เมื่อต้องไกลบ้านเกิดก็โหยหาอาหารไทยเป็นธรรมดา ทำให้เครื่องแกงสำเร็จรูปกลายเป็นตัวช่วยที่สำคัญ แต่เมื่อนำมาปรุงอาหารรสชาติกลับไม่ถูกปาก จึงคิดผลิตเองเน้นกรรมวิธีง่ายที่สุด แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เป็นกลายเป็นเชฟมือหนึ่งได้ สุดท้ายเกิดเป็นเครื่องแกงผง “เคอรีโอ” (Curry O) ผลงานผู้ประกอบการไทย ชูรสไทยแท้ เจาะตลาดส่งออก
คุณภัทริณี โตทับเที่ยง ผู้บริหาร บริษัท แอลพี ฟู้ด เวนเชอร์ จำกัด ผู้ผลิตเครื่องแกงผง แบรนด์ “เคอรีโอ” (Curry O) จุดเริ่มต้นของธุรกิจนี้มาจากอาหารไม่ถูกปาก หลังนำเครื่องแกงจากเมืองไทยไปทำอาหารยังต่างแดน รสชาติกลับไม่ถูกปาก ไม่ช่วยคลายคิดถึงบ้านได้ จึงเป็นความทรงจำฝังใจที่จะพัฒนาเครื่องแกงให้มีรสชาติดี ปรุงง่าย กลิ่น รสชาติเหมือนเครื่องแกงสดใหม่ จึงใช้เวลาคิดค้นและร่วมทำการวิจัยกับนักวิชาการ จนได้เครื่องแกงผง รังสรรค์เมนู 10 อย่าง โดยยังไม่หยุดพัฒนาเป็นอีกหลายเมนูอาหารที่ทั้งคนไทย และต่างชาติชื่นชอบ
“เป็นปกติของคนไทยที่ต้องเดินทางไปศึกษาต่อในต่างประเทศ ก็มักจะพกพาวัตถุดิบสำหรับการทำอาหารไทยติดไม้ติดมือไปด้วย แต่เมื่อนำไปปรุงรสชาติก็ไม่เป็นดั่งใจหวัง ทั้งๆ ที่เป็นเครื่องแกงชนิดเปียกที่น่าจะมีความสด ความหอม ของเครื่องแกง ทำให้เราคิดที่จะผลิตเอง ประกอบกับสามีทำงานในโรงงานผลิตอาหารมาตลอด ก็ใฝ่ฝันอยากมีโรงงานของตัวเองบ้าง ก็ร่วมกันคิดค้นเครื่องแกงสำเร็จรูป ปรุงรสเรียบร้อย โดยได้ทำการวิจัยร่วมกับนักวิชาการจนได้เป็น 'เครื่องแกงผง' แบรนด์เคอรีโอ”
นวัตกรรมในการทำเครื่องแกงผงของเคอรีโอเป็นการนำวัตถุดิบของเครื่องแกงชนิดต่างๆ ที่ส่วนใหญ่เป็นผัก นำมาอบในอุณหภูมิต่ำกว่า 50 องศาเซลเซียส ทำให้สามารถคงกลิ่น รสชาติเหมือนกลิ่นแกงสดใหม่ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย และผงชูรส แถมกรรมวิธีก็แสนง่าย เพียงใส่น้ำเดือด หรือนำไปผัดกับน้ำมันพืชก็ได้เมนูอาหารรสไทยแท้ 10 เมนู ได้แก่ แกงเผ็ด แกงส้มปักษ์ใต้ มัสมั่น ผัดไทย ลาบ แกงเขียวหวาน ต้มข่าไก่ ผัดกะเพรา และต้มยำ ล่าสุดมี 'น้ำพริกกะปิ' เพียงน้ำไปละลายและใส่เตาไมโครเวฟ ซึ่งเครื่องแกงเหล่านี้จะปรุงรสชาติมาให้เรียบร้อยแล้ว เน้นรสชาติอาหารไทยแท้ ไม่ได้ปรับให้ถูกปากชาวต่างชาติ โดยเป็นสูตรของแม่สามีที่มีฝีมือในการทำอาหารไทย
ปัจจุบันเครื่องแกงผงเคอรีโอโลดแล่นในตลาดต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นประเทศในแถบยุโรป อังกฤษ สหรัฐฯ ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น เกาหลี ฮ่องกง และสิงคโปร์ ซึ่งมีความต้องการที่แตกต่างกัน เช่น เกาหลี จะนำเข้าเครื่องแกงทุกชนิด ยกเว้นเมนู 'ลาบ' จะมีส่วนผสมของสะระแหน่ ซึ่งคนเกาหลีไม่คุ้นเคย ส่วนในไทยยังไม่มีวางจำหน่าย หรือมีหน้าร้าน โดยกำลังเจรจากับโมเดิร์นเทรดรายใหญ่เพื่อนำสินค้าไปวางจำหน่ายให้คนไทยได้ลิ้มลอง แต่หากใครที่ต้องการชิมก็สามารถสั่งซื้อได้ในช่องทางออนไลน์เฟซบุ๊ก Curryothailand ซึ่งจะมีคลิปวิดีโอสอนการปรุงอาหารทั้ง 10 เมนู
การคัดสรรวัตถุดิบก็ถือเป็นหัวใจสำคัญในการทำเครื่องแกงผง โดยเคอรีโอจะรับซื้อจากเกษตรกรโดยตรง ผ่านกรรมวิธีด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย โดยได้รับการสนับสนุนจากธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย หรือ SME Development Bank ด้วยสินเชื่อดอกเบี้ยต่ำ โดยคุณภัทริณีมองว่าอนาคตแรงงานจะหายาก ดังนั้นเพื่อลดปัญหาที่จะเกิดขึ้นนำเครื่องจักรมารองรับกำลังการผลิตที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ทางแบงก์ยังช่วยเหลือด้านการตลาด โดยเฉพาะการพาไปออกงานแสดงสินค้าระดับประเทศ อย่างงาน Thaifex ทำให้เป็นโอกาสในการขยายตลาดสู่ต่างประเทศได้อย่างรวดเร็ว
**สนใจโทร. 08-0595-8888 หรือที่ www.CurryOThailand.com และ Facebook : Curryothailand**
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
