ระนอง - สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง ตรวจพบสารอะฟลาทอกซินในพริกป่น และถั่วป่นในร้านก๋วยเตี๋ยวและตลาดสดเกินเกณฑ์มาตรฐาน แนะผู้บริโภคควรเลือกซื้อของที่ผลิตใหม่ หรือผลิตใช้เองในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละครั้ง
นายแพทย์ธงชัย กีรติหัตถยากร นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง เปิดเผยว่า ในปีงบประมาณ 2555 สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนองดำเนินการเก็บตัวอย่างถั่วลิสงป่น พริกป่น และพริกแห้งในร้านอาหาร ร้านค้า และตลาดสดทุกอำเภอ จำนวน 59 ตัวอย่าง พบสารอะฟลาทอกซิน เกินเกณฑ์มาตรฐาน 16 ตัวอย่าง ซึ่งสารอะฟลาทอกซินเป็นสารพิษก่อมะเร็งที่สร้างขึ้นโดยเชื้อราบางชนิด ซึ่งมีลักษณะเป็นสีเขียว สีเขียวแกมเหลือง หรือสีเขียวส้ม สามารถเจริญเติบโตได้ดีในที่มีความชื้น ทนความร้อนได้ดี จึงไม่สามารถทำลายให้หมดไปโดยการหุงต้มปกติ ถ้าได้รับสารอะฟลาทอกซินในปริมาณสูง จะทำให้อาเจียน หากได้รับปริมาณน้อยๆ แต่บ่อยครั้งจะสะสมจนอาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคตับอื่นๆ ได้
สำหรับอาหารที่มีแนวโน้มเกิดเชื้อราได้ นอกจากถั่วลิสง พริกแห้ง ยังมีกระเทียมและเครื่องเทศ ไม่ควรซื้อมาเก็บในปริมาณมากๆ และต้องเก็บไว้ในที่แห้งสนิท หลีกเลี่ยงถั่วลิสงคั่วที่เก่า มีความชื้น มีกลิ่นหืน เพราะมีโอกาสสูงที่จะปนเปื้อนเชื้อราอะฟลาทอกซิน หากพบถั่วลิสงคั่ว ถั่วต้ม ข้าวโพดต้ม มีสารพิษสีเขียว ให้ทิ้งไม่ควรนำมาบริโภคเด็ดขาด และอาจต้องทิ้งภาชนะที่ใส่ด้วยทันที ไม่ควรเก็บไปล้างแล้วเอามาบรรจุอย่างอื่น
วิธีการหลีกเลี่ยงสารพิษอะฟลาทอกซิน ผู้บริโภคส่วนควรเลือกซื้อที่ใหม่ๆ เช่น ถั่วลิสง พริกแห้ง หอม ข้าวโพด หอมแดง กระเทียมโดยเลือกที่ไม่มีราสีเขียว สีเหลือง หรือสีดำ และซื้อให้พอเหมาะกับการรับประทาน ไม่ควรซื้อเก็บไว้เป็นเวลานาน หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารแห้ง ที่ดมแล้วมีกลิ่นเหม็นอับ หรือกลิ่นเหม็นหืน หลีกเลี่ยงการซื้อถั่วลิสงคั่วป่น พริกป่นจากร้านจำหน่ายมารับประทาน ควรนำถั่วสิลง พริก มาคั่วป่นเองในปริมาณที่พอเหมาะกับการรับประทานแต่ละครั้ง ถ้ามีราขึ้นให้ทิ้งทั้งหมด อย่านำบางส่วนมาบริโภค และควรเก็บอาหารแห้งไว้ในที่แห้ง หรือนำไปตากแดดให้แห้งก่อนเก็บ
นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง กล่าวเพิ่มเติมว่า สำหรับสถานที่จำหน่ายอาหารที่ไม่ผ่านมาตรฐาน สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง ให้แก้ไขปรับปรุง และจะออกเก็บตัวอย่างพริกป่น และถั่วป่นในสถานที่จำหน่ายอาหารซ้ำอีกครั้ง เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค หากท่านมีข้อสงสัย หรือต้องการแจ้งข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ติดต่อได้ที่กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภคและเภสัชสาธารณสุข สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง หมายเลขโทรศัพท์ 0-7782-4880 ได้ในวัน และเวลาราชการ
