาชีพและแหล่งอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่นนั้นๆ ซึ่ง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้แนะนำ “10 อาหาร .. ห้ามพลาด” ที่ยกตลาดทั่วภูมิภาคพร้อมอาหารสารพัดสารพันมารวมกันไว้ที่นี้ในงานเดียวนั่นคือ งาน “เทศกาลเที่ยวเมืองไทย 2559” ให้ได้เลือกชิมเลือกกินได้ตามความชอบ จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย
1. เต้าคั่ว ถนนนางงาม จังหวัดสงขลา (หมู่บ้านภาคใต้ )
อาหารห้ามพลาดบนถนนนางงาม จังหวัดสงขลา คือ “เต้าคั่ว" หรือ "ท่าวขั้ว" อาหารว่างคนของสงขลา คล้ายสลัดแขก ประกอบด้วย เส้นหมี่ลวก กุ้งชุบแป้งทอด หมูสามชั้นต้ม เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม ผักบุ้งลวก ถั่วงอกลวก และแตงกวา น้ำรสหวานที่ทำจากน้ำตาลแว่น (น้ำตาลโตนด) ผสมกับน้ำปลา ใส่น้ำเล็กน้อย แล้วเอาไปเคี่ยวให้เหนียว และน้ำจิ้มพริกและกระเทียมตำดองน้ำส้ม ราดน้ำจิ้มทั้ง 2 อย่างลงไปเคล้าก็ได้จะได้ครบรส
2. ส้มตำสาหร่าย พังงา (หมู่บ้านภาคใต้ )
สาหร่ายที่เป็นส่วนประกอบหลักคือ "สาหร่ายช่อพริกไทย" หรือ "สาหร่ายเม็ดพริกไทย" คือ สาหร่ายสีเขียวชนิดหนึ่ง มีก้านสั้นๆ มีเม็ดสีเขียวๆ เรียงกันคล้ายช่อพริกไทย ซึ่งโดยปกติจะต้องรับประทานทันที่เมื่อขึ้นมาจากน้ำทะเล เพราะหากนำขึ้นจากน้ำนานจะเสียรส เมื่อเคี้ยวเม็ดสาหร่ายแตกออกจะเหมือนเยลลี่รสออกเค็มนิดๆ เมื่อนำมาทำส้มตำแล้วจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงต่างๆ จัดว่าหารับประทานได้ยาก
3. ส้มตำครกยักษ์ (หมู่บ้านภาคอีสาน )
อาหารประจำภาค ที่ดูเหมือนจะกลายเป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว เชิญมาแซบนัวคักคักกับส้มตำครกยักษ์ ที่มีให้เลือกทั้งส้มตำไทย ตำลาว ตำปลาร้า ตำป่า ตำกล้วย ตำมะยม และอีกสารพัดจะจับมาตำ รับรองว่าแค่ได้กลิ่นแล้ว เป็นต้องน้ำลายสอ
4. ขนมจีนประโดก บ้านประโดก จังหวัดนครราชสีมา (หมู่บ้านภาคอีสาน )
ขนมจีนน้ำยาบ้านประโดก ตั้งชื่อตามถิ่นกำเนิดคือ บ้านประโดก จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งมีร้านขนมจีนตลอดสองข้างทาง มีการสืบทอดการทำขนมจีนมากว่า 100 ปี แต่ยังคงความนิยมด้วยเอกลักษณ์ของเส้น คือ มีความเหนียวนุ่ม รับประทานกับน้ำยาชนิดต่างๆ ทั้งน้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำยาน้ำพริก ปัจจุบันมีการทำเส้นขนมจีนอบแห้ง และน้ำยาผง ส่งขายไปยังที่ต่างๆ อีกด้วย
5. เต้าหู้ดำ อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี ( หมู่บ้านภาคกลาง )
ถือเป็นอาหารเฉพาะถิ่น ที่สามารถหาซื้อได้จากอำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี เท่านั้น ทำจากเต้าหู้ที่ใช้ถั่วเหลือง 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้ง รสชาติ จะออกหวานเค็ม เหมือนกับพะโล้ สามารถกินเล่นๆ ได้เลยหรือนำไปปรุงอาหารก็ได้ อาทิ เต้าหู้ดำผัดถั่วงอก ยำเต้าหู้ดำ แกงป่าเต้าหู้ดำ เต้าหู้ดำผัดกระเพรา เป็นต้น และ ททท. ก็ได้ยกมาให้ชิมถึงสวนลุมพินี
