ตรัง - สาวใหญ่เปิดร้านขาย “ขนมจีนทะเลเดือดคลั๊กๆ” ริมปากทางเข้า ม.อ.ตรัง จนเป็นที่ถูกใจของลูกค้า ด้วยสูตรเด็ดที่ไม่เหมือนใคร เพราะยกอาหารทะเลสดๆ มาใส่ลงไปแบบล้นจาน ในราคาสุดคุ้มค่าเพียง 79 บาท
“จ๊ะต๋อย” หรือนางช่อทิพย์ จิตรเที่ยง วัย 42 ปี ซึ่งมีบ้านเดิมอยู่ที่ ต.ตะเสะ อ.หาดสำราญ ได้ตัดสินใจนำครอบครัวมาเช่าบ้านอยู่ในตัวเมืองตรัง เพื่อเปิดร้านขายอาหารจานเด็ด ตรงบริเวณฟุตปาธปากทางเข้ามหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) วิทยาเขตตรัง โดยตั้งชื่อร้านตามภาษาใต้ว่า “ขนมจีนทะเลเดือดคลั๊กๆ” หรือแปลได้ว่า “ขนมจีนทะเลเดือดเยอะๆ” ซึ่งปรากฏว่า มีลูกค้ามาอุดหนุนอย่างแน่นหนานับตั้งแต่เปิดตัวมาตลอด 3 เดือน ถึงแม้จะต้องนั่งกินบนเสื่อบนทางเท้าก็ตาม แต่กลับได้บรรยากาศสุดชิลเป็นอย่างยิ่ง
จุดเริ่มต้นของเมนูดังกล่าว เกิดขึ้นนับตั้งแต่จ๊ะต๋อย ยังอาศัยอยู่ที่ริมทะเลอันดามัน ซึ่งมักจะทำขนมจีนสูตรนี้ที่สืบทอดมาจากคุณยาย กินกันเป็นประจำในกลุ่มพี่น้องชาวมุสลิม โดยมีความแตกต่างตรงที่มิได้มีการนำเฉพาะเนื้อปู หรือกุ้ง มาผสมลงไปในน้ำแกงเท่านั้น แต่กลับเป็นการยกอาหารทะเลสดๆ เป็นตัวๆ เช่น ปูม้า กุ้งทะเล หมึก หอยแมลงภู่ หรือหอยลาย โดยเฉพาะไข่ปู มาใส่ลงไปแบบล้นจาน ในราคาเพียง 79 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับความอร่อยแบบเต็มอิ่มเต็มคำ และน่าจะเป็นเจ้าเดียวในไทยที่กล้าทำเช่นนี้
จ๊ะต๋อย บอกว่า ตนเองได้เปรียบตรงที่สามารถสั่งอาหารทะเลสดๆ จากแถวบ้านส่งตรงมาได้เลย เมื่อนำมาปรับให้มีรสชาติที่ไม่เผ็ดจนเกินไป ผสมผสานกับความหอมของเครื่องแกง จึงทำให้ขนมจีนทะเลเดือดคลั๊กๆ เป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะกลุ่มคนทำงาน และบรรดานักศึกษา จึงมียอดขายค่อนข้างดีถึงวันละ 120 จาน สร้างรายได้ให้ 8-9 พันบาท เมื่อหักกับต้นทุนที่ค่อนข้างสูง โดยเฉพาะอาหารทะเลประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์แล้ว ก็ยังเหลือเงินพอเลี้ยงครอบครัวได้อย่างสบาย
นายครรชิต ช่วยดู ครูโรงเรียนเอกชนแห่งหนึ่งในตัวเมืองตรัง กล่าวว่า ตนได้พาครอบครัวมากินขนมจีนสูตรนี้หลายครั้งแล้ว เนื่องจากติดใจในรสชาติที่อร่อย และความสดของอาหารทะเล โดยที่ไม่ได้รู้สึกว่าแพงอะไรเลย แต่กลับเห็นว่าคุ้มค่าด้วยซ้ำไป และจากการที่ได้ไปกินขนมจีนมาหลายที่ ก็ยังไม่เคยเจอะเจอว่าที่ใดจะให้อาหารทะเลมากจนล้นจานเช่นนี้ แถมยังมีหลายอย่างด้วย พร้อมทั้งยังมีบรรยากาศที่น่านั่งแบบสบายๆ โดยเฉพาะในช่วงยามเย็นถึงค่ำ จึงไม่แปลกที่จะได้รับความนิยมจากลูกค้ามากมายเช่นนี้
โดยร้าน “ขนมจีนทะเลเดือดคลั๊กๆ” ตั้งอยู่ปากทางเข้า ม.อ.ตรัง เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 16.00-20.00 น. สามารถโทร.สอบถามได้ที่ 09-8049-5349
