xs
xsm
sm
md
lg

"โอชา ไทยเรสเตอรองท์" ขยายสาขาสู่ภูเก็ต รังสรรค์เมนูสะท้อนบริบทท้องถิ่นในแบบเพอรานากัน

เผยแพร่:   โดย: MGR Online

เชฟปู คุณปูริดา ธีระพงษ์
จากประสบการณ์กว่า 19 ปี ของ โอชา (OSHA) ร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำรับจากซานฟรานซิสโก สู่สาขาแรกในประเทศไทยในใจกลางเมืองย่านธุรกิจของกรุงเทพในบรรยากาศไฟน์ไดนิ่งอันหรูหรา ซึ่งได้รับรางวัลคุณภาพจากหลายสถาบัน และ “โอชา คาเฟ่” สาขาที่สองในสไตล์แคชชวลไดนิ่งบนพื้นที่ศูนย์การค้าแนวราบริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย “เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์” ร้านอาหารโอชาไทยพร้อมแล้วที่จะส่งต่อความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์จากกรุงเทพสู่จังหวัดภูเก็ต เมืองท่องเที่ยวสำคัญที่ถูกยกให้เป็น “City of Gastronomy” โดยองค์การยูเนสโก กับสาขาที่สามภายใต้ชื่อ “โอชา ไทย เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ เดอะเมมโมรี แอท ออนออน ภูเก็ต โอล์ด ทาวน์”
บรรยากาศภายในร้าน
บนถนนพังงา หนึ่งในเส้นทางสายวัฒนธรรมของเขตเมืองเก่าของภูเก็ต “โอชา ไทย เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ เดอะเมมโมรี แอท ออนออน ภูเก็ต โอล์ด ทาวน์” ตั้งอยู่ภายในโรงแรม เดอะเมมโมรี แอท ออนออน โรงแรมแห่งแรกของเมืองภูเก็ต มีอายุร่วม 90 ปี งดงามด้วยสถาปัตยกรรมแบบชิโน-โปรตุกีสอันทรงคุณค่า บรรยากาศภายในร้านดูสบายตาและเป็นกันเองด้วยโทนสีสว่าง ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์และข้าวของที่มีลวดลายปราณีต สะท้อนวัฒนธรรมแบบเพอรานากัน
เชฟปู  คุณปูริดา ธีระพงษ์
สำหรับเมนูอาหารซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านอาหารโอชา ด้วยปรัชญาการปรุงอาหารแบบ “The Best Authentic Thai Taste with Modern Twist” ซึ่งคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดเพื่อการรังสรรค์อาหารที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติและรสสัมผัสจากทีมครัวมืออาชีพ ควบคุมคุณภาพโดย Corporate Chef “เชฟปู” ปูริดา ธีระพงษ์ กับอาหารไทยรสต้นตำรับในสไตล์โมเดิร์นให้ทั้งชาวภูเก็ตและชาวต่างชาติได้ลิ้มลองประสบการณ์ใหม่ ตั้งแต่อาหารไทย อาหารพื้นเมืองภูเก็ต ตลอดจนอาหารยอนย่า (Nyonya) หรือที่รู้จักกันในชื่อ อาหารเพอรานากัน (Peranakan)
กุ้งแช่น้ำปลา เมนูชื่อคุ้นหูนำเสนอในแบบโมเดิร์นทวิสต์ โดยเลือกกุ้งที่สดใหม่และผ่านกรรมวิิธีการปรุงอย่างสะอาดพิถีพิถัน เพิ่มรสชาตด้วยซอสชิลลี่รสเผ็ด ในรูปของซอร์เบท์ที่แฝงไปด้วยกลิ่นหอมของพริกขี้หนุ ผักซี กระเทียม และน้ำมะนาวสด พร้อมการตกแต่งด้ว้ยแตงกวาและไซเท้าแดงที่ฝานเป็นชิ้นบางๆ วางสลับกันอย่างสวยงาม
เมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาด นำโดย ซิกเนอเจอร์จานอร่อยจากสาขากรุงเทพ เช่น ดอกไม้กรอบซอสลูกหม่อน (Garden Talk Crispy & Berry Sauce) ยำหอยนางรม (Poached Oyster) ปลาหมึกผัดไข่เค็มไชยา (Squids & Salted Egg) กุ้งแช่น้ำปลา (Dancing King Prawns) ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Koong) แกงมัสมั่นแกะ (Massaman Lamb) ภูเก็ตล็อบสเตอร์ซอสกะหรี่โอชา (OSHA- Curry Phuket Lobster) พร้อมด้วยเมนูอร่อยของอาหารพื้นเมืองภูเก็ตและเพอรานากันผ่านการเล่าเรื่องในสไตล์โอชา เช่น หมูฮ้อง (Moo Hong) ฮูแช้ (Hoo Chae) น้ำพริกภูเก็ต (Nam Prik Phuket) น้ำพริกกุ้งเสียบ (Nam Prik Koong Seab) หมี่หุ้นแกงปู (Mee Hoon Kaeng Poo) กุ้งผัดซอสซัมบัล ( Koong Phad Sambal Sauce) เป็นต้น