6. หอยเสียบมะละกอ ตลาดหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ (15 ตลาดบก 16 ตลาดน้ำ )
อ่านชื่อแล้วอาจจะงงแต่เมนู “หอยเสียบมะละกอ" นั้นเป็นอาหารรับประทานเล่นของชาวบ้านหัวหินมาเนิ่นนาน ซึ่งจะเปิดเป็นร้านเล็กๆ ตั้งโต๊ะวางขายริมทางเดิน มีทั้ง หอยแมลงภู่ หอยหลอด ที่จะเสียบไม้ขายเป็นมัด เลือกแล้วให้แม่ค้าปิ้งบนเตาถ่าน โดยน้ำจิ้มจะมีรสเผ็ดๆ หวานๆ เคล้ากับถั่วคั่วตำแบบหยาบๆ 1 ถ้วย และมีมะละกอดิบซอยเป็นเส้นวางไว้ให้ผสมกับน้ำจิ้ม เมื่อรับประทานร่วมกัน จะได้รสชาติและรสสัมผัสเฉพาะตัว
7. ขนมจีนมอญ กาดหละปูน จังหวัดลำพูน ( หมู่บ้านภาคเหนือ )
ขนมจีนรสชาติอร่อย ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลายชวนชิม ปรุงร้อนๆ จากเตา เข้มข้นด้วยเครื่องแกงสูตรพิเศษของชาวมอญ อร่อยแค่ไหนต้องไปพิสูจน์ให้ได้
8. ผัดไทยใบตอง ตลาดริมยม 2437 อำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย ( หมู่บ้านภาคเหนือ )
เมนูผัดไทยใบตอง เป็นอาหารที่ดูธรรมดา แต่สำหรับตลาดริมยม 2437 แล้ว เป็นเมนูขึ้นชื่อ ที่ใครมาตลาดแห่งนี้เป็นอันต้องต่อแถวชิม ด้วยกลิ่นที่หอมของผัดไทยและใบตอง ภาชนะจากวัสดุธรรมชาติ ที่ไม่สร่างเสน่ห์ ทำให้ผู้มาเยือนอยากลิ้มลอง ตลาดริมยม 2437 อยู่หน้าศาลเจ้าพ่อดาบทอง หรือ บริเวณทางเข้าวัดกงไกรลาศ (ตลาดเก่า)อำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย เปิดในวันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น
9. ปูทะเลสดพร้อมปรุง ( หมู่บ้านภาคตะวันออก )
ททท. ภาคตะวันออก ยกทะลมาไว้ที่สวนลุมฯ เลือกซื้อกุ้งทะเลสด ปรุงใหม่ๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ดสุดจี๊ดจ๊าด นอกจากนี้ ยังมีอาหารทะเลแปรรูปสารพัดของแห้ง ทั้งปลาหมึก กุ้ง หอย รวมถึงผลไม้ต่างๆ จากแดนตะวันออกที่แปรรูป ให้ได้ทั้งชิมและช็อป
10. แจงลอน ( หมู่บ้านภาคตะวันออก )
อาหารพื้นเมืองของชลบุรี หากินได้ที่งานนี้โดยไม่ต้องไปไกลถึงชลบุรี แจงลอนทำจากเนื้อปลาบดผสมพริกแกงเสียบไม้ย่าง ส่งกลิ่นหอมรสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี
ซี่งเหล่านี้เป็นอาหาร 10 อย่างที่ห้ามพลาดเด็ดขาด หากใครอยากไม่พลาดของดีของอร่อยๆ ตามทั่วภูมิภาคต่าง ไปซื้อ ชอป ชิมกันได้ที่งาน “เทศกาลเที่ยวเมืองไทย 2559” ตั้งแต่วันนี้- 17 มกราคม 2559 เวลา 12.00 - 22.00 น. ณ สวนลุมพินี เปิดให้เข้าชมฟรี โดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางด้วย รถสาธารณะ รถเมล์ประจำทาง รถไฟใต้ดิน MRT สถานีสีลม รถไฟฟ้า BTS สถานีศาลาแดง
นักท่องเที่ยวที่สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ โทร. 1672
* * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล travel_astvmgr@hotmail.com
