ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - หนุ่มวัย 30 ปี ควงภรรยาเปิดร้านขายโรตีแนวใหม่ “รินชา Rincha” ใน ต.สะเดา อ.สะเดา จ.สงขลา ตกแต่งร้านอย่างลงตัว ชูเด่นเมนูโรตีไม่เหมือนใคร ลูกค้าตอบรับดี กวาดรายได้เดือนละกว่า 1 แสนบาท
รินชา (Rincha) เป็นร้านเล็กๆ ขายโรตีแนวใหม่ ตกแต่งร้านได้อย่างน่ารักลงตัว ตั้งอยู่เลขที่ 22/2 ถนนอิสลามบำรุง ต.สะเดา อ.สะเดา จ.สงขลา เป็นร้านขายโรตีที่แหวกแนวจากที่อื่น มีลูกค้าพลุกพล่านทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุด และเทศกาลต่างๆ
นายรินคาน รอดประดิษฐ์ อายุ 30 ปี เจ้าของร้านเปิดเผยว่า ตนเองและภรรยาคือ นางพิมพ์ชนก ธันวาพิทักษ์ อายุ 25 ปี แต่งงานกันมา 4 ปีแล้ว ตอนแต่งงานใหม่ๆ ก็คิดว่าจะทำงานอะไรเลี้ยงชีพ โดยที่เรียนจนจบปริญญาตรีมาทั้ง 2 คน แต่คิดเหมือนกันคือ ไม่อยากทำงานเป็นมนุษย์เงินเดือน อยากทำงานส่วนตัวเป็นเจ้านายตัวเอง เลยคิดเปิดร้านขายโรตี โดยเปิดเป็นร้านเล็กๆ ที่บริเวณบ้านของตัวเอง ซึ่งกระแสตอบรับเกินเป้าหมาย มีลูกค้ามาอุดหนุนเต็มร้านทุกวัน
ซึ่งแรงบันดาลใจที่เปิดเป็นร้านขายโรตี นายริน บอกว่า ครอบครัวตนเองเป็นมุสลิม ซึ่งวิถีชีวิตก็ชอบกินโรตีกับน้ำแกง ดื่มชา แต่เนื่องจากเป็นครอบครัวใหญ่ เลยทำกินกันเอง ตนเองเห็นและได้ลงมือทำด้วยตนเองมาตั้งแต่เด็ก โดยเฉพาะการนวดแป้งทำโรตีจนมีความชำนาญ จึงคิดว่าน่าจะเอาตรงจุดนี้มาใช้ในการประกอบอาชีพ
เมื่อเปิดร้านจึงได้คิดประยุกต์ดัดแปลงแป้งโรตีเป็นสูตร หรือรสชาติต่างๆ เช่น โรตีชาโคล ข้าวโพดงาดำ เผือก ชาเขียว ช็อกโกแลต นำมาทอดจนกรอบนอกนุ่มใน จัดเป็นชุดอาหารเช้าประกอบด้วยไข่ดาว ไก่ หรือเนื้อพริกไทยดำ สลัด และน้ำแกง ซึ่งเป็นที่ติดใจของลูกค้า โดยเฉพาะชุดโรตีไก่พริกไทยดำ จะขายดีเป็นพิเศษ นอกจากนั้น ก็มีไก่จ๊อ ขนมจีบ ลูกชิ้นลวก และชารสชาติต่างๆ
ถือว่าเป็นร้านขายโรตีแนวใหม่ที่กล้าจับเอาโรตีมาทำเป็นชุดอาหารเช้า คล้ายๆ กับอาหารฝรั่ง ซึ่งที่อื่นไม่มีทำกัน คิดว่าใน 5 จังหวัดภาคใต้คงมีแห่งเดียวคือ ที่ร้านแห่งนี้ โดยราคาขายเป็นชุดๆ ละ 55 บาท ร้านเปิดตั้งแต่ 06.00-12.00 น. ลูกค้าส่วนใหญ่จะเริ่มมารับประทานตั้งแต่เช้าตรู่ มีทั้งผู้ปกครอง นักเรียน ข้าราชการ และพนักงานบริษัทต่างๆ ในพื้นที่
เจ้าของร้านยังบอกอีกว่า ลูกค้าเกือบทุกคนที่เข้ามานั่งในร้านจะต้องสั่งคือ ชาร้อน ซึ่งกลายเป็นชื่อร้านที่นำชื่อของตัวเองรวมกับชา ซึ่งตนเองสั่งนำเข้าผงชามาจากประเทศปากีสถาน แล้วมาผสมเป็นสูตรเฉพาะตัว ชงโดยไม่ใส่น้ำตาลทราย ไม่ใส่นมข้น แต่จะใช้นมสด และเติมเกลือนิดหน่อย ก็จะได้ชาร้อนที่หอมกรุ่น หวานมันไม่เหมือนใคร
ส่วนโรตีก็มีเทคนิคตอนผสมแป้ง นวดแป้ง น้ำแกงที่กินกับโรตีก็เป็นสูตรของแม่ ที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 3 ชั่วโมง วัตถุดิบที่ใช้ทุกอย่างต้องสดใหม่ สะอาด การบริการต่างๆ เหล่านี้ เชื่อว่าเป็นสิ่งจูงใจลูกค้าให้เข้ามาอุดหนุน ในส่วนของรายได้ที่ร้านไม่ต่ำกว่าวันละหมื่น หรือเดือนละไม่ต่ำกว่า 1 แสน 5 หมื่นบาท ซึ่งถือว่าเป็นรายได้ที่น่าพอใจ ในอนาคตอาจจะขยายสาขาเพิ่มอีก