ปลาหมึกผัดไข่เค็มไชยา ปลาหมึกทอดคลุกเคล้ากับไข่เค็มไชยาและปรุงด้วยเนยสด กระเทียม และน้ำมันมะกอก จัดวางไว้อย่างสวยงามบนภาชนะที่แปลกตา เพิ่มความสนุกสนานด้วยการรมควันกลิ่นมะพร้าวคั่วไว้ด้านล่างเพิ่มอรรถรสในการรับประทานได้เป็นอย่างดี
นอกจากอาหารแล้ว “โอชา ไทย เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ เดอะเมมโมรี แอท ออนออน ภูเก็ต โอล์ด ทาวน์” ยังมีเคาน์เตอร์บาร์ที่พร้อมให้บริการเครื่องดื่มหลากชนิด รวมทั้งซิกเนเจอร์ โอชาย่านัด (OSHA Lanus) ที่สะท้อนกลิ่นอายความเป็นภูเก็ตในแบบของโอชา ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานของสับปะรด น้ำมะนาว และเสาวรส พร้อมกลิ่นหอมจากน้ำผึ้งและใบมินต์ โดยมีลิเคียวกลิ่นส้ม และไทยพรีเมี่ยมรัมเป็นส่วนผสมหลัก เสิร์ฟพร้อมดื่มในลูกสับปะรด
หมูฮ้อง สุดยอดเมนูอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ที่ใครๆ ก็รู้จักดี ด้วยหมูสามชั้นคัดสรรแต่ชิ้นโตๆ ตุ๋นกับซีอิ๋วดำสูตรพิเศษจนนุ่ม พร้อมปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำตาลและพริกไทยดำ
“โอชา ไทย เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ เดอะเมมโมรี แอท ออนออน ภูเก็ต โอล์ด ทาวน์” เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 7.00 น. - 23.00 น. (ปิดรับออเดอร์สุดท้ายสำหรับอาหาร เวลา 22.00 น.และเครื่องดื่ม เวลา 22.30 น. )
ต้มยำกุ้ง เลือกใช้กุ้งแม่น้ำทั้งใหญ่และสด เชฟด้วยเทคนิคการใช้เครื่องไซฟ่อนเพื่อผสมผสานน้ำซุปมันกุ้งกับน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องต้มยำ เพิ่มกลิ่นหอมและให้รสชาติเข้มข้นก่อนรับประทาน
ร้านโอชา ไทยเรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ สาขา เดอะ เมมโมรี แอท ออนออน ภูเก็ตโอลด์ทาวน์ ตั้งอยู่เลขที่ 23 ถนนพังงา ตำบล ตลาดใหญ่ อำเภอ เมือง จังหวัด ภูเก็ต 83000 หรือจะสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทรศัพท์ 076 634 420 เว็บไซต์ www.oshabangkok.com หรือ www.facebook.com/OSHABANGKOK
มัสมั่นขาแกะจากนิวซีแลนด์ ซูวีในน้ำแกงมัสมั่นด้วยอุณหภูมิต่ำนาน 48 ชม.จึงมีเนื้อสัมผัสนุ่ม รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมก้านอบเชยจุดไฟ
กุ้งผัดซอสซัมบัล กุ้งตััวใหญ่ผัดกับซอสซัมบัลในแบบเพอรานากัน ซึ่งทำมาจากวัตถุดิบที่หลากหลาย
ข้าวกล้อง   หุงในลูกมะพร้าวเผา จะได้กลิ่นหอมของน้ำมะพร้าว
น้ำพริกกุ้งสดต้นตำหรับพื้นเมืองแท้ๆ ด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรเป็นพิเศษ ตั้งแต่ กะปิ น้ำมะนาวสด หอมแดง พริกและเนื้อกุ้ง เสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิด
เกี้ยนทอด  เกี้ยนหรือหอยจ๊อแบบเพอรานากัน รังสรรค์ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ ทั้ง เนื้อปู หมูสันใน แห้ว เผือก และถั่วลิสง ปรุงรสตามตำหรับพื้นเมืองภูเก็ต รับประทานกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
ผลไม้รวม
ตูโบ้ ขนมพื้นเมืองภูเก็ต
โอชาย่านัด ชิกเนเจอร์ของร้านที่สะท้อนกลิ่นอายความเป็นภูเก็ตในแบบของโอชา ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานของสับปะรด น้ำมะนาว และเสาวรส พร้อมกลิ่นหอมจากน้ำผึ้งและใบมินต์ โดยมีลิเคียวกลิ่นส้ม และไทยพรีเมี่ยมรัมเป็นส่วนผสมหลัก เสิร์ฟพร้อมดื่มในลูกสับปะรด
บรรยากาศภายในร้าน
 
 

กำลังโหลดความคิดเห็น