ชี้“แก่นตะวัน”เหมาะผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ ต้นทุนสูงไม่เหมาะผลิตเป็นพลังงานทดแทนศูนย์ข่าวขอนแก่น-“แก่นตะวัน” พืชมหัศจรรย์ไปโลด ภาคเอกชนสนใจใช้หัวสดเป็นวัตถุดิบแปรรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายบริษัท เหตุมีสารอินนูลิน ยกสรรพคุณเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานและหัวใจ ทั้งเหมาะกับอุตสาหกรรมผลิตอาหารสัตว์ ใช้เป็นวัตถุดิบเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่สัตว์ ส่วนการพัฒนาเป็นพลังงานทดแทน เอทานอล ยังริบหรี่ เหตุต้นทุนผลิตสูงลิ่ว ขณะที่นักวิจัยเชื่อยังมีโอกาสหากมีการวิจัยต่อเนื่อง คาดได้ผลผลิตสูง คุ้มทุนผลิตเป็นพลังงานทดแทนแน่
