อาหารคลีนเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มคนออกกำลังกาย และรักสุขภาพ แต่ขึ้นชื่อว่าอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ความจัดจ้านแบบรสชาติอาหารไทยก็มักจะขาดหายไป แต่ไม่ใช่กับ “เจี๊ยะ” น้ำจิ้มสุกี้โบราณ สูตรลับจากรสมือแม่ ต้นตำรับจากเยาวราช ที่มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดถึงใจ แต่ก็คลีนกว่าสูตรปกติทั่วไป
พนิดา เยี่ยมสมถะ หรือ มะเหมี่ยว เจ้าของ เจี๊ยะ น้ำจิ้มสุกี้โบราณ เล่าว่า ก่อนที่จะได้เริ่มทำธุรกิจน้ำจิ้มสุกี้ เจี๊ยะ เกิดจากก่อนหน้านี้ได้ออกจากงานประจำ เพราะรู้สึกว่าจะไม่ใช่ตัวตนจึงตัดสินใจลาออก และหาธุรกิจทำ ในระหว่างที่ว่างงานก็ได้ไปสมัครสมาชิกฟิตเนส และเริ่มดูแลตัวเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดในการดูแลรูปร่าง นอกจากการออกกำลังกายแล้ว เรื่องอาหารก็สำคัญเช่นเดียวกัน จึงได้เริ่มทำอาหารคลีนกินเอง แต่ส่วนตัวเป็นคนที่ชอบกินอาหารรสจัดจ้าน อาหารคลีนจึงเป็นเมนูอาหารที่กินยากสำหรับคนที่ติดรสชาติจัดจ้าน
จึงไปคิดหาเมนูที่สามารถกินได้อร่อยแต่ยังคงคลีนอยู่ จึงไปลงตัวที่สูตรน้ำจิ้มของแม่ เป็นสูตรน้ำจิ้มที่เคยกินมาตั้งแต่วัยเด็ก และเป็นน้ำจิ้มที่ใช้จิ้มได้ทุกอย่าง กินได้กับทุกเมนู ซึ่งสูตรนี้แม่เป็นคนที่คิดขึ้นมาเอง ตนจึงนำเอาสูตรนี้มาปรับเพื่อให้ได้รสชาติ และส่วนผสมที่ลงตัว เหมาะสำหรับปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ด้วยสูตรดั้งเดิมใช้วัตถุดิบที่เหมาะอยู่แล้ว จึงเพียงปรับลดปริมาณน้ำตาลและโซเดียม หลังจากที่ปรับเรียบร้อยแล้วจึงตัดสินใจนำออกสู่ตลาด ขายเป็นน้ำจิ้มสุกี้โบราณ
“ในท้องตลาดน้ำจิ้มสุกี้มีอยู่เยอะมาก แต่ก็อย่างที่เรารู้กันว่าน้ำตาล และโซเดียมที่ผสมมีสัดส่วนปริมาณอยู่ค่อนข้างมาก และเมนูสุกี้เป็นเมนูที่สามารถกินได้บ่อยครั้ง เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ด้วยน้ำจิ้มทำให้เป็นเมนูสุขภาพแต่ยังไม่ดีที่สุด จึงเป็นแนวคิดที่อยากทำให้คนมีสุขภาพที่ดี จึงปรับเปลี่ยนให้ส่วนผสมลงตัวที่สุด และต้องการเป็นน้ำจิ้มอเนกประสงค์ ที่มีติดไว้ในบ้านทุกครัวเรือน”
ทั้งนี้น้ำจิ้มสุกี้ มีให้เลือกถึง 3 สูตรคือ น้ำจิ้มสุกี้โบราณ สูตรคลีน เป็นสูตรที่มีรสชาติจัดจ้าน แต่ก็มีกลุ่มลูกค้าที่กินเผ็ดมากไม่ได้ ทางร้านจึงเพิ่ม น้ำจิ้มสุกี้ฮ่องกง สูตรคลีนเผ็ดน้อย และสุดท้าย เย็นตาโฟซอสแซ่บ สูตรคลีน ซึ่งตอนนี้ทางร้านขายที่ราคาขวดละ 120 บาท โดยที่ไม่ใส่ผงชูรส ไม่มีสารกันบูด รวมถึงไม่ผสมแป้งและสีอีกด้วย วิธีการเก็บรักษา น้ำจิ้มทุกสูตรสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน ส่วนหลังจากเปิดแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3 เดือน
ปัจจุบันเปิดมาได้เกือบ 2 ปี ผลตอบรับจากกลุ่มลูกค้าก็มีหลากหลาย แต่มักจะมีลูกค้าบอกว่าเวลากินแล้วกินง่าย ไม่เหมือนกับอาหารคลีนทั่วไป ทำให้ลูกค้าได้รสชาติอาหารคลีนที่แปลกใหม่ พร้อมทั้งมีความเชื่อมั่นในการกินว่าจะไม่มีแคลลอรี่ที่จะมากเกินไป เนื่องจากปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ มีแคลลอรี่เพียง 12-24 แคลลอรี่เท่านั้น จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับกลุ่มคนที่กินอาหารคลีน
ในอนาคต ต้องการขยายตัวผลิตภัณฑ์เพิ่ม อาจจะเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ ที่คนไทยชื่นชอบ มีการวางแผนการเพิ่มน้ำจิ้มแบบอื่นออกมา รวมถึงเพิ่มช่องทางการขาย ที่นอกเหนือจากปัจจุบันมีวางขายในร้านอาหารเพื่อสุขภาพกว่า 80 ร้านค้า เช่น ร้านใบเมี่ยง อีกช่องทางคือช่องทางออนไลน์ จัดส่งทั่วประเทศ
สนใจติดต่อ เฟซบุ๊ก : Jea.th เจี๊ยะ น้ำจิ้มสุกี้สูตรโบราณ ต้นตำรับเยาวราช
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
