ตรัง - ร้านอาหารเมืองตรังจัดโปรแหวกแนวที่เดียวในโลก หวังกระตุ้นยอดช่วงเศรษฐกิจตกต่ำ โดยกินเสร็จให้จ่ายเงินตามความพอใจ ปรากฏว่าผลตอบรับดีเกินคาด ได้ลูกค้าทั้งหน้าเก่าหน้าใหม่เพียบ
วันนี้ (17 เม.ย.) ร้านวันวาน Local food at trang ร้านอาหารพื้นบ้านพื้นถิ่น “ตำนานข้าวห่อใบตอง” ซึ่งตั้งอยู่ริมถนนสายตรัง-พัทลุง เส้นออกมาจากตัวเมืองตรัง ไปทางอำเภอนาโยง ก่อนจะถึงสี่แยกท่าปาป ประมาณ 400 เมตร ได้จัดโปรโมชันซึ่งน่าจะเป็นร้านเดียวในโลกสำหรับลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้านนี้ ด้วยการให้จ่ายเงินตามความพอใจ หรืออย่างที่ชาวปักษ์ใต้พูดกันว่า ขายกันแบบนักเลง หรือขายกันแบบใจถึงพึ่งได้ เพียงแค่ขอให้ลูกค้าช่วยถ่ายรูปเช็กอินกับทางร้าน เพื่อเป็นการบอกกล่าวสิ่งดีๆ ต่อกันไปเท่านั้น
นายพิศาล เกิดควน เจ้าของร้านอาหาร บอกว่า สาเหตุที่จัดโปรโมชันดังกล่าวขึ้นมา เนื่องจากช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี และธุรกิจหลายแห่งก็ย่ำแย่ รวมทั้งร้านอาหาร จึงต้องการหาวิธีจูงใจให้มีผู้คนเข้ามาใช้บริการมากขึ้น และยังถือเป็นการตอบแทนลูกค้าด้วย โดยเฉพาะขาประจำ ซึ่งจะให้คิดและจ่ายค่าอาหารได้ตามความพอใจ โดยไม่จำเป็นต้องเท่ากับจำนวนในบิล ปรากฏว่า เพียงแค่เปิดตัวโปรนี้ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายนที่ผ่านมา ก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะหน้าใหม่ที่แวะมาใช้บริการกันมากขึ้น
ทั้งนี้ ลูกค้าส่วนใหญ่จะจ่ายเงินต่ำกว่าจำนวนในบิลเล็กน้อย ประมาณ 10-30 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็มีบางรายที่จ่ายเงินให้ครึ่งเดียวเท่านั้น ซึ่งก็มีแค่ส่วนน้อย จึงไม่มีผลกระทบอะไร เพราะต่างเข้าใจดีว่าอาหารพื้นบ้านพื้นถิ่นค่อนข้างมีต้นทุนสูง หรืออยู่ที่ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากวัตถุดิบบางอย่างหาได้ยาก อีกทั้งกระบวนการผลิตก็ต้องพิถีพิถัน จึงต้องขายในราคาตั้งแต่จานละ 40-70 บาท เช่น แกงคั่วกลิ้งไก่-เนื้อ แกงคั่วลูกปลา แกงปลาดุกใบชะพลู ตับหมูผัดตะไคร้ ซึ่งลูกค้าถือว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับความอร่อยแบบปักษ์ใต้อย่างแท้จริง
สำหรับร้านวันวาน Local food at trang ได้รับการยกย่องจากเหล่าบรรดานักชิมว่า มีแนวคิดที่แปลกแหวกแนว เป็นร้านแรกร้านเดียวของจังหวัดตรัง ทั้งอาหาร รูปแบบ และบรรยากาศที่คงความเป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่น ด้วยการนำใบตอง และเชือกมาเป็นภาชนะในการรอง หรือใส่อาหารที่ลูกค้าสั่งทานในร้าน รวมทั้งใช้ห่อ และมัดอาหาร กรณีที่สั่งซื้อกลับบ้าน นอกจากนั้น ยังมีการนำวัสดุในท้องถิ่น เช่น กระด้ง กระบอกไม้ไผ่ หรือปิ่นโตโบราณมาดัดแปลงเป็นภาชนะใส่อาหาร หรือเครื่องดื่มด้วย จนทำให้ดูแปลกตาเป็นอย่างมาก
