สตูล - พ่อค้าแม่ค้ารุ่นใหม่นำ “โรตีกาปาย” ขนมโบราณของ จ.สตูล มาดัดแปลงให้เป็น “โรตีกาปายร็อก-โรตีกาปายอินดี้” ทำให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น หวังเจาะตลาดกลุ่มวัยรุ่นในยุคปัจจุบัน
ทุกวันนี้โรตีกาปายอบกรอบ กำลังเป็นที่ถูกปากเด็ก และวัยรุ่น และยิ่งเมื่อพ่อค้าแม่ค้าคนรุ่นใหม่พยายามดัดแปลงโรตีให้ถูกใจตลาดของวัยรุ่นมากขึ้น มีการนำโรตีกาปายมาดัดแปลงเป็นโรตีกาปายอินดี้ โรตีกาปายร็อก และยำโรตีกาปาย มีการเพิ่มสีสันต่างๆ เช่น ราดช็อกโกแลต นมข้น ลูกเกด แต่งหน้าตาสีสันเชิญชวนให้ซื้อกิน แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งความเป็นพื้นเมือง แต่ยังเข้ากับยุคสมัย และเข้าถึงทุกกลุ่มลูกค้า
จากการสอบถาม น.ส.เฝาซีย๊ะ ขุนรักษ์ แม่ค้ารุ่นใหม่ กล่าวว่า การนำโรตีกาปาย ขนมโบราณที่อยู่คู่ จ.สตูล มาดัดแปลงให้ถูกใจเด็กๆ วัยรุ่นคนรุ่นใหม่ โดยการแต่งแต้มสีสันให้น่ากินมากยิ่งขึ้น ด้วยการราดช็อกโกแลต เจลลี่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด และขนมอีกหลากหลายที่นำมาตกแต่ง เพื่อเพิ่มมูลค่าขนมพื้นเมืองให้น่ากินมากยิ่งขึ้น ถึงแม้จะเป็นแนวคิดที่เพิ่งเปิดตลาด แต่มั่นใจว่าจะได้รับความนิยมซื้อหารับประทาน โดยยังคงไว้ซึ่งสูตรโบราณที่มีการนำโรตีกาปายมายำกับข้าวโพด และมะพร้าว ตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้าทุกช่วงวัย โดยราคาขายชุดละ 25 บาท ในช่วงแนะนำสินค้า มีการเปิดตลาดโดยการขายออกบูทตามงานแสดงสินค้าของจังหวัด เพื่อให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น
น.ส.ปณัญญา ปลอดทอง ตัวแทนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านวังพะเนียด เลขที่ 476 หมู่ 5 ต.เกตรี อ.เมือง จ.สตูล กล่าวว่า ขนมโรตีกาปาย ในอดีตจะนิยมนำลงไปทานในเรือประมง เนื่องจากเป็นขนมที่เก็บไว้ได้นานเป็นเดือน โดยวิธีการทำก็ค่อนข้างจะยุ่งยาก ต้องเตรียมแป้ง และอบแป้งก่อนกว่าจะมาเป็นโรตีกาปาย ต่อมา ทางชุมชนบ้านวังเพนียด ต.เกตรี ได้ร่วมกันอนุรักษ์ขนมชนิดนี้ไว้ จนเป็นขนม OTOP ประจำตำบลไปแล้ว ภายใต้ชื่อ “ทุ่งเกตรีโรตีกาปาย” โดยขนมโบราณชนิดนี้นิยมทานกับโกปี้ในช่วงบ่าย ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการกินของชาวใต้ในชายแดน โดยราคาขายถุงเล็ก 15 บาท หากเป็นกล่อง กล่องบรรจุภัณฑ์มีความสวยงาม สามารถทำเป็นของฝากได้ ราคากล่องละ 60 บาท หากจะซื้อเป็นกิโลกรัมๆ ละ 140 บาท สามารถติดต่อมาขอดูงาน หรือหาซื้อได้ที่ โทร. 08-8168-1578 หรือที่บูทแสดงสินค้าตามสถานที่ต่างๆ ทั้งใน และต่างจังหวัด
