“ตำทองหล่อ” แซบโดนใจ หลากหลายเมนูอีสานไสตล์โมเดิร์น

เวลาคิดถึงอาหารแซบๆ ทีไร ก็ต้องมาลงเอยด้วยการเลือกเมนู “ส้มตำ” เป็นอันดับแรก เพราะส้มตำที่แต่ละร้านมีให้กินนั้นก็มีตำหลากหลายแบบ หลายรสชาติ และความจัดจ้านนั้นก็ถูกปากเป็นที่สุด

อย่างเมื่อครั้งที่ “ผ่านมาแวะกิน” มาทำธุระย่านทองหล่อ ก็ได้ยินว่ามีส้มตำเจ้าอร่อยอยู่อีกร้าน ที่แม้ว่าจะเปิดตัวได้ไม่นาน แต่ก็มีลูกค้าแวะเวียนมาลองชิมอยู่เป็นประจำ ร้านนี้มีชื่อว่า “ตำทองหล่อ”

คอนเซ็ปต์ของร้านนี้ตั้งใจจะให้เป็นร้านอาหารอีสานในสไตล์โมเดิร์น เพื่อให้คนเมืองได้มาสนุกสนานและอร่อยกับเมนูอาหารอีสาน ในบรรยากาศที่มีกลิ่นอายแบบชนบท ด้วยการตกแต่งร้านแบบบ้านๆ แต่เน้นสีสันและความสนุกสนาน

สำหรับอาหารของทางร้านก็เป็นเมนูอีสานแท้ๆ แต่ปรับรสชาติให้เข้ากับกลุ่มลูกค้า มีส้มตำเกือบ 20 ชนิดให้ลองชิม แล้วก็ยังมีเมนูอื่นๆ ให้ลองชิม ซึ่งจะมีเมนูใหม่ๆ หมุนเวียนมาเรื่อยๆ ส่วนของวัตถุดิบนั้นก็จะเลือกของคุณภาพจากแหล่งต่างๆ ทั่วประเทศนำมาปรุงตามสูตรมาตรฐานของทางร้าน

เมนูแรกที่ลองชิมก็คือ ตำทองหล่อ (485 บาท+) เป็นส้มตำถาดใหญ่ซิกเนเจอร์ของทางร้าน ซึ่งจะเป็นส้มตำไทยไข่เค็ม ตัวเส้นมะละกอนั้นจะฝานเป็นเส้นใหญ่ ใช้มะละกอดำเนินแช่น้ำแข็งให้กรอบ นำมาตำเป็นส้มตำไทยครบเครื่อง รสชาติจัดจ้าน ใส่ไข่เค็มทั้งลูก เครื่องที่เคียงมาในถาดก็มีแคบหมู ขนมจีน หมูยอทอด แหนมหม้อ ข้าวเหนียว ข้าวโพดต้ม ถั่วงอก ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี และมีกุ้งแม่น้ำเผาตัวใหญ่ เน้นมันกุ้ง และมีน้ำจิ้มให้กินคู่กัน 2 แบบ คือ น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำจิ้มพริกขี้หนู ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ และหอมแดง

อีกเมนูก็แซบไม่แพ้กัน ต้มแซบกระดูกอ่อน (175 บาท+) เป็นต้มแซบแบบอีสานทำเป็นน้ำข้น ใช้กระดูกอ่อนนำมาเคี่ยวให้เปื่อยนุ่ม ก่อนจะนำมาต้มอีกครั้งกับเครื่องต้มแซบ ใส่เห็ดออรินจิ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ทำให้รสชาติเปรี้ยวเค็มจัดจ้านกำลังดี

