สองเชฟดังเผยเคล็ดลับการปรุงอาหารแบบมืออาชีพ ในงาน “แม็คโครโฮเรก้า 2015”

เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ และ เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต สองเชฟฝีมือดีชั้นแนวหน้าของโลกและของไทย แสดงฝีมือการปรุงอาหารแบบมืออาชีพ ในงาน “แม็คโครโฮเรก้า 2015” จัดโดยบริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา เพื่อบ่งชี้ถึงความเป็นมืออาชีพของทุกภาคส่วนในธุรกิจอาหารของไทย นำพาไทยก้าวสู่การเป็นครัวของโลกได้อย่างเต็มภาคภูมิ

บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) จัดงาน “แม็คโครโฮเรก้า 2015” เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา โดยได้มีการเชิญ เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ และ เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต สองเชฟฝีมือดีชั้นแนวหน้าของโลกและของไทย มาแสดงฝีมือการปรุงอาหารแบบมืออาชีพ เพื่อเป็นสิ่งบ่งชี้ถึงความเป็นมืออาชีพของทุกภาคส่วนในธุรกิจอาหารของไทย สมกับความมุ่งมั่นตั้งใจของคนไทยทั้งประเทศที่ร่วมใจกันยกระดับและพัฒนาคุณภาพมาตรฐานขององคาพยพที่เกี่ยวข้องกับ “อาหาร” นำพาไทยก้าวสู่การเป็นครัวของโลกได้อย่างเต็มภาคภูมิด้วยความเป็นมืออาชีพ

สำหรับสองเมนูที่ได้รับการสร้างสรรค์และเผยเคล้ดลับในการปรุงภายในงานแม็คโครโฮเรก้า 2015 คือ เมนู “Salmon Confit with Avocado Wasabi Mousse” ได้รับการปรุงจาก เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ ดีกรีเชฟดาวมิชลิน ซึ่งอาศัยประสบการณ์นานกว่าสิบปีในอาชีพเชฟประจำอยู่ในร้านอาหารชื่อดังของประเทศอังกฤษที่มีชื่อชั้นในระดับมิชลินสตาร์เชฟ จึงได้เรียนรู้ศาสตร์ว่าด้วยโมเลคูลา แกสโตรโนมี (Molecular Gastronomy) หลักการปรุงอาหารด้วยศาสตร์และศิลป์ เป็นการสร้างสรรค์อาหารให้เร้าใจ อาศัยความรู้ด้านวิทยาศาสตร์บูรณาการทั้งฟิสิกส์ เคมีและชีววิทยา เพื่อดึงรสชาติความอร่อยของวัตถุดิบอาหารออกมาให้อร่อยกันในระดับโมเลกุลเลยทีเดียว

และ เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต ปรุงเมนู “สปาเกตตี้เส้นดำราดซอสไข่เค็มปลาหมึก” ในสไตล์ฟิวชั่นฟู้ด โดยเลือกสรรวัตถุดิบง่ายๆ พื้นๆ หาได้ทั่วไป แต่ความพิเศษอยู่ที่การจับคู่วัตถุดิบเหล่านั้นให้ต่างฝ่ายต่างดึงรสชาติแท้ๆ ของกันและกันออกมาผสมผสาน

และสองเชฟต่างระบุตรงกันว่าวัตถุดิบอาหารสำหรับสองเมนูนี้ล้วนซื้อหาได้ครบจบในที่เดียวคือ “แม็คโคร” เป็นการตอกย้ำความเป็นมืออาชีพในธุรกิจที่มีความครบเครื่องทั้งเรื่องอาหารและอุปกรณ์ การแสดงการปรุงอาหารของสองเชฟที่นำเสนอเคล็ดคลับสองเมนูสำหรับมืออาชีพ จึงตกถึงมือผู้ประกอบการโรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหารและธุรกิจรับจัดเลี้ยง เพราะได้สูตรเด็ดเคล็ดลับและความรู้ใหม่สำหรับการทำอาหารสไตล์ โมเดิร์นกุยซีน จากเชฟหนุ่ม และสไตล์ ฟิวชั่นฟู้ดพื้นบ้าน จากเชฟบุ๊ค นำไปประยุกต์ใช้กับกิจการของตัวเองจัดเป็นเมนูพิเศษเรียกความสนใจจากลูกค้าได้ไม่น้อย

****************************************************************

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com