“ผ่านมาแวะกิน” เคยไปลองชิมก๋วยเตี๋ยวจากหลายๆ ร้าน แต่ละร้านก็จะมีวัตถุดิบที่ใส่ลงไปในชามแตกต่างกันไป อย่างร้านล่าสุดที่ได้ไปลองลิ้มนี้ เขาใส่หมูกรอบลงไปในก๋วยเตี๋ยวด้วย ซึ่งหมูกรอบนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำได้ยาก มีเคล็ดลับและวิธีการทำหลายขั้นตอน แต่ร้านนี้เขาก็ทำออกมาได้อร่อยถูกใจ
ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวที่ไปลองชิมในวันนี้มีชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา” ตั้งอยู่ริมถนนเจริญนคร และร้านนี้ถือว่าเป็นร้านเก่าแก่อีกร้าน เพราะว่าเขาเปิดขายกันมา 40 กว่าปีแล้ว เหตุที่ชื่อว่าก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา ก็เพราะว่าอาม่าที่เป็นคนเปิดขายก๋วยเตี๋ยวคนแรกนั้นมีลูกสาวอยู่ 5 คน
ที่ร้านนี้แม่จะมีก๋วยเตี๋ยวเป็นตัวชูโรง แต่เมนูเด็ดอีกอย่างของร้านก็คือ “หมูกรอบ” ซึ่งลูกค้าที่มากินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ ก็มักจะสั่งหมูกรอบมากินเล่นคู่กันไปด้วย
แต่ก่อนจะชิมหมูกรอบนั้น มาลองชิมก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ กันก่อนดีกว่า เริ่มจาก ก๋วยเตี๋ยวแห้ง (45 บาท พิเศษ 55 บาท) ซึ่งจะมีเส้นให้เลือกทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ เกี้ยมอี๋ และวุ้นเส้น ส่วนเครื่องเคราห็จะใส่ทั้งหมูกรอบ หัวใจ ตับ ไส้ ฮือก้วย ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา และหมูหมัก ที่แต่ละอย่างจะต้องคัดสรรมาเป็นอย่างดี เครื่องในก็นำมาล้างทำความสะอาดแล้วต้มให้สุก กินแล้วอร่อยดีไม่มีกลิ่นคาว ส่วนเนื้อหมูก็ต้องนำมาหมักให้ได้ที่ก่อนจะลวกให้สุก ลูกชิ้นก็คัดมาอย่างดี เคี้ยวเด้งโดนใจ แต่ถ้าใครชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำก็สั่งมาเป็น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ (45 บาท พิเศษ 55 บาท) จะได้เครื่องเคราครบครันแบบนี้ พร้อมกับน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม
ถัดมาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (45 บาท พิเศษ 55 บาท) ที่ใส่เครื่องเคราเหมือนกับก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ แต่เพิ่มหมึกกรอบลงไปด้วย ใส่ซอสแดงที่ปรุงรสชาติมาอร่อยแล้ว พอคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำซุปหอมๆ ก็ยิ่งกินอร่อย แทบไม่ต้องปรุงเลยทีเดียว
ส่วนเกาเหลาของที่นี่ก็เป็น เกาเหลาเลือดหมู (45 บาท พิเศษ 55 บาท) ที่ใส่เครื่องทั้งหมูหมัก หมูกรอบ หัวใจ ตับ ไส้ กระเพาะ เซี่ยงจี้ และเลือดหมูชิ้นโตๆ ใส่มาพร้อมกับจิงจูฉ่าย เครื่องในแต่ละอย่างหั่นชิ้นโต เนื้อหมูนุ่มๆ เลือดหมูก็นิ่ม น้ำซุปหอมหวาน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งอร่อย
แต่สำหรับใครที่ชอบกินหมูกรอบ แนะนำให้สั่ง หมูกรอบ (จานละ 50 บาท กิโลกรัมละ 500 บาท) มากินคู่กัน หมูกรอบของที่นี่จะใช้หมูสามชั้นส่วนท้องที่คัดมาเป็นพิเศษ นำมาล้างแล้วต้มกับน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอสุกแล้วก็ยกขึ้นมาทาเกลือเฉพาะส่วนหนัง พักทิ้งไว้สักครู่แล้วค่อยนำไปทอดด้วยเตาถ่าน จนเสร็จสรรพออกมาเป็นหมูกรอบเนื้อนุ่มหนังกรอบ มีรสชาติเค็มนิดๆ แต่ไม่มัน กินคู่กันกับซีอิ้วดำหอมๆ อร่อยถูกปากมากๆ
ที่ร้านนี้ยังมีอีกเมนูอร่อยก็คือ กวยจั๊บ (45 บาท พิเศษ 55 บาท) เป็นกวยจั๊บน้ำใส กินแล้วอร่อยคล่องคอ นอกจากนี้ก็ยังมีน้ำหวานๆ เย็นๆ ให้ดื่มชื่นใจ ทั้ง โอเลี้ยง (10 บาท) ชาดำเย็น (10 บาท) กระเจี๊ยบ (10 บาท) และ มะพร้าว (20 บาท)
ก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ กินเข้าคู่กับหมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน มาชิมกันได้ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา” แห่งนี้เท่านั้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา” ตั้งอยู่ที่ 622 ซ.เจริญนคร 20 แขวงบางลำภูล่าง เขตคลองสาน กทม. การเดินทางจากวงเวียนใหญ่ มุ่งหน้ามาที่ถนนลาดหญ้า ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสำนักงานเขตคลองสาน แล้วเลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนเจริญนคร ตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางขวามือจะเห็นซอยเจริญนคร 20 ส่วนร้านตั้งอยู่บริเวณปากซอย ติดริมถนน ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 05.00-14.30 น. โทร. 0-2438-6840 , 08-1655-2560 (เฉพาะหลัง 15.00 น. เป็นต้นไป)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
