“ติ๊กโภชนา” อร่อยเด็ดอาหารไทยพื้นบ้าน

ใกล้ๆ กรุงเทพฯ นั้นมีสถานที่ท่องเที่ยวให้เลือกแวะเวียนไปชมกันอยู่มากมาย อย่างที่ จ.นครปฐม นั้นก็เป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่ขับรถออกจากกรุงเทพฯ เพียงครู่ใหญ่ ก็เข้าสู่เขตนครปฐมแล้ว

เมืองนครปฐมนี้มีทั้งวัดวาอารามมากมาย มีพิพิธภัณฑ์ และตลาดน้ำให้เลือกเดินซื้อเดินชอปกันอย่างจุใจ และแน่นอนว่าจะต้องมีร้านอาหารอร่อยๆ ให้ลองชิมกันมากมายด้วยเช่นกัน

หากว่าใครเดินทางมาเที่ยวที่ตลาดน้ำดอนหวาย ได้เดินเลือกซื้อหาผัก ผลไม้ และของอร่อยกันจนเต็มสองมือแล้ว อย่าลืมแวะมาชิมความอร่อยของอาหารไทยพื้นบ้านที่ร้าน “ติ๊กโภชนา” ร้านอาหารชื่อดังในย่านนี้

ซึ่งร้าน “ติ๊กโภชนา” ร้านเดิมนั้นตั้งอยู่ที่ตลาดท่านา อ.นครชัยศรี แล้วก็ได้ย้ายมาเปิดใหม่อยู่บริเวณพุทธมณฑลสาย 5 (ทางเข้าตลาดดอนหวาย) และทำร้านให้ใหญ่โต นั่งสบายมากขึ้น

แต่สำหรับเมนูอาหารของร้านนั้น ก็ยังคงความอร่อยตามแบบฉบับอาหารไทยพื้นบ้านเอาไว้ อาหารของที่นี่จะเน้นพวกปลาและกุ้งที่ส่งตรงมาจากบางเลน และคัดสรรแต่วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน นำมาปรุงเป็นเมนูจานอร่อยสูตรเด็ดที่ทางร้านคิดค้นขึ้นเองโดยเฉพาะ

เมนูจานเด็ดจานแรกที่ใครมาก็ต้องสั่งมาลองให้ได้ นั่นคือ หอยจ๊อปู (100-200 บาท) ทางร้านเลือกใช้แต่เนื้อปูทะเลมาผสมกับเนื้อหมูนิดหน่อย คลุกเคล้ากับเครื่องเทศไทยและปรุงรสตามสูตรเด็ดเฉพาะ แล้วนำมาห่อกับฟองเต้าหู้ ทอดเสิร์ฟมาร้อนๆ ส่งชิ้นหอยจ๊อปูเข้าปากเคี้ยวกร้วมกรอบนอกนุ่มในสัมผัสได้ถึงรสชาติของเนื้อปูเต็มปากเต็มคำรสกลมกล่อมถูกปาใจปากมาก และมีน้ำจิ้มบ๊วยให้จิ้มเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ต่อด้วย ปลาช่อนแช่น้ำปลาทอด (150-380 บาท) เมนูเด่นประจำร้านที่ไม่ควรพลาด เป็นปลาช่อนสดจากบางเลน นำมาแล่กระดูกออกหมดเหลือแต่เนื้อและมาแช่ในน้ำปลา แล้วทอดมาแบบฟูกรอบ เสิร์ฟมาร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย ชิมเนื้อปลาช่อนฟูกรอบเนื้อในนุ่มได้ใจออกเค็มกลมกล่อมกำลังดี แถมยังมีน้ำจิ้มยำมะม่วงรสเด็ดให้กินเข้าคู่กัน

แล้วหันมาซด ต้มยำกุ้ง (200-400 บาท) เป็นต้มยำกุ้งสูตรเด็ดเฉพาะ ที่ครบเครื่องต้มยำแบบไทย และใส่น้ำพริกเผาสูตรเด็ดที่ทางร้านปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษให้กลายเป็นต้มยำแบบน้ำข้น ใส่เห็ดฟาง และเด่นตรงที่ใส่กุ้งก้ามกรามตัวใหญ่จากบางเลน ได้ซดน้ำต้มยำหอมกลิ่นน้ำพริกเผา รสแซบเปรี้ยวเผ็ดเด็ดถึงใจ กุ้งตัวใหญ่เนื้อแน่นหวาน

ปิดท้ายกันที่ ไข่เจียวหมูสับ (80 บาท) เมนูธรรมดาแต่ว่าไม่ธรรมดา เพราะทางร้านเลือกใช้ไข่เป็ดมาตีใส่ใบขึ้นฉ่ายกับต้มหอม กระเทียม และใส่หมูสับตีผสมให้เข้ากันลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนไข่เจียวฟูกรอบ กินแล้วไข่เจียวหอมๆ เนื้อแน่นเคี้ยวนุ่มหมูสับหอมกลิ่นใบขึ้นฉ่ายและต้นหอมอ่อนๆ กินคู่กับซอสพริกอร่อยดีจริง

แม้ว่าร้านนี้จะมีเมนูให้เลือกไม่มากนัก แต่ว่าแต่ละเมนูนั้นก็อร่อยถูกปากถูกใจ จนต้องขอเติมข้าวจนอิ่มแน่นท้องเลยทีเดียว

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “ติ๊กโภชนา” ตั้งอยู่บริเวณพุทธมณฑลสาย 5 (ทางเข้าตลาดดอนหวาย) ต.บางกระทึก อ.สามพราน จ.นครปฐม ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 10.00-17.00 น. โทร. 0-2482-1535, 09-4241-7753
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com