ต่อกันด้วย ไก่ย่างต้นตำรับ (ครึ่งตัว 195 บาท+ / ทั้งตัว 295 บาท+) เมนูนี้ใช้ไก่บ้านตัวผู้ เลือกไก่ที่ตัวเล็กกำลังดี หมักกับเครื่องสมุนไพรต่างๆ ผสมกับกะทิสด แล้วนำมาย่างด้วยเตาหมุนให้ความร้อนระอุทั่วทั้งตัว แล้วนำมาย่างในเตาอีกครั้งเพื่อให้หนังเกรียม เวลาเสิร์ฟสับเป็นชิ้น แล้วมาพร้อมกับน้ำจิ้มไก่และน้ำจิ้มแจ่ว ไก่เนื้อนุ่มหอมมัน หนังแห้งเกรียมกำลังดี ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยแล้ว

ส่วน น้ำตกคอหมูย่าง (125 บาท+) ก็ใช้คอหมูเกรดเอ นำไปหมักกับเครื่องปรุงแล้วย่างให้สุก ก่อนจะนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องน้ำตก ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ที่ทำใหม่ๆ ให้กลิ่นหอม ปรุงรสแบบจัดจ้านเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส

ของกินเล่นอีกอย่างต้องลองชิม แหนมซี่โครงหมูทอด (135 บาท+) ที่เลือกใช้แหนมซี่โครงเจ้าดัง คุณภาพดี จากเชียงใหม่ เน้นเนื้อเยอะ ไม่เปรี้ยวมากเกินไป นำไปทอดให้สุกดี แล้วเสิร์ฟมาพร้อมกับแตงกวา พริกขี้หนู และขิง กินเพลินๆ กับส้มตำก็อร่อย หรือจะสั่งข้าวเหนียวมากินคู่กันก็ได้ ซึ่งที่นี่ก็มีให้เลือกทั้ง ข้าวเหนียวขาว (20 บาท+) และ ข้าวเหนียวดำ (30 บาท+)

นอกจากบรรดาส้มตำแซบๆ แล้ว ที่นี่ก็ยังมี ขนมจีนแกงกะทิกุ้งแม่น้ำ (445 บาท+) ให้ลองชิมอีกด้วย โดยน้ำยากะทิทางร้านทำเอง โขลกเครื่องแกงเอง ใช้เนื้อปลาล้วนๆ ให้ได้น้ำยาข้นๆ เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำที่เผามาแบบสุกพอดี ขนมจีนเส้นสด และผักต่างๆ ให้กินแกล้ม

ปิดท้ายมื้ออร่อยด้วยขนมหวาน ข้าวต้มมัดทอด (185 บาท+) ที่ใช้ข้าวต้มมัดไส้กล้วยนำไปชุบแป้งทอด โรยหน้าด้วยไอซิ่ง และเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวนิลา ข้าวต้มมัดทอดกรอบนอก ข้างในนุ่ม หอมมันกะทิ หวานกล้วย กินคู่กับไอศกรีมก็เย็นสดชื่น

ลองชิมไปก็หลายเมนู แต่ทางร้านก็ยังมีของอร่อยให้ได้เลือกชิมอีกมากมาย อาทิ ตำแม่พิมพ์ (265 บาท+) กุ้งแม่น้ำเผา (กิโลกรัมละ 1,250-2,250 บาท+) ตำคอหมูย่าง (125 บาท+) ขนมจีนแกงป่าเท้าไก่ (155 บาท+) ไอศกรีมกะทิ (75 บาท+) เป็นต้น

* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “ตำทองหล่อ” ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 โครงการ The Taste ทองหล่อ ซอย 11 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กทม. การเดินทางจากถนนสุขุมวิทตรงมาที่ซอยสุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ สังเกตซ้ายมือจะเห็นทองหล่อ ซอย 11 โครงการ The Taste ตั้งอยู่บริเวณปากซอย ส่วนตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโครงการ ทางร้านมีบริการเดลิเวอรี่ (คิดค่าส่งตามระยะทาง) ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. (ครัวปิด 21.30 น.) โทร. 09-1874-4999 facebook : Tum Thonglor
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com