“โพธิ์พระยา” ก๋วยเตี๋ยว-กวยจั๊บ สูตรลับต้นตำรับความอร่อย

ช่วงเวลารีบๆ เร่งๆ ใครๆ ก็มักจะหาร้านอาหารที่สามารถสั่งของอร่อยมากินได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลานาน แต่ก็ต้องยังมีความอร่อยถูกปากอยู่เหมือนเดิม เหมือนครั้งที่ “ผ่านมาแวะกิน” ต้องไปธุระแถวๆ ศาลายา ก็เลยขอแวะหาของอร่อยง่ายๆ กินแถวๆ หน้า ม.มหิดล ศาลายา เสียหน่อย

จนมาเจอกับร้าน “โพธิ์พระยา” ในซอยศาลายา 3 ที่นี่เปิดขายก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ หลากหลายอย่าง ก็เลยไม่พลาดที่จะมาลิ้มลอง

ร้าน “โพธิ์พระยา” แห่งนี้ แม้จะเพิ่งมาเปิดที่ศาลายา แต่สูตรความอร่อยนั้นได้รับการสืบทอดมาจากร้านก๋วยเตี๋ยวสูตรดั้งเดิมที่ จ.อ่างทอง ที่เปิดขายมา 30 กว่าปีแล้ว ซึ่งเมนูเด็ดๆ ของที่นี่ก็จะเน้นกวยจั๊บ และก๋วยเตี๋ยวที่เป็นสูตรอร่อยเฉพาะตัว ก๋วยเตี๋ยวและกวยจั๊บของร้านนี้ จะใส่เกี๊ยวทอดกรอบลงไปด้วยทุกชาม แต่ถ้าใครมานั่งกินที่ร้าน ก็สามารถสั่งเกี๊ยวกรอบมาเพิ่มได้ฟรีอีกด้วย

อย่างเมนูแรก ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดงตุ๋นยาจีน (35 บาท) หมูแดงของที่นี่จะใช้หมูส่วนสันในที่นุ่มอร่อย มาหมักกับเครื่องปรุงสูตรเฉพาะ ก่อนจะนำไปจี่ในน้ำมันให้พอสุก ส่วนน้ำซุปก็เป็นน้ำซุปกระดูกหมูที่ตุ๋นรวมกับเครื่องเทศจีนหลายชนิดจนได้ที่ พอซดน้ำจะได้ความหอมหวานกลมกล่อม เนื้อหมูแดงก็นุ่มอร่อยไม่มัน ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวก็มีให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น และมาม่า

ส่วนอีกเมนูก็เป็นเมนูเด็ดเช่นกัน กวยจั๊บหมูตุ๋น (40 บาท) เมนูนี้จะใช้หมูขั้วตับนำมาตุ๋นกับเครื่องยาจีนจนเปื่อยนุ่มได้ที่ ส่วนน้ำซุปก็เป็นซุปกระดูกหมูยาจีน ใส่เต้าหู้แข็งทอดที่นำมาตุ๋นในน้ำซุปแล้ว ใส่เลือดหมู และใส่ไข่พะโล้ลงไปด้วย ตัวเส้นก็เป็นเส้นกวยจั๊บที่ต้มมาแบบนิ่มกำลังดี ซดน้ำซุปหอมๆ หวานๆ ชิมหมูตุ๋นที่เปื่อยนุ่มหอมยาจีน เข้ากันกับเส้นกวยจั๊บนิ่มๆ แต่ไม่เละ

หรือถ้าไม่อยากกินหมูตุ๋น ก็แนะนำ กวยจั๊บหมูกรอบไข่เยี่ยวม้า (50 บาท) จานนี้จะใส่หมูกรอบแทนหมูตุ๋น โดยหมูกรอบของร้านนี้จะใช้หมูสามชั้นมาชุบแป้งที่ปรุงรสแล้วนำไปทอดให้สุก ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปในชาม มีเลือดหมูและเต้าหู้พะโล้ใส่มาด้วย กวยจั๊บชามนี้หอมหวานน้ำซุปยาจีน มีหมูกรอบมาให้กินคู่กันอร่อยมากๆ

ปิดท้ายอีกเมนูยอดฮิตที่ลูกค้าชอบสั่ง ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มย้ำน้ำข้น (50 บาท) ชามนี้ก็เลือกเส้นตามที่ชอบ ใส่ลงมาในน้ำซุปที่ปรุงมาเป็นต้มยำจัดจ้านแบบไทยๆ ใส่นมกับน้ำพริกเผา แล้วปรุงรสมาให้เสร็จสรรพ ใส่หมูบดลวกพอสุก แล้วยังมีกระดูกซุปที่ตุ๋นจนเปื่อยแล้วใส่มาให้ด้วย รสชาติก๋วยเตี๋ยวเข้มข้นหอมมันจัดจ้าน แทะกระดูกซุปไปด้วยเพลินๆ แค่นี้ก็หมดชามแบบไม่รู้ตัว

นอกจากเมนูที่ลองชิมไปแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูอร่อยๆ ให้เลือกลิ้มลองอีกหลายรายการ ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีน (40 บาท) ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นไข่เยี่ยวม้า (45 บาท) บะหมี่หมูกรอบ (35 บาท) ข้าวหมูแดงหมูกรอบ (50 บาท) เป็นต้น

ซึ่งหากใครมาลองชิมที่ร้านตั้งแต่วันนี้-14 ธ.ค. 57 ทางร้านยังมีส่วนลดให้เมนูละ 5 บาท สำหรับคนที่แจ้งว่ามาจาก ASTV ผู้จัดการ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “โพธิ์พระยา” ตั้งอยู่ที่ 200/214 ต.ศาลายา อ.พุทธมณฑล จ.นครปฐม การเดินทางใช้ถนนบรมราชชนนี แล้วเลี้ยวเข้าสู่ถนนพุทธมณฑลสาย 4 (มุ่งหน้า ม.มหิดล) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนถึงจุดกลับรถหอนาฬิกา เมื่อกลับรถแล้วให้ชิดซ้าย เลี้ยวเข้าซอยศาลายา 3 ตรงมาจนเจอสามแยก แล้วเลี้ยวขวา จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ สามารถจอดรถได้หน้าร้าน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-21.00 น. โทร. 08-9350-0636
 
คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง "โพธิ์พระยา"

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com