ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - เทศบาลเมืองเขารูปช้าง จังหวัดสงขลา จัดกิจกรรมพบประชาชนแบบวิถีไทย วิถีใต้ “แลโด่ ข้าวยำชามใหญ่ หนัด” ทำข้าวยำชามใหญ่ที่สุดในโลกให้ชาวบ้านได้ร่วมกันรับประทาน
วันนี้ (20 มิ.ย.) ผู้สื่อข่าวงานว่า ที่วัดเขาแก้ว ต.เขารูปช้าง อ.เมือง จ.สงขลา เทศบาลเมืองเขารูปช้าง จัดกิจกรรมเทศบาลพบประชาชนแบบวิถีไทย วิถีใต้ “แลโด่ ข้าวยำชามใหญ่ หนัด” โดยจัดทำข้าวยำชามใหญ่ที่สุดในโลก เพื่อให้ประชาชนได้ร่วมกันรับประทาน และอนุรักษ์การทำข้าวยำสูตรดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นของภาคใต้ โดยมี นายประสงค์ บริรักษ์ นายกเทศมนตรีเมืองเขารูปช้าง เป็นประธานเปิดการคลุกข้าวยำชามนี้ ร่วมกับคณะผู้บริหาร และประชาชนที่มาร่วมงานเกือบ 20 คน ซึ่งต้องใช้ไม้พายร่วมกันคลุกข้าวยำชามนี้
สำหรับชามที่ใช้ต้องทำขึ้นมาเป็นพิเศษเป็นโครงไม้ไผ่สาน ปูด้วยแผ่นพลาสติกใส และรองด้วยใบตอง มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 เมตร ใช้วัตถุดิบในการทำข้าวยำ รวม 24 ชนิด ประกอบด้วย ข้าวสาร 50 กก. เส้นหมี่ กะทิสด มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทรายแดง ถั่วงอก ถั่วฝักยาว มะม่วงดิบ ตะไคร้ แครอท พริกไทยสด ส้มโอ ข่า มะขามเปียก ใบมะกรูด ดอกดาหรา เมล็ดสะตอ ใบชะพลู ใบพาโหม มันปู และไข่ไก่ต้ม โดยใช้ไม่พายช่วยกันคลุกเคล้าจนส่วนผสมต่างๆ เข้าที่ดีแล้วก็ตักใส่กระทงแจกจ่ายให้ผู้ที่มาร่วมงานทุกคนกินฟรี โดยต้องไปเติมน้ำเคยข้าวยำ และเครื่องปรุงเพิ่มเติมได้ตามชอบใจ
นายประสงค์ บริรักษ์ นายกเทศมนตรีเมืองเขารูปช้าง เปิดเผยว่า เป้าหมายของกิจกรรม “แลโด่ ข้าวยำชามใหญ่ หนัด” ภายใต้แนวคิดที่จะอนุรักษ์อาหารปักษ์ใต้บ้านเราโดยทำข้าวยำชามใหญ่สุดในโลก ต้องการสืบทอดการทำข้าวยำ ซึ่งพี่น้องชาวปักษ์ใต้ทำกิน และขายกันมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ และให้ชาวบ้านมาร่วมกันทำ และกินข้าวยำชามนี้ ซึ่งจะสร้างความรักษาความสามัคคีขึ้นในชุมชน เพราะกว่าที่จะคลุกเคล้าให้ข้าวยำชามนี้เข้ากันได้ต้องใช้เวลา และความร่วมมือจากชาวบ้าน จนกลายเป็นข้าวยำชามใหญ่ที่สุดในโลกให้ทุกคนได้กินอย่างอร่อย ตามสโลแกน “แลโด่ ข้าวยำชามใหญ่ หนัด” อาหารปักษ์ใต้ที่เราจะต้องอนุรักษ์ไว้ให้ลูกหลานทำกันสืบต่อไป